Страви з стручкової квасолею: 5 рецептів

Салат зі стручкової квасолею - чудовий варіант для невеликого перекусу, нескладного ситного, корисного сніданку або легкого, смачної вечері. Страви з стручкової квасолею готувати - одне задоволення, адже вона чудово поєднується з багатьма овочами, не вимагає особливої обробки. До всього цього, стручкова квасоля - овоч не калорійний, підходить для дієтичного харчування.

зміст

Плюси застосування квасолі зеленої стручкової

Стручкова квасоля входить в національні кухні багатьох країн. Особливо вона користується шануванням в південних країнах Європи, Азії, Америки. Її дуже просто зберегти на зиму - досить заморозити або законсервувати. При цьому корисні компоненти: каротин, вітаміни В, С, РР в стручках зберігаються майже повністю. Білок стручкової квасолі схожий за складом амінокислот з білком м`яса. За кількістю вітаміну С квасоля зелена стручкова перевершує лимон.

Як приготувати квасоля стручкову

Квасоля стручкова (фото) частіше продається в магазинах замороженої. Досить перед приготуванням салату потримати її при кімнатній температурі до відтавання або на кілька хвилин залити гарячою водою. Нарізати стручки невеликими брусочками, потім хвилин 5-7 проварити в підсоленій воді. Облити холодною водою або відставити остигати. Відрізати хвостики.

Квасоля стручкова: рецепти салатів

Страви з стручкової квасолі - рідкісний гість у нас на столі, і марно. Якщо квасоля зварити, побризкати оцтом, видавити трохи часнику, то смачний апетитний салат вже готовий. Далі за смаком додайте: куряче м`ясо, овочі - сирі або мариновані, гриби. Фантазувати і готувати кожен день нове блюдо, при цьому отримувати ситний, дієтичний салат - по плечу навіть починає господині.

Відео: Гарнір з стручкової фасолі.Очень Смачно!

Нісуаз - картопляний салат з тунця з стручкової квасолею

Рецептів з стручкової квасолі, подібних відомому французькому салату, придумано багато. Цей - один з найсмачніших. Що потрібно:

консервований тунець - 200 г;
квасоля зелена - 150 г;
курячі яйця - 3 шт.
помідори - 3 шт .;
салат листовий - 8 шт .;
маслини - 10 шт.
Для заправки:
оливкова олія - 4 ст. л .;
винний оцет (білий) - 0,5 ст. л .;
перець мелений чорний, сіль.

Змішати заправку, залити підготовлену квасолю. Маслини нарізати кружечками, а помідори і яйця - невеликими шматочками. Рідина з тунця злити. Салатні листя викласти на тарілки, потім на них: квасоля, оливки, помідори. Перемішати. Прикрасити салат шматочками тунця, часточками яєць. Полити заправкою з суміші оцту з маслом.

Салат зі стручкової квасолею - рецепт від Юлії Висоцької

Схожий на знаменитий Нісуаз. Можна приготувати як новорічне блюдо. Що потрібно:

помідори черрі - 7-8 шт .;
квасоля зелена - 100 г;
цибулю-шалот - 1 г;
курячі яйця - 2;
консервований тунець - 200 г;
салат романо - жменя;
анчоуси - 6 шт .;
картопля варена - 1;
перець, сіль;
майонез домашній - 4 ст. л.

Яйця і картоплю очистити. Картоплю нарізати невеликими кубиками, яйця - навпіл. Квасоля зелену відварити. На плоскі тарілки красиво викласти салат, потім всі інгредієнти. Полити майонезом.

Овочевий салат: стручкова квасоля, помідори, огірки

Легкий салат з різних овочів. Гарний у пісні дні. Що потрібно:

огірки великі - 2 шт .;
помідори великі - 2 шт .;
квасоля спаржева (стручкова) - 200 г;
помідори черрі - 1 жменя для прикраси;
морква - 2 шт .;
сіль, оливкова олія.

Помідори нарізати кубиками, черрі - на 4 частини. Квасолю відварити. Сиру моркву, огірки крупно натерти на тертці. У прозору салатницю викласти шари овочів: морква, помідори, огірки, квасолю. Кожен шар посолити. Прикрасити помідорами чері, полити олією оливковою.

Стручкова квасоля - страви азіатської кухні

Овочеві страви зі стручкової квасолею відрізняються від європейської кухні не тільки заправкою. Вони більш пружні, хрусткі, нагадують овочі-гриль. Овочі добре обробляють, але доводять до напівготовності. Можна застосовувати сковороду «Вог».

Відео: Салат із стручкової квасолі і яйця

Овочі по-китайськи

овочі: перець червоний солодкий, перець жовтий, баклажани, цибулю ріпчасту, цибулю червоний, морква - все по 1 шт .;
помідори черрі - 5-6 шт .;
квасоля спаржева (стручкова) - 150 г .;
перець Чилі гострий - 1 шт .;
перець, сіль - по 1 щіпці;
часник - 2 зуб .;
корінь імбиру - 1 ч. л .;
мед не густий - 1 ч. л .;
оливкова олія - 2 ст. л .;
сік лимона - 2 ч. л .;
соєвий соус - 50 мл;
масло рослинне (рафінована) - 3 ст.л.

Овочі нарізати великими шматочками. На сковороду відправляти їх послідовно через 2 хвилини. Помішувати інтенсивно. Вогонь - трохи вище середнього. В кінці приготування все солимо, перчимо. Полити заправкою, потомить хвилинку. Прибрати з вогню, покласти на блюдо. Відмінний гарнір - рисова локшина.

Салат «Морячка» по-корейськи

Красива закуска в корейському стилі.

морква по-корейськи - 200 г;
квасоля спаржева (стручкова) - 300 г;
лимон -? шт .;
морська капуста маринована - 200 г;
сіль.
заправка:
олія соняшникова - 20 мл;
соус соєвий - 1 ст. л.

Відварену квасолю скропити соком лимона. Додати до квасолі капусту і моркву. Все змішати, полити заправкою.

Стручкова квасоля на зиму: натуральна консервована

Найпростіше вимити, висушити і заморозити стручки зеленої квасолі, якщо місця в морозильній камері досить. Консервована натуральна квасоля дасть вам можливість приготувати улюблені страви взимку, не займаючи холодильник. Готування її не завдасть особливого клопоту. Інгредієнти вказані на півлітрову банку. Що потрібно:

квасоля спаржева (стручкова) - 250 г;
сіль - 7 г;
оцет 9% - 1/2 ч.л.
вода - 350 мл;

Відео: Салат із стручкової квасолі з яйцем. Дуже смачний і простий салатик

Підготувати квасоля (відварити 5 хвилин). Простерилізувати банки. Покласти в них квасоля. Зробити розсіл - закип`ятити воду з сіллю. Залити розсіл в банки, додати оцет. Прикрити кришками, стерилізувати 25 хвилин. Закупорити банки.

Відео: Стручкова квасоля з помідором. Дуже смачно!

Цінні, поживні речовини, які містяться в стручкової квасолі, роблять її в дієтичному харчуванні незамінним блюдом. Особливо вона показана діабетикам. Бажано її часте вживання при анемії, гіпертонії, атеросклерозі. Унікальність її в тому, що протипоказань практично немає. Утримуватися від неї слід при виразці шлунка, гастриті, холециститі, коліті - в період загострення.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі