Печінковий паштет в домашніх умовах
Печінковий паштет в домашніх умовах
Про те, що печінкові страви дуже корисні говорити не має сенсу, а ось різні рецепти з цього продукту ніколи не будуть зайвими і сьогодні у нас стаття про те як приготувати печінковий паштет в домашніх умовах.
Кожен із запропонованих паштетів можна подавати як в м`якому вигляді (так він підходить для намазування на бутерброди) так і в замороженому у вигляді ковбасок або маленьких буханців.
Заморожений паштет можна тонко нарізати і подати до святкового столу. Для цього сформуйте приготовлену печінкову масу в потрібну форму, загорніть в плівку і приберіть в морозильну камеру.
Що б блюдо виглядало ефектніше, то в середину паштету можна покласти ціле варене яйце.
Печінковий паштет в домашніх умовах - класичний рецепт:
Для приготування паштету за цим рецептом вам знадобляться наступні продукти:
Відео: Як приготувати печінковий паштет дому / рецепт смачного домашнього паштету
- 400 грамів печінки,
- 2/3 склянки молока,
- 80 грамів вершкового масла,
- одна морква,
- цибуля ріпчаста три штуки,
- сіль перець,
- петрушка.
Дрібно наріжте цибулю і моркву або натріть на середній терці і обсмажте все на рослинному маслі. Печінка ретельно промийте, видаліть протоки, поріжте дрібними шматочками і додайте в Скородом з цибулею і морквою. Обсмажте ще кілька хвилин, постійно помішуючи, поки з печінки не пропаде повністю червоний колір. За хвилину до готовності додайте дрібно порізану петрушкуі спеції.
Відео: Паштет зі свинячої печінки, смачний домашній рецепт
Закип`ятіть молоко. Пропустіть через м`ясорубку приготовлену печінку з морквою і цибулею. Поступово додавайте гаряче (НЕ окріп) молоко і вершкове масло.
Печінковий паштет по-польськи
Для приготування паштету вам знадобиться:
- 0,5 кілограма печінки,
- 0,5 кілограма свинячої грудинки,
- 0,5 кілограма моркви,
- 0,5 кілограма цибулі,
- шість лаврових листочків,
- чорний перець горошком і сіль.
Відварити жирну свинячу грудинку на слабкому вогні одну годину. Деякі господині відварюють грудинку прямо зі шкіркою. Печінка промити і вирізати з неї жовчні протоки. Покласти в каструлю з грудинкою печінку, почищену моркву і цибулю, Варити все ще тридцять хвилин. Хвилин через п`ятнадцять після закладки додати чорний перець, сіль і лавровий лист. Відварені продукти пропустити через м`ясорубку і збити маленькими частинами в блендері.
Цей паштет можна довго зберігати в морозилці.
Печінковий паштет з чорносливом
Необхідні інгредієнти:
- яловича печінка - 800 гр.,
- 350 гр. ріпчастої цибулі,
- чорнослив без кісточок - 100 гр.,
- скибочку булки - 40 гр.,
- молока - 100 гр.,
- сало - 200 гр.,
- два яйця,
- 100 мл молока,
- дві столові ложки рослинної олії,
- цукор - 0,5 чайної ложки,
- сіль - 1,5 чайні ложки,
- лавровий лист,
- дві чайні ложки коньяку.
Лук почистіть, і розріжте півкільцями. Обсмажте цибулю на сковороді з рослинним маслом, попередньо посипавши його цукром. Лук повинен придбати золотистий колір. Помийте чорнослив і в невеликій кількості окропу распарьте його до м`якості. Поріжте три чернослівіни не дуже дрібно. Зріжте з булки кірку і замочіть її в молоці. Розімніть булку до однорідної маси.
Відео: СМАЧНИЙ ПЕЧІНКОВИЙ ПОШИТТЯ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ПОШИТТЯ з печінки # РЕЦЕПТ паштет
Промийте печінку, виріжте протоки і видаліть плівку. Пропустіть печінку, обсмажену цибулю, сало, п`ять штук чорносливу через м`ясорубку. Потім додайте в цю масу - розмочену булку, збиті яйця, влийте коньяк, поперчіть і посоліть.
Вистелити форму для запікання фольгою, змастіть фольгу рослинним маслом і вилийте в форму печінкову масу. Закрийте форму зверху фольгою і поставте на півгодини в духовку. Температура в духовці повинна бути 220 градусів. Потім зменшіть вогонь до 170 градусів і запікайте ще 30 хвилин. Дістаньте готовий печінковий паштет з духовки відкрийте фольгу і зверху на паштет покладіть кілька лаврових листочків і розрізаний чорнослив. Знову закрийте фольгу.
Після того, як печінковий паштет охолоне, поставте його в холодильник на десяту годину. Тільки після цього, зніміть фольгу і приберіть лаврове листя. Паштет готовий до вживання.
