М`ясо в горщиках - рецепти з фото
М`ясо в горщиках - ситна вечеря по-селянськи
Відео: Простий рецепт М`ясо в горщиках
М`ясо в горщиках також називають м`ясом по-домашньому або по-селянськи. Дійсно, таке блюдо часто готували в старовину, використовуючи піч і глиняний посуд. На сьогоднішній день можна скористатися духовкою або мікрохвильовою піччю, якщо підібрати для цього правильні горщики. У будь-якому випадку м`ясо виходить ніжним, ароматним і буквально тане в роті.
М`ясо для приготування в горщиках можна брати будь-якого сорту і жирності, в залежності від власних уподобань та цільового призначення страви. Гостей можна побалувати телятиною або свининою, а для сімейного ситної вечері підійде м`ясо птиці або яловичина. Зазвичай його ріжуть дрібними шматочками, тому використовують м`якоть, але також є багато рецептів, де фігурує м`ясо на кісточці.
До м`ясного інгредієнта обов`язково додають будь-якої гарнір. Найпопулярніший з них - це картопля. Також підійдуть будь-які крупи, гриби і овочі. Перед тим, як відправити блюдо в духовку, його заправляють рідким соусом або м`ясним бульйоном. У ньому і гасяться всі продукти, обмінюючись смаками.
М`ясо в горщику цінується не тільки смаковими якостями, але і приголомшливим ароматом. Саме тому варто додати до нього кілька приправ. Це може бути суміш перців, прованські трави, будь-які спеції для м`яса, лавровий лист та ін.
Подавати м`ясо можна в тому ж горщику, в якому воно готувалося, або ж викласти його на тарілку. Готову страву присмачують вершковим маслом, прикрашають зеленню, іноді посипають тертим сиром.
М`ясо з картоплею, запечене в горщиках
З вказаною кількістю інгредієнтів вийде 3 невеликих горщика смачного спекотного. Овочі збережуть свої корисні властивості, а м`ясо стане ніжним, м`яким і ароматним. Спеції рекомендується підбирати в залежності від виду м`яса.
- 500 г м`яса;
- 7 картоплин;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 ст. л. сметани;
- 1 стакан води;
- 2 щіпки спецій (на вибір);
- 1 ч. Л. солі.
Спосіб приготування:
- М`ясо промити, нарізати кубиками і викласти на дно горщиків.
- Нарізати дрібно цибулю, натерти моркву, картоплю подрібнити кубиками зі стороною приблизно 2 см.
- Поверх м`ясо викласти картоплю, потім моркву і цибулю.
- Блюдо посолити, додати улюблені спеції.
- Сметану змішати з водою і залити м`ясо отриманим соусом.
- Накрити горщики кришками і готувати в духовці при 180 градусах 1 годину.
Відео: М`ясо в горщиках з картоплею
Цікаве з мережі
Перловка з м`ясом в горщиках в духовці
Перлова крупа містить безліч вітамінів і корисних речовин і при цьому відмінно поєднується з усіма видами м`яса. Перед приготуванням її необхідно замочити в чистій воді на кілька годин. Найкраще для цієї страви підійде білий лук. Розраховано на 3 горщика по 0,5 літра.
- 1 стакан перлової крупи;
- 350 г м`яса;
- 2 моркви;
- ? кабачка;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. Л. гірчиці;
- 2 ст. л. сметани;
- 90 г вершкового масла;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- Крупу залити двома склянками води, посолити і варити 20 хвилин.
- Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати півкільцями, м`ясо і кабачок - кубиками.
- Обсмажити цибулю в рослинній олії до золотистого кольору, потім додати м`ясо.
- Коли м`ясо підрум`яниться, засипати в сковороду моркву і смажити ще 15 хвилин.
- Додати кабачок, продовжувати приготування 5 хвилин.
- Сметану розвести в невеликій кількості води, додати гірчицю, сіль і перець.
- Змішати піджарку з крупою, викласти в горщики.
- У кожен горщик «втопити» 1 зубчик часнику.
- Заправити блюдо сметаною заливкою і готувати 40 хвилин при 200 градусах.
- Додати в горщики вершкове масло і запікати ще 10 хвилин.
