Капуста тушкована з грибами - рецепти з фото
Капуста тушкована з грибами - ситно, ароматно, низкокалорийно!
Тушкована капуста з грибами - це ще один оригінальний варіант приготування улюбленої овочевого страви. Цей простий інгредієнт змінює смак звичного ласощів до невпізнання, робить його більш ситним і ароматним. Для любителів вегетаріанської їжі тушкована капуста з грибами стане справжньою знахідкою, оскільки за кількістю поживних інгредієнтів це блюдо дасть фору будь-якого м`ясної частування.
Для приготування підійде будь-яка капуста: білокачанна або цвітна, свіжа або квашена. З приводу грибів також немає ніяких обмежень. Можна взяти будь-який сорт в маринованому, свіжому, сушеному або замороженому вигляді. Сам процес гасіння, звичайно ж, буде трохи змінюватися в залежності від обраних продуктів, але смак страви від цього анітрохи не постраждає.
Разом з капустою і грибами часто гасять морква, цибуля, картопля, різні коріння, всі види м`яса і ковбасних виробів. Заправляють страву сметаною, томатною пастою, грибним відваром, або ж просто додають трохи кип`яченої води. Тушковану капусту з грибами цілком можна подавати як повноцінне блюдо, тим не менш, вона відмінно підійде і на роль ситного гарніру.
Рецепт 1: Тушкована білокачанна капуста з грибами печерицями
Цей рецепт є одним з найпростіших і розповсюджених способів приготування тушкованої капусти. Гриби дозволяють урізноманітнити звичний смак і роблять страву більш поживним. Це дозволяє використовувати його в якості повноцінного обіду чи вечері, особливо якщо в сім`ї люблять вегетаріанську їжу.
- 600 г капусти;
- 500 г печериць;
- 2 цибулини;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 2 моркви;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- Нарізати цибулю півкільцями, натерти на тертці моркву.
- Капусту нашаткувати, печериці нарізати пластинками.
- Розігріти на сковороді рослинне масло і викласти цибулю.
- Коли цибуля стане прозорою, додати моркву.
- Смажити моркву до золотистого кольору, потім викласти в сковороду печериці.
- Дочекатися, поки випарується вся волога, засипати капусту і все перемішати.
- Зрідка помішуючи, смажити овочі з грибами ще 10 хвилин.
- Посолити і поперчити страву, заправити томатною пастою.
- Гасити капусту 5-6 хвилин під закритою кришкою на невеликому вогні.
Цікаве з мережі
Тушкована квашена капуста з сушеними грибами
Відео: Смачно - Капуста Тушкована з лисичками # КАПУСТА з грибами # Рецепт
Суміш квашеної і свіжої капусти дозволяє отримати дуже цікавий і неординарний смак. З сушеними грибами доведеться повозитися довше, ніж зі свіжими, але і аромату вони дадуть більше. Разом з лавровим листом при бажанні можна додати кілька горошин запашного перцю. Перед додаванням в сковороду грибний відвар рекомендується процідити.
- 500 г квашеної капусти;
- 500 г свіжої капусти;
- 2 цибулини;
- 50 г сушених грибів;
- 1 морква;
- 1 корінь петрушки;
- 1 корінь селери;
- 1 ч. Л. кмину;
- 2 щіпки цукру;
- Лавровий лист;
- Сіль перець.
Відео: Тушкована капуста з грибами і квасолею
Спосіб приготування:
- Гриби замочити і залишити на 10-15 хвилин у холодній воді.
- Перекласти гриби в каструльку, залити новою порцією води і варити 20 хвилин.
- Добре промити гриби після варіння, нарізати соломкою.
- Морква, цибуля, коріння петрушки і селери подрібнити будь-яким зручним способом.
- Обсмажити все овочі і коріння на рослинній олії до м`якості.
- В ту ж сковороду викласти квашену капусту і гриби, тушкувати 15 хвилин.
- Свіжу капусту нашаткувати, додати до решти інгредієнтів, добре перемішати.
- Додати в сковороду півсклянки води, що залишилася від варіння грибів.
- Приправити блюдо усіма зазначеними спеціями, накрити кришкою.
- Гасити капусту з грибами 40 хвилин, потім кинути в сковороду лавровий лист.
- Готувати ще 10 хвилин, зняти блюдо з вогню і дати йому настоятися.
Відео: Капуста з грибами
Тепер ви знаєте, як готувати капусту тушковану з грибами. Смачного!
Капуста тушкована з грибами - це завжди ситне і насичене блюдо, навіть якщо в його склад входять одні тільки овочі. Гриби надають йому особливий пікантний аромат, який можна ще більше посилити різними приправами і спеціями. Загасити капусту з грибами зможе навіть початківець кулінар, але йому напевно стануть в нагоді поради досвідченіших колег, як готувати цю страву:
Відео: Смажена капуста з грибами печерицями пісний рецепт
- Перед тим як гасити капусту, потрібно видалити з неї верхні листки, оскільки вони можуть бути несвіжими;
- Сушені гриби перед приготуванням обов`язково потрібно замочити, кілька разів змінивши воду;
- Щоб капуста була м`якшою після гасіння, її можна обдати окропом ще перед додаванням в сковороду;
- Тільки нарізану капусту можна посолити і пом`яти руками, тоді вона дасть більше соку;
- Щоб знизити калорійність страви, краще використовувати білокачанну капусту і сушені гриби. У цьому випадку на сковороду досить додати грибного відвару, не використовуючи додаткову заправку.
