Запіканка з кабачків - рецепти запіканки з кабачків - як правильно
Запіканка з кабачків - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати запіканку з кабачків.
Смачні запіканки можна готувати не тільки з сиру, але і кабачків. Спробувавши хоч один раз кабачкову запіканку, ви закохаєтесь в неї з першого шматочка і будете готувати дуже часто. Незважаючи на гадану простоту цієї страви, воно обдарує вас новими смаковими відчуттями, а організм збагатить корисними речовинами. Залежно від інгредієнтів,, можна управляти калорійністю страви, роблячи його дієтичним або більш ситним.
Відео: ЗАПІКАНКА З МОЛОДИХ КАБАЧКОВ з сиром Кабачки з сиром рецепт Рецепти з кабачками
Запіканка з кабачків - загальні принципи і способи приготування
Приготування будь запіканки має на увазі подрібнення продуктів, змішування їх з соусом або яєчної сумішшю і подальше запікання. Кабачкова запіканка не виняток. Тому кабачки ріжуть на кружечки, труть на тертці або роблять пюре (зазвичай зі старих плодів). Потім змішують з іншими інгредієнтами, заливають соусом і запікають. Способів її приготування існує безліч. До складу рецепта можуть входити томати, кольорова капуста, картопля, м`ясний фарш, болгарський перець, хліб, сир та інші продукти. Обмежити різноманітність яких зможуть тільки ваші смакові переваги.
Запіканка з кабачків - підготовка продуктів
Особливою підготовки для запіканки кабачки не вимагають. Їх миють, а потім труть на тертці або ріжуть на кружки. З перестиглих плодів знімають грубу шкіру. Решта продукти теж подрібнюються. Часто в рецептах запіканки зустрічається сир фета або моцарелла. Щоб не бігати по магазинах і ринках у пошуках сиру-іноземця, замініть його вітчизняними аналогами - бринзою, сулугуні, адигейський, тушинским. Тільки намагайтеся брати сири не сильної солоності.
Запіканка з кабачків - кращі рецепти
Рецепт 1: Запіканка з кабачків
Ця запіканка виходить соковитою і дуже апетитною. Вона припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям. Її приготування не займе багато часу і вирішить питання з вечерею. Якщо захочете зробити страву більш ситним, додайте невеликий шматочок нарізаного соломкою бекону. Для запіканки підходять кабачки будь-якого сорту і ступеня зрілості, тільки з перестиглих плодів не забудьте видалити насіння і зняти шкірку.
складові. 1 кілограм кабачків, 2 головки цибулі, 4 яйця, 300 г сиру фета (м`яка бринза, адигейський), 2 зубці часнику, рослинне масло, один пучок будь-якої зелені на свій смак, сіль, 50 г будь-якого твердого сиру (посипати запіканку).
Спосіб приготування
Подрібнені на крупній тертці кабачки злегка