Лазанья овочева
бешамель:
- 1 л молока 100 г вершкового масла 5 ст.л. борошна сіль перець
приготування
Баклажани нарізати кубиками.
Посолити, залишити на 30 хвилин, потім промити в холодній воді (це робиться для того, щоб баклажани не гірчить).
Цибулю дрібно покришити.
Відео: Улюблені рецепти - Овочева лазіння
Кабачки нарізати кубиками.
Перець очистити від насіння, нарізати соломкою або кубиками.
Селера дрібно нарізати.
Помідори нарізати кубиками.
На рослинному маслі обсмажити цибулю.
Додати кабачки і баклажани, смажити 5-7 хвилин.
Додати перець і селера, смажити близько 5 хвилин.
Додати помідори, смажити 2-3 хвилини.
Посолити, поперчити за смаком.
Готуємо соус «Бешамель».
Масло розтопити.
Коли масло повністю розтопиться, додати борошно, добре перемішати. Злегка обсмажити.
Відео: Овочева лазіння
Потім тонкою цівкою влити молоко, добре перемішати і довести до кипіння. Нагрівати до тих пір, поки соус не стане по консистенції нагадувати рідку сметану. Головне, стежте, щоб не утворилися грудочки. Соус трохи посолити, за смаком можна додати мускатний горіх або часник.
У форму для запікання (у мене форма 20? 30 см і заввишки 5 см) викласти листи лазаньї (уважно прочитайте інструкцію на упаковці, деякі фірми пропонують листи лазаньї відварити, деякі - використовувати сухі листи).
На аркуші викласти половину овочевої начинки.
Змастити соусом.
Викласти листи.
Викласти залишилася начинку.
Відео: "Їмо вдома !" з Юлією Висоцькою - По всьому світу (09.12.2012)
Змастити соусом.
Викласти листи.
Змастити соусом.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.
Сир натерти на середній тертці.
Через 20 хвилин лазанью посипати сиром.
Запікати ще 20-25 хвилин.
Смачного!
