Курка з картоплею в горщику - рецепти курки з картоплею в
Курка з картоплею в горщику - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку в горщиках.
Остаточний смак будь-якої страви багато в чому залежить від того, в якому посуді її готували. Адже правда, навіть звичайна яєчня на сковорідці з керамічним покриттям виходить набагато смачніше, ніж на звичайній. Теж саме відбувається з будь-яким блюдом, а якщо говорити про курку, приготовленої в глиняних горщиках, так це просто пальчики оближеш. Блюдо виходить з особливим ароматом і незвичайним смаком, і навіть всі інгредієнти в ньому набагато ніжніше. У глиняних горщиках можна готувати багато різних страв, але ми з вами сьогодні навчимося готувати саме курку, приправити її оригінальними спеціями, додамо ще кілька інгредієнтів і прямо з духовки в гарячому вигляді подамо до столу.
Рецепт 1. Курка з картоплею в глиняних горщиках
Цю страву можна успішно приготувати і керамічних горщиках - смак буде той же. Отже, щоб приступити до приготування курки з картоплею, нам потрібно підготувати горщики, акуратно їх промити і обсушити. З інгредієнтів нам потрібно: куряча грудка або будь-які її частини - 1 кг-картопля - 1 кг-часник - 1 головка- масло вершкове - 20 г-цибуля - 3 шт-сир - 1 ст.л. на 1 горшок- майонез - 1 ст.л. на горшок- каррі, перець і сіль - за вкусу- кубик бульйону - 1 шт.
Приступимо. Якщо у вас підготовлена грудка, то потрібно її нарізати кубиками. У разі якщо ви використовуєте інші частини курки, то спочатку відокремте м`ясо від кісток, і тільки після цього наріжте його відповідним чином. Щодо шкурки, то кожен з вас може надходити за своїм бажанням - можна залишити, а можна і видалити. Складіть м`ясо в глибоку миску, посоліть, поперчіть, додайте ложку каррі і пропущений через прес часник. Акуратно все перемішайте дерев`яною або силіконової лопаткою, щоб не зруйнувати цілісність шматків м`яса і відставте його в сторону на півгодини для маринування. М`ясо має добре просочитися спеціями! Тільки в цьому випадку воно у вас вийде ніжним і ароматним.
Очистіть цибулини і дрібно наріжте кубиками. На сковорідці розтопіть вершкове масло, і коли воно почне трохи шипіти, відправте до нього нарізану цибулю, перемішайте і на повільному вогні починайте томити до прозорості. Зніміть з вогню.
Очистіть бульби картоплі і наріжте кубиками стороною в 1 см. Не варто закладати в горщик великі кубики картоплі, щоб в результаті вона у вас не вийшла недоготовленой. Пам`ятайте, що м`ясо у вас маринується, значить готуватися воно буде в горщику швидко.
Поки ви все це підготували, вийшло час маринування курячого м`яса, відповідно, приймається за головний процес - укладаємо всі продукти в горщики. На дно горщика, першим шаром ми викладемо обсмажену цибулю, попередньо розподіливши його на 6 порцій. Саме стільки горщиків у вас повинно вийти з цієї кількості інгредієнтів. Другий шар - промариновані кубики м`яса. Далі, в кожен горщик ми опускаємо по ложці майонезу. Наступний шар - кубики картоплі. Зверніть увагу, при заповненні горщиків продуктами, повинне залишатися вільними приблизно 2 сантиметри до верху. Не ризикуйте наповнювати горщики повністю до верху, тому як в процесі приготування, інгредієнти будуть набухати, відповідно, зайві вилізуть назовні. Після картоплі, в кожен горщик опустіть по столовій ложці тертого сиру.
З бульйонні кубики приготуємо бульйон, додавши до нього 300 мл окропу. Розливаємо по горщиках, закриваємо їх кришками і відправимо в духовку на 1 годину. Готуємо страва в горщиках при температурі 200 градусів. Через годину, дістаньте один горщик і переконайтеся в тому, що картопля досягла повної готовності. Якщо в горщику не утворилася скоринка від сиру, а картопля ще сирувата, то тоді надішліть горщик в духовку на кілька хвилин.
Готову страву можна відразу з духовки подавати до столу!
