Капуста тушкована з м`ясом, покрокові рецепти приготування в мультиварці, духовці або казані з фото і відео

Капуста тушкована з м`ясом

Відео: Тушкована капуста з м`ясом в мультиварці Редмонд, як приготувати капусту з яловичиною

Овочі вкрай необхідні в щоденному раціоні, вони прекрасно вгамовують голод і насичують організм корисними речовинами. Одним з найбільш поширених овочів була капуста, навіть в той момент, коли картопля не володів популярністю, з неї варили щі, борщ, робили пиріжки, гасили з м`ясом або овочами. Вона має не тільки прекрасний смак, але завдяки своїм складом здатна налагодити травлення, вивести шкідливі речовини з організму. Всі корисні властивості продукту перерахувати непросто, але хочеться відзначити, що використовується не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях.

Як приготувати тушковану капусту з м`ясом, рецепти з фото

Одним з найбільш поширених, бажаних на столах страв є тушкована капуста з м`ясом. Переважно її готують зі свіжого качана, але іноді поєднують разом з квашеною капустою. Таке незвичайне поєднання 2 видів одного продукту надає їжі особливий неповторний смак. Гасять цей овоч не тільки з м`ясом, а й з іншими овочами, грибами, крупами. Додаючи якийсь продукт або спецію, отримують нове блюдо, яке відрізняється від попередніх варіантів. Практично кожна людина знайде для себе відповідне поєднання смаків.

Деякі господині просто не вміють готувати капусту, тому вона не користується популярністю на їх кухнях. Для того щоб вона вийшла смачною, є рекомендації з приготування від професійних кухарів:

Не варто довго варити овоч, так він втратить багато корисних речовин і стане не дуже апетитною на вигляд. Варять листя не більше 15 хвилин.
Від гіркоти просто позбудеться, якщо обдати порізану капусту окропом і злити воду.
Квашена вона іноді дуже кисла. У таких випадках її промивають, а потім додають в блюдо.

Приготування тушкованої капусти в мультиварці

Приготувати смачну страву з м`ясом дуже швидко допоможе мультиварка, яка останнім часом з`явилася на кухнях більшості господинь. Такий прилад не тільки значно скоротить час і сили на приготування страви, але по максимуму збереже корисні речовини. До того ж, варто відзначити, що пристрій значно спрощує прибирання та миття посуду, що використовується для готування. Мультиварка допомагає приготувати масу смачної їжі, в тому числі і тушковану капусту.

Для овочевого страви з м`ясом, тушкованого в мультиварці, необхідні такі інгредієнти:

м`ясне філе (краще взяти свинину) - 0,5 кг;
білокачанна капуста - 1 середня головка;
цибулина - 1 велика або 2 менших розмірів;
морква - 1-2 шт .;
масло рослинне;
томат - 1 шт. великого розміру;
сіль, спеції, зелень.

Процес відбувається в наступній послідовності:

Підготувати, нарізати м`ясне філе дрібними шматочками. Очистити цибулю і моркву, подрібнити, натер на тертці.
Підготувати і включити мультиварку. Налити в чашу рослинне масло, скласти шарами м`ясо, цибулю, моркву. Поставити на режим «Випічка», продукти трохи обсмажити.
Тим часом нашаткувати приготовлену головку білокачанної, додати в мультиварку, яку через 20 хвилин перевести в режим «Гасіння», додавши помідор, спеції. Продовжувати готувати 60 хвилин.
Після цього добре перемішати, перекласти в режим «Плов» для того, щоб випарувалася рідина, пущена овочами в процесі гасіння. Розкласти по тарілках, посипавши зеленню, подати до столу.

Рецепт капусти з м`ясом і картоплею в духовці

З картоплею та м`ясом виходить дуже смачне і ситне блюдо, а якщо приготувати його в духовці, то і подвійно корисніше, ніж на сковороді. Наступний рецепт сподобається навіть самим вибагливим гурманам. Щоб приготувати страву знадобиться:

капуста - 1 невеликий качан;
м`ясо (підійде будь-який) - 700 г;
картопля - 700-800 г;
цибуля - 2 шт .;
морква (за бажанням, але вона надає страві солодкість) - 1-2 шт .;
майонез;
спеції, сіль.

Для приготування не доведеться обсмажувати кожен продукт окремо, все робиться в такій черговості;

Підготувати продукти: м`ясо помити, овочі очистити. Інгредієнти нарізати невеликими шматками.
Підготувати деко, змастити олією. На нього викласти шарами м`ясо, потім картопля, цибуля, морква, а зверху капусту. Все шару необхідно добре змастити майонезом, посолити, посипати спеціями.
Добре розігріти духовку. Поставити деко з продуктами.
Випікати при температурі 150 градусів приблизно годину.
Готову страву з картоплею і м`ясом розкласти по тарілках.

Як гасити капусту в казані

Таке блюдо відмінно підійде в якості гарячого або холодного варіанту. Для приготування на 0,5 кг капусти знадобиться:

філе свинини - 0,5 кг;
морква - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
томатна паста - 1 ст. л. (Або 1 великий помідор);
рослинне масло - 80-100 г;
сіль, цукор;
спеції, лавровий лист.

Процес приготування капусти з м`ясом в казані:

Свинину обробити невеликими шматочками, скласти в казан. Додати до м`яса рослинне масло. Трохи обсмажити, поки воно не набуде легкий золотистий відтінок.
Нашаткувати овочі, укласти на свинину так, щоб морква покривала всі продукти, що знаходяться в казані.
Поставити на невеликий вогонь і уважно стежити за стравою. Коли капуста просяде, все можна перемішати, залишити гаситися ще на 10 хвилин.
Додати цукор, сіль, спеції, томатну пасту. Продовжувати тушкувати до готовності.
Розкласти на тарілки, подавати зі сметанним соусом і зеленню.

Відео: Бігус (Капуста, тушкована з м`ясом). Дуже смачно!

Тушкована капуста з рисом і м`ясом

Відмінним варіантом страви на друге буде рагу з овочів з рисом і м`ясом. Воно виходить смачним, ситним, дуже корисним. Готувати капусту з рисом і м`ясом найкраще в чавунному казані, але якщо його немає, то підійде велика сковорода. Для приготування використовують будь-яке м`ясо, але краще вибирати курку або свинину. Щоб приготувати страву, потрібні такі продукти:

м`ясо (м`якоть) - 700 г;
капуста - 700 г;
рис - 1 склянка;
цибуля - 1 шт .;
морква - за бажанням;
томатна паста - 1 ст. л .;
рослинне масло - 80-100 г;
сіль;
спеції, лавровий лист;
зелень.

Готують наступним чином:

Помити, нарізати яловичину, свинину або курку. Надіслати обсмажувати в казан до легкого рум`янцю.
Овочі почистити, нашаткувати. Додати в казан лук, потім морква, томатну пасту. Трохи посолити.
Дрібно нарубати качан. Відправити його в казан, добре перемішати.
Накрити кришкою, гасити до напівготовності (близько 15 хвилин).
Далі промити рис, додати крупу до овочів з м`ясом.
Залити все водою так, щоб вона покривала вміст казана.
Перемішати, додати сіль (якщо потрібно), спеції.
Гасити на дрібному вогні приблизно півгодини.
Викласти на тарілку, посипати зеленню.

Молода тушкована капуста з м`ясом і грибами

Молодий качан хороший тим, що він набагато ніжніше старого, до того ж, містить більше корисних речовин. Готується вона таким же способом, що і звичайна свіжа, правда гаситися буде набагато швидше, завдяки своїй ніжності. Багато господині не наважуються використовувати її для гасіння, боячись, що страва не вийде. Але ви спробуйте - і зрозумієте наскільки смачна буде молода капуста, а якщо додати ще м`ясо або гриби, вийде їжа, яку без сорому будете подавати до святкового столу.

Для приготування молодої капусти з м`ясом і грибами потрібні такі продукти:

капуста молода - 1 качан;
яловичина - 0,5 кг;
гриби - 400 г;
цибуля - 1-2 шт .;
морква - 2 шт .;
помідори - 4-5 шт .;
сало для обсмажування;
сіль, спеції.

Гасять молоду капусту таким способом:

Почистити і відварити гриби. Дати їм охолонути, після цього нарізати.
Підготувати м`ясо і сало. Нарізати невеликими шматочками. Сало обсмажити на сковороді, дістати шкварки і всипати туди м`ясо.
Лук обчистити, нарізати. Морква звільнити від шкірки, подрібнити на крупній тертці. Додати в сковороду.
До м`яса з овочами всипати нарізані гриби, помідори. Продовжувати смажити 10 хвилин, додавши сіль, спеції, лавровий лист.
Тим часом нарізати головний інгредієнт соломкою. Додати до решти продуктів в сковороді. Добре перемішати, накрити кришкою і тушкувати до готовності.
Готову страву викладають в тарілки, посипають зеленню і додають сметану.

Відеорецепт приготування тушкованої капусти з м`ясом

Тушкована капуста з овочами - корисне і смачне блюдо. Його подають як холодну або гарячу закуску. Додаючи той чи інший овоч, можна урізноманітнити смак страви, якщо ж додати гриби або м`ясо, капуста буде не тільки смачним, але дуже ситним блюдом. Як його приготувати, ви дізнаєтеся з наступного відео. Два кухарі покажуть вам, як просто і смачно приготувати її з м`ясом, а далі справа за вами!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі