Рецепт приготування стручкової квасолі
Крім моно-заготовок на зиму, варто приділяти увагу і салатів, оскільки овочі можливо поєднувати в самих різних варіаціях, отримуючи смачні і унікальні салати.
До таких заготівлях можливо віднести салат зі стручкової квасолею на зиму. Він досить, чудово зберігається. Подати такий салатик можливо до гарніру або страви з м`яса, риби. У ньому мало масла, виходячи з цього закуска може брати до уваги дієтичної.
Салат із стручкової квасолі на зиму
Для рецепта салату з стручкової квасолі на зиму необхідно взяти наступне.
Інгредієнти для виготовлення салату з стручкової квасолі на зиму:
- 300 г стручкової квасолі;
- 300 г помідорів;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- 300 г солодкого перцю;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- 1 ст. л. столового оцту;
- 6-7 гілочок зелені.
Рецепт виготовлення салату з стручкової квасолі на зиму:
Візьміть свіжу стручкову квасолю і промийте її під краном. Після цього наріжте на шматочки довжиною 1-1,5 см.
Стиглі соковиті томати, краще з грядки - вони солодше, промийте і наріжте часточками. В обов`язковому порядку видаліть місце, де кріпилася плодоніжка.
Цибулю-ріпку очистіть від лушпиння. Наріжте половинками кілець або невеликими кубиками - як вам більше подобається.
Солодкий перець промийте прохолодною водою, розріжте на дві половинки і видаліть насіння, плодоніжки. Вимийте перець зсередини і наріжте тонкою соломкою.
Потрібно юний кабачок промийте і наріжте маленькими кубиками. У разі якщо кабачок середнього ступеня зрілості або ще старше - то краще зріжте шкірку.
У глибокому сотейнику з`єднайте всі овочі, крім помідорів.
Долийте 200 мл води, насипте сіль і цукор. Гасіть на не сильний вогні, помішуючи, 25 хв ..
Свіжу зелень (наприклад, петрушку і кріп) промийте та висушіть. Нарубаєте дрібно.
Зараз додайте в сотейник помідори, перемішайте і тушкуйте ще 15 хв ..
Через 15 хв. додайте свіжу рубану зелень, столовий або яблучний оцет. Перемішайте в останній раз і тушкуйте ще 5 хв ..
Банки для консервування підготуйте заздалегідь - вимийте їх з харчовою содою і потримайте над парою або прожарити в духовці. Розкладіть салат по банках.
Закрутіть добре банки стерильними кришками. Перекиньте і укутайте ковдрою до повного охолодження.
Така консервація зі спаржевої квасолі на зиму чудово зберігається тривалий час за умови дотримань вимог - темрява, сухість, прохолода.
Творець рецепта виготовлення Салат із стручкової квасолі на зиму Юлія Смирних
Салат із стручкової квасолі на зиму по-корейськи
Салат із стручкової квасолі по-корейськи на зиму - овочеві консерви з моркви і стручкової квасолі з гострими приправами, оцтом і рослинним маслом. Схожі корейські салати можна зустріти на прилавках з азіатськими соліннями, їх вельми будинку.
Час виготовлення: 1 година
Кількість: 0.7 л
Інгредієнти для виготовлення:
- квасоля стручкова - 400 г;
Відео: Зелена стручкова квасоля - рецепт. Постноестраву
- перець чилі - 2 шт .;
- імбир (корінь) - 2 см .;
- гірчиця (насіння) - 2 ч. Л .;
- коріандр - 2 ч. Л .;
- пекуча паприка - 1 ч. Л .;
- копчена паприка - 2 ч. Л .;
- оцет винний - 20 г;
- рослинне масло - 35 мл;
- лавровий лист - 1 шт.
Рецепт виготовлення салату з стручкової квасолі на зиму по-корейськи:
Свіжу моркву очищаємо, за допомогою особливої терки для корейської моркви нарізаємо вузькими смугами (товщина 2-3 міліметра). У разі якщо особливого пристосування немає, то невеликий соломкою. Нагріваємо в жаровні рослинне масло, додаємо лавровий листок, морквину, тушкуємо на середньому вогні 15 хв ..
Стручкову квасолю обрізаємо ножицями по обидва боки, видаляючи тверді частини, після цього видобуваємо жилку (вона досить тверда), ріжемо дрібно, додаємо в жаровню, готуємо 10 хв ..
Спеції для овочів по-корейськи досить різноманітні, основний інгредієнт - паста з розтертого часнику з імбиром і чилі. Очищаємо імбир, часник і чилі, нарізаємо дрібно, розтираємо в ступі до отримання однорідної кашки.
Відео: Стручкова квасоля тушкована з м`ясом в мультиварці Редомнд, як приготувати заморожену зелену квасолю
Насіння гірчиці і коріандр нагріваємо пара хв. на гарячій сухій сковороді.
Додаємо в жаровню пасту з чилі, часнику і імбиру, цукор і сіль, готуємо 5-6 хв ..
Відео: Гарнір з стручкової квасолі
Дрібно рубаємо свіжу петрушку, кладемо до решти інгредієнтів, обсмажуємо пара хв ..
Додаємо гартовані насіння, пекучу і копчену паприку.
Наливаємо винний або яблучний оцет, ретельно перемішуємо, готуємо 5 хв., Знімаємо з вогню.
Теплі овочі розкладаємо в чисті банки, ущільнюємо. Для додатково консервації можливо налити зверху 5 міліметрів дуже сильно розігрітого рослинного масла.
Стерилізуємо консерви при температурі 85 градусів 5-7 хв. (Час вказано для банок об`ємом 0.5 л).
Зберігаємо салат із стручкової квасолі на зиму в прохолодному місці.