М`ясо з грибами і картоплею в горщиках
Відео: Як приготувати м`ясо в горщиках
Для приготування цієї страви підійдуть як свіжі, так і заморожені гриби. Вони надають м`ясу і картоплі тонкий лісовий аромат і роблять спекотне більш ситним. Крім солі і перцю можна додати в горщики прованські трави, це зробить блюдо ще більш насиченим.
- 300 г м`яса;
- 200 г печериць;
- 300 г картоплі;
- 100 г твердого сиру;
- 1 зубчик часнику;
- 1 цибулина;
- 3 ст. л. сметани;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- М`ясо порізати брусочками, викласти в горщик і посолити.
- Подрібнити цибулю і нарізати гриби пластинками.
- Лук викласти на розігріту сковороду, обсмажити, додати печериці.
- Готувати гриби, поки не випарується вся зайва волога.
- Засипати смажені печериці поверх м`яса.
- Картоплю нарізати кружальцями завтовшки 1 см і викласти в горщик.
- Посипати блюдо тертим сиром.
- Додати до сметани сіль, перець, дрібно нарізаний часник і спеції, перемішати і викласти на сир.
- Запікати 1 годину при температурі 200 градусів, закривши горщики кришками.
Гречка з м`ясом в горщиках по-домашньому
Такий рецепт приготування гречаної крупи допоможе не тільки нагодувати домочадців, а й смачно ввести в їх раціон цей корисний продукт. У поєднанні з м`ясом і грибами ця каша дозволить насититися навіть справжнім богатирям, додасть сил і бадьорості. Найкраще використовувати яловичину або нежирну свинину.
- 500 г м`яса;
- 200 г гречаної крупи;
- 100 г грибів;
- 1 цибулина;
- 1 л м`ясного бульйону;
- 50 г вершкового масла;
- Лавровий лист;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- М`ясо, цибулю і гриби нарізати кубиками, змішати і викласти в горщики.
- Додати сіль і перець за смаком.
- У кожен горщик всипати 3 столові ложки гречаної крупи.
- Кинути по 1 лавровому листочку і залити в горщики бульйон.
- Готувати страву під закритими кришками 45 хвилин.
- Температуру виставити 200 градусів, але попередньо духовку не прогрівається.
- Знизити температуру до 150 градусів і готувати ще 30 хвилин.
- Після приготування додати в горщики вершкове масло і перешкодити.
Рис з м`ясом і овочами в горщиках
Дуже корисне і смачне блюдо з рису і запечених овочів. Ідеально для його приготування підійде телятина. Щоб м`ясо вийшло більш рум`яним, можна замінити рослинне масло маргарином.
- 400 г м`яса;
- 2 склянки рису;
- 200 г грибів;
- 500 г капусти;
- 1 цибулина;
- 2 болгарських перцю;
- 1 зубчик часнику;
- 1 л м`ясного бульйону;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- Сіль перець.
Відео: Кулінарні рецепти м`ясо в духовці з картоплею в горщиках як приготувати страву смачно на вечерю
Спосіб приготування:
- Розігріти рослинне масло на сковороді і обсмажити м`ясо, нарізане кубиками.
- Цибулю порізати півкільцями і додати на сковороду.
- Капусту нашаткувати, гриби розрізати навпіл або на чотири частини, перець нарізати кільцями.
- Висипати всі овочі до м`яса і цибулі, посолити, поперчити, перешкодити і злегка обсмажити.
- Вміст сковорідки розподілити по горщикам, залити бульйоном.
- Горщики помістити в духовку на півгодини, виставивши температуру 180 градусів.
- Відварити до напівготовності рис і додати до решти інгредієнтів.
- Готувати ще 20 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати м`ясо в горщиках. Смачного!
М`ясо в горщиках - це ситний обід з неповторним запахом і дуже ніжним смаком. Додати в нього можна свій улюблений гарнір і будь-які овочі, які не тільки відмінно запекутся, але і не втратять вітаміни під час приготування. Як приготувати м`ясо в горщиках, підкажуть поради від досвідчених кулінарів:
- Перед тим, як готувати м`ясо в горщиках, духовку краще не розігрівати;
- Якщо ви заправляєте горщики сметаною, то її необхідно розвести у воді до консистенції нежирного кефіру;
- Щоб знизити калорійність страви, сметану можна замінити знежиреним кефіром;
- Замість м`ясного бульйону заправити горщики можна водою, розчинивши в ній бульйонний кубик.
