Рецепт: паштет з курячої печінки з яблуком

Рецепт: Паштет з курячої печінки з яблуком

Паштет з курячої печінки з яблуком

Паштет - чудовий винахід! Це і закуска на святковому столі, і чудовий сніданок, і перекус на роботі. Загалом, «і в бенкет, і в світ, і в добрі люди!». Сьогодні ми приготуємо паштет з курячої печінки - продукту цілком доступного. Вишуканості і багатства смаку доб`ємося, додавши в паштет яблуко і коньяк.

Час приготування: 40 хвилин.

Відео: Паштет з курячої печінки з яблуком і коньяком

Порцій: за бажанням

печінка куряча - 500 г цибуля
ріпчаста великий - 1 шт.
морква середнього розміру - 1 шт.
яблуко кисло-солодке велике - 1 шт.
коньяк - 5-6 ст.л.
вершки 30% жирн. - 5 ст.л.
чорний перець мелений - за смаком
часникова сіль - за смаком
чебрець сушений - 1 щіпка
рослинне масло - 3 ст.л.
вершкове масло - 40-50 г

Відео: Паштет з курячої печінки з яблуками і чебрецем

Для подачі:

багет
яблука кисло-солодкі,
ром з прянощами,
вершкове масло

Як готувати Паштет з курячої печінки з яблуком:

1. Курячу печінку промити, очистити від жиру і плівок. Відкинути на друшляк. Цибулю порізати кубиками, моркву крупно натерти. Яблуко порізати дрібним брусочком.

2. У сковороді з товстим дном прогріти 2 ст.л. рослинного масла, обсмажити на середньому спеку спочатку цибулю 5 хв, потім додати моркву, щіпку чебрецю, продовжувати мучити ще 7-10 хв до м`якості моркви. Прибрати овочі зі сковороди.

3. У цю ж сковороду додати 1 ст.л. масла, прогріти, розтопити в ньому вершкове масло (в рослинній олії вершкове не горітиме). Викласти печінку одним шаром, обсмажити до рум`яної скоринки з одного боку (хвилини 2-3, залежить від розміру шматочків), перевернути іншою стороною, зарум`янити. Приправити часниковою сіллю і перцем, викласти поверх печінки яблука.

Відео: Найсмачніший паштет з курячої печінки! Домашній паштет

4. Влити коньяк, випарити його (пару хвилин). Додати вершки, перемішати з печінкою, прогріти, але не кип`ятити. Викласти обсмажені овочі до печінки, змішати, зняти сковороду з плити. Дати охолонути під кришкою 20 хв.

5. Пробити печінку занурювальним блендером в паштет, виправити на сіль-перець. Розкласти паштет в форми, залишити дозрівати на добу. Якщо збираєтеся зберігати паштет довше декількох днів, то варто залити його розтопленим вершковим маслом.

6. Перед подачею яблука порізати на тонкі часточки (товщиною 1 см), розтопити на сковороді вершкове масло, обсмажити по парі хвилин яблучні дольки з двох сторін до рум`янцю, влити 2-3 ст.л. рому, випарити. Можна влити рому побільше якщо не шкода і фламбіровать, але без цього кроку теж смачно :). Приготувати грінки з багета (або іншого улюбленого хліба), подавати до паштету з ромовими яблуками.

Смачного!