Рецепт перцю консервованого
Рецепт перцю консервованого
Відео: Заготовки перцю для фарширування взимку
Чудова зимова закуска - консервований перець . Ніщо так не радує око на столі, як хороша овочева закуска. Оскільки дістати свіжі овочі, та ще й більш-менш привабливі, досить непросто, їх часто замінюють овочевими консервами.
Відео: Консервований маринований солодкий перець на зиму
Грибні соління, мариновані томати та огірки, квашена капуста - все це ми використовуємо, щоб виставити гостям. Плюс до всього, ці страви допоможуть Вам зменшити талію. Є і більш пікантний варіант холодної овочевої закуски - консервований перець. Для її приготування прекрасно підійде і гострий і солодкий перець. Його можна законсервувати окремо або з додаванням інших овочів, наприклад, томатів, кабачків або патисонів, огірків або цукіні. В якості приправи для заготовок з перцю можуть служити чорний перець, лист лаврового дерева, кріп, цибулю, селеру, петрушка, часник, а також більш екзотичні приправи - орегано, естрагон або чебрець. Є ще варіанти, запекти перець, згасити або зробити лечо. Тут ми розглянемо рецепт маринованого солодкого болгарського перцю. Замаринувати перець можна по-різному.
Рецепт консервованого перцю №1
На банку об`ємом 1 літр знадобиться:
Відео: Перець болгарський консервований для фарширування
- м`ясистий солодкий перець, чим більше, тим краще,
- чайна ложка цукру,
- третина чайної ложечки лимонної кислоти,
- гвоздика - один бутон,
- пара горошин запашного і кілька чорного перцю,
- черешки і лист селери.
- На розсіл розраховує одну столову ложку на літр води.
Крок 1: Ретельно миємо й вичищаємо перець, на одну хвилину опускаємо в гарячу воду за допомогою друшляка, чекаємо, поки вода повністю стече, закладаємо в банки (1 літр), додаємо решту складників і заливаємо розсолом, доведеним до кипіння, щоб отримати меніск в формі випуклої лінзи .
Крок 2: Закочує стерильними кришками і, протягом 10-15-хвилинного інтервалу, стерилізуємо. Після цього ставимо банки охолоджуватися догори дном, для охолодження, накриваємо ковдрою, і, у міру охолодження, прибираємо на зберігання.
Рецепт консервованого перцю
Рецепт перцю консервованого №2
Склад (на літрову банку):
- солодкий перець, побільше і помясістее,
- часник - 2 головки,
- цукровий пісок - одна чайна ложка,
- лимонна кислота - третя частина від чайної ложки,
- масло рослинне - дві стіл. ложки,
- розсіл - стіл. ложка кухонної солі на літрову банку.
Крок 1: Митий перець очищають від насіння і залишків плодоніжки і знову промивають. Потім поперечно нарізають кільцями і кладуть в банки, проклавши часниковими часточками (очищеними).
Крок 2: Після додавання лимонної кислоти і цукрового заливають гарячим розсолом, наливають рослинне масло, після чого закривають (кришки обов`язково повинні бути стерильними), закочують і близько 10-ти хвилин стерилізують.
Крок 3: Після охолодження консерви складають в льох або комору на зберігання.
Рецепт перцю консервованого
Рецепт консервованого перцю №3
Складові:
- м`ясистий болгарський перець - кілограм;
- пісок цукровий - 4 стіл. ложки;
- 4 горошини ямайського (запашного) перцю;
- 4 ч. Ложечки солі;
- 1 л чистої води;
- 200 мл столового оцту, з концентрацією 9%.
Крок 1: Перець добре вимити і очистити, нашаткувати шматочками.
Крок 2: Підсолену воду в каструлі довести до кипіння, додати спеції і цукор, кілька секунд потримати в маринаді перець, після чого вийняти і закласти в банки.
Крок 3: Маринад повторно закип`ятити і залити їм перець. Потім закриття банки і стерилізувати максимум 20-ти хвилин.
Крок 4: Можна замість стерилізації просто закутати банки в ковдру і дочекатися повного охолодження.
