Кальмари з стручкової квасолею

Пісне і дуже красиве блюдо. Можна подавати як основну страву, можна у вигляді салату. Дуже смачно і дуже просто готується.

На 10-15 порцій потрібно:

1 кілограм заморожених кальмарів
1 кілограм замороженої стручкової квасолі
3-4 середнього розміру ріпчастих цибулини
4-5 зубчиків часнику
Столова ложка з верхом паприки грубого помелу
2 чайні ложки солі
100 грам рослинного масла

Відео: Суп з стручкової квасолею

Ще для приготування вам буде потрібно невеликий казан з кришкою або качатницю, або сотейник з товстим дном.

Стручкову квасолю промийте без розморожування, відкиньте на друшляк. Як тільки зайва вода стече - перекладіть квасоля в казан або сотейник.

Посоліть всієї сіллю, додайте паприку і половину рослинного масла.

Розмішайте, поставте на вогонь і накрийте кришкою. Гасіть квасоля під кришкою 35 хвилин. За час гасіння 1-2 рази акуратно перемішайте.

Очистіть ріпчасту цибулю і часник. Лук поріжте півкільцями, часник - пелюстками (кружечками).

Відео: Яловичина зі стручкової зеленою квасолею

Кальмари очистіть і поріжте кільцями.

Перекладіть цибулю і часник на сковороду, додайте масло, що залишилося і злегка обсмажте. Цибулю і часник повинні лише злегка потомитися в маслі, але не повинні міняти свій колір.

Потім додайте до цибулі кільця кальмарів і розмішайте добре, не знімаючи при цьому сковороду з вогню.

Потім швидко перекладіть кальмари з цибулею в казан з квасолею.

Також швидко розмішайте і накрийте кришкою. Відразу ж зніміть казан з плити, залишаючи кальмари доходити під кришкою. Повторюся: кальмари з квасолею потрібно тільки розмішати, АЛЕ ні в якому разі НЕ гасити спільно. Температури в казані вистачить для того, щоб кальмари встигли приготуватися, але не встигли перетравитися.

Якщо зробити все правильно - то у вас вийде гарна і цільна, але при цьому м`яка квасоля з ніжними кільцями кальмарів.

У холодному вигляді ця страва не менше смачне. Тому раджу приготувати відразу багато і зберігати в холодильнику кілька днів - в таку спеку як зараз, холодні кальмари з квасолею стануть вашим порятунком - легко і ситно.