Мариновані огірки на зиму - простий рецепт, як смачно замаринувати в банках
Солодкі мариновані огірки на зиму - простий рецепт, як замаринувати їх в банках смачними і хрусткими
опис
Мариновані огірки на зиму можна закривати декількома різними способами. Цей рецепт відрізняється тим, що розсіл до огірків ми будемо готувати як на помідори, тобто трохи солодкуватий. Покроковий рецепт маринованих огірків з фото розповість вам докладно і наочно покаже всі етапи консервування цих овочів. Не скупіться на зелень: чим більше і різноманітніше вона буде, тим цікавіше і більш насиченою будуть огірки після засолювання. Спеції підбирайте на свій смак і за своїм бажанням, адже ми представили список тільки самих основних. Кількість спецій дозволить вам не радикально, але все ж підправити і змінити смак майбутніх маринованих огірків.
Відео: Мариновані огірки смачно швидко і просто!
Маринувати і закривати огірки на зиму ми будемо в домашніх умовах, тому зможемо простежити за якістю продукту і взимку насолоджуватися смаком натуральних овочів без всіляких смакових добавок. Розсіл до таких маринованим огіркам ми будемо готувати в кілька етапів, але докладніше про це ви дізнаєтеся тільки безпосередньо в самому рецепті. Приступимо до маринування та заготівлі огірків на зиму.
складові
кроки приготування
Перш ніж зайнятися маринуванням огірків, потрібно підготувати банки. Стерилізувати скляні ємності ми в цьому рецепті будемо в духовці. Тому заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів і протягом 30 хвилин стерилізуємо там ретельно промиті і висушені банки. Кришки стерилізуємо там же, потім тару охолоджуємо до кімнатної температури і тепер вона готова для закупорки.
Для маринування найчастіше вибирають невеликі огірки приблизно однакового розміру: так вони добре засаливаются і акуратно виглядають в банку. Моєму весь кілограм овочів в холодній воді, потім висипаємо їх у глибоку миску і такою ж холодною водою заливаємо мінімум на 15-20 хвилин: так овочі стануть ще більш хрусткими.
Відео: солоних огірки НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ! КРАЩИЙ РЕЦЕПТ !!!
Всі інші інгредієнти для маринування огірків також підготуємо заздалегідь, промиємо і висушити на звичайному кухонному рушнику.
Відео: Як дуже смачно засолити огірки в банку - головний секрет
Зазначеної кількості огірків якраз повинно вистачити на пару літрових банок. Тому на дно кожної банки викладаємо по кілька штук всіх зазначених в інгредієнтах зелених листів. Ще відправляємо туди гілочки кропу та іншу зелень. Зубчики часник тиснемо плоскою стороною ножа, очищаємо і як є відправляємо в банки. Засипаємо запашний горошок і гвоздику.
Ображати частина огірків з боків і вертикально викладіть їх в банки так, як показано на фото.
Відео: Як солити огірки. Засолка огірків на зиму. Засолити зможе кожен!
Місце, що залишилося в банку заповніть так, як вийде.
Підготуємо маринад. Для цього в глибоку каструлю заллємо приблизно півтора літра чистої холодної води, додамо туди ж вказану кількість солі з цукром, доводять рідину до кипіння.
Отриманим маринадом заливаємо банки, накриваємо їх кришками і чекаємо, поки вода повністю охолоне. Після цього воду з банок зливаємо назад в каструлю і повертаємо її на вогонь, знову доводимо до кипіння. Знову заливаємо в банки рідину, туди ж відправляємо по чайній ложці оцту і щільно закупорюють огірки.
Перевертаємо банки і чекаємо їх повного остигання під щільним рушником або ковдрою. Остигнули банки виставляємо в холодну і суху місце: там вони будуть зберігатися до зими. Найбільш нетерплячі можуть спробувати огірочки вже через 2 тижні.
Солодкі і хрусткі мариновані огірки на зиму на нашу простому і безсумнівно смачному рецептом готові!
