Паштет зі свинячої печінки - кращі рецепти - як приготувати смачний
Паштет зі свинячої печінки - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати паштет зі свинячої печінки.
Паштет зі свинячої печінки - загальні принципи приготування
Якщо ви сидите на дієті, і разом з тим не уявляєте свого життя без м`ясного, то вам на допомогу субпродукти. Найбільш корисною є печінку. Печінку можна приготувати будь-яким способом - підсмажити, відварити, згасити. Спробуйте приготувати з печінки паштет. Ті паштети, що ми звикли купувати в магазині, не йдуть ні в яке порівняння з домашнім блюдом.
Паштет зі свинячої печінки - підготовка продуктів і посуду
Печінка перед приготуванням потрібно підготувати - помити, зняти з неї плівки, а після порізати. Крім того вам знадобляться овочі, куряче яйце, молоко або вершки. Варіюючи кількість цих продуктів, ви зможете зробити паштет густішим або пастоподібною.
Відео: Паштет з яловичої печінки. Відео рецепт
Як саме готувати паштет? Найчастіше його роблять в духовці, але ми також розглянемо варіант приготування цієї страви без запікання.
Рецепти паштету з свинячої печінки:
Рецепт 1: Паштет зі свинячої печінки
Такий паштет НЕ намазується на хліб, а ріжеться скибочками і вживається в чистому вигляді або з гарніром. Саме такий паштет подають у Франції та Італії.
Відео: Як приготувати паштет з яловичої печінки: просто і смачно
Необхідні інгредієнти:
- 400 грам печінки
- 150 грам м`яса (м`якоть)
- 170 грам грудинки або бекону
- Лук 2 штуки
- Морквина 1 штука
- 1 яйце
- 1 столова ложка борошна
- 100 мл вершків
- Приправи за смаком
Спосіб приготування:
- Насамперед відваримо печінку - помістіть її в киплячу воду на п`ять-шість хвилин, попередньо очистивши від плівок.
- Почистіть овочі, після чого пропустіть і через м`ясорубку або блендером подрібніть.
- Подрібніть остигнула печінку і м`ясо.
- Перемішайте овочі, м`ясо з печінкою, молоко і яйце.
- Бекон порізати тонкими слайсами і викладіть їм форму, в якій будете готувати паштет.
- У форму поверх бекону викладайте готову масу. Випікайте паштет близько однієї години при температурі в 200 градусів.
- Готовий паштет не витягуючи з форми переверніть на тарілку, притисніть зверху чимось важким, для того щоб витікала рідина. Залиште його на 5-6 годин в холодильнику, після чого можете подавати.
Рецепт 2: Паштет зі свинячої печінки класичний
Це рецепт класичного паштету-намазки, який смачний як в формі бутерброда, так і в чистому вигляді. Готувати паштет дуже просто, а головне - швидко, так як в даній рецептурі не потрібно запікання.
Відео: Паштет зі свинячої печінки, ну дуже смачний домашній рецепт
Необхідні інгредієнти:
- 540 грам печінки
- 1 велика морква
- 1 цибулина
- 3 зубці часнику
- 170 мл вершків
- спеції
Спосіб приготування:
- Почистіть овочі і подрібніть їх ножем.
- Печінка очистіть від плівки і помийте.
- Всі інгредієнти складіть в сотейник, і обсмажуйте близько 7 хвилин. Після чого залийте їх вершками і тушкуйте під закритою кришкою близько 20 хвилин.
- Злийте рідину, якщо вона залишилася, охолодіть масу і подрібніть її блендером. Охолодіть паштет в холодильнику протягом 4-5 годин і подавайте.
Рецепт 3: Паштет зі свинячої печінки з серцем
Напевно, ви знаєте, що печінку можна поєднувати в одній страві з серцем. Чому б не випробувати такий «мікс» в створенні паштету? Спробуйте, буде смачно!
Необхідні інгредієнти:
- 420 грам печінки свинячий
- 1 серце свиняче
- 1 морквина
- 1 цибулина ріпчаста
- Яйце куряче 2 штуки
- приправи
Спосіб приготування:
- Відваріть в киплячій підсоленій воді печінка і серце - варити потрібно близько 15 хвилин в різних ємностях, попередньо очистивши від плівочок.
- Овочі почистіть і поріжте на більш дрібні частини.
- У блендері подрібніть охолоджені субпродукти і овочі, після чого масу перекладіть в силіконову ємність і відправте в духовку на двадцять п`ять хвилин. Температура запікання - двісті градусів.
Рецепт 4: Паштет зі свинячої печінки з сиром
Ще один варіант приготування страви з італійськими нотками - додайте в паштет з яловичої печінки гриби і отримаєте смачну «намазки» до бутербродів для сніданку або обіду!
Необхідні інгредієнти:
- 420 грам печінки яловичої
- Мова яловичий 1 штука
- 200 грам печериць
- 1 морква
- 1 цибулина ріпчаста
- петрушка свіжа
- Вершки 80 мл
- Вершкове масло
- приправи
Спосіб приготування:
- Поставте відварюватися яловичий язик - по часу це займе хвилин 50. Після продукт охолодіть і зніміть з нього шкірку.
- Помиту печінку поріжте шматочками.
- Гриби також потрібно помити і порізати. З цибулі зніміть лушпиння, наріжте його. Морква помийте і натріть на тертці.
- На сковороді обсмажують печінку з цибулею і морквою близько 15 хвилин, потім залийте суміш вершками і закрийте кришкою. Зніміть з плити і охолодіть.
- У чаші блендера змішайте гриби, петрушку, язик яловичий і печінку з овочами.
- Викладіть масу в форму і запікайте в духовці двадцять хвилин при температурі в сто вісімдесят градусів.
Паштет зі свинячої печінки - корисні поради від кращих кулінарів
- Мексиканський паштет з яловичої печінки - з червоним перцем кайенский. Такий варіант люду відмінно підходить в якості намазки до сухим хлібці як закуска до пива.
- Якщо вам здається, що печінкова маса занадто рідкісна, додайте ложку або дві муки до компонентів.
- Паштет з яловичої печінки можна приготувати і в мультиварці, правда по консистенції він буде іншим, більш твердим. Такий паштет подають у Франції і не мажуть його на хліб, а ріжуть на скибочки. Режим приготування - «Загальний», час - 30 хвилин, температура 100-120 градусів.
- Щоб урізноманітнює смак паштету, можете додати до нього тертий сир перед тим, як будете запікати.
- Зробити смак паштету менш насиченим допоможе добавка у вигляді овочів. Використовуйте моркву, цвітну капусту або брокколі. Якщо ж ви хочете отримати калорийнее і ситне блюдо, вам «допоможе» свиняче м`ясо, яловичина, грудинка або бекон.
- Як зберігати паштет, якщо ви приготували його трохи більше, ніж можете з`їсти за один раз? Розстеліть на столі харчову плівку, змастіть її паштетом, після чого поверніть рулетом і відправте в холодильник.