Рецепт 2. Курка в горщиках з грибами і картоплею
Як ви розумієте, що присутність в цій страві грибів, не тільки поліпшить загальний смак страви, але і додасть йому неповторний аромат. Отже, підготуємо: грудку курячу - 0,5 кг-гриби печериці - 250 г-картопля - 4-5 шт-морквина - 1 шт-вершки - 5-6 ст.л.- сир - 120-140 г-болгарський перець - 2 шт-перець і сіль - за вкусу- каррі і свіжі листочки петрушки і базиліка.
Відео: Як приготувати курку в горщику (Курка з картоплею в духовці)
Приступимо до процесу: добре промиємо філе курки, обсушити і нарізати його кубиками. Очистимо цибулю, після чого нарізаємо його кільцями. Гриби і болгарський перець нарізаємо тоненькими слайсами. На сковорідці розігріємо рослинне масло і обсмажити в ньому колечка лука до прозорого кольору. Відразу після цього додамо болгарський перець і гриби, перемішати і продовжимо тушкувати ще 5 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні. Очистимо і помиємо картоплю, після чого нарізаємо її на невеликі кубики. Точно так вчинимо з морквою. Твердий сорт сиру натерти на крупній тертці і наріжемо невеликими кубиками.
Приготуємо соус. Наливаємо в миску 400 грамів окропу і додамо до неї вершки. Перчимо свіжомеленим перцем, додамо за смаком сіль і каррі. Перемішаємо.
Відео: Печеня в горщиках. Картопля з куркою
Беремо підготовлені горщики і починаємо шарами викладати наші інгредієнти. Спочатку викладемо шар картоплі, потім курку, зверху - обсмажену цибулю з грибами і болгарським перцем. Заливаємо продукти підготовленим вершковим соусом на 2/3 горщика, а зверху викладемо сир. Накриваємо горщики кришками і на 1 годину відправимо в духовку на середню поличку. Готуємо страва при температурі 180 градусів. Через годину перевіряємо блюдо на готовність зубочисткою. Картопля і морква повинні бути м`якими! Якщо у вас виникла підозра, що вони ще не повністю приготувалися, то можете ще на кілька хвилин відправити горщики в духовочку. Готову страву зверху посипати зеленню петрушки і базиліка, після чого ще на 2-3 хвилини накрити кришками. Зараз ви можете подавати приготовану страву до столу.
Рецепт 3. Курка тушкована в горщиках
На відміну від попередніх рецептів, зараз ми приготуємо в горщиках курячі крильця або стегенця. Для цього нам потрібно підготувати: стегенця або крильця - 300 г-картопля - 7-8 шт-морквина - 1 шт-цибуля - 1 середня головка- майонез, зелень, сіль і перець.
Приступимо до приготування. Підготовлене м`ясо порубати на невеликі шматки. За бажанням, ви можете прибрати кісточки, але в цьому випадку вам потрібно буде підготувати більше м`яса, щоб в кінцевому результаті у вас вийшло 300 грам. Підготовлені шматки м`яса обсмажити в невеликій кількості олії. Окремо потрібно ще обсмажити півкільця цибулі. Картоплю очистимо і нарізаємо кубиками, а очищену моркву натираємо на крупній тертці. З`єднаємо морква з морквою і трохи посолити.
Беремо керамічний або глиняною горщик і викладемо нижній шар - обсмажену цибулю. Далі викладемо шар м`яса, зверху - картоплю з морквою. Потім знову шар м`яса, після - картоплю і посипаємо сіллю. Кожен шар потрібно трохи посолити - це важливо! Заливаємо продукти маслом, в якому обсмажувалося м`ясо і цибулю, додаємо в кожен горщик лиску майонезу і шматок вершкове масло. Зараз заливаємо кип`яченою водою, накриємо кришками і відправимо готуватися в духовку на 1 години при температурі 180 градусів. Готову страву подаємо гарячим прямо в горщиках.
Відео: Курка з картоплею в горщиках! Прості рецепти!
Курка з картоплею в горщиках - секрети і корисні поради від кращих майстрів кулінарії
- Щоб блюдо вийшло ніжним і смачним, м`ясо попередньо замаринувати або обсмажити на сковорідці. Кубики картоплі повинні бути невеликими, щоб вони встигли за відведений час добре підготуватися.
- Замість картоплі ви можете додавати в блюдо інші овочі - помідори з болгарським перцем, квасоля стручкову, гриби, кабачки і т.д. Тільки не забудьте попередньо їх довести про напівготовності.
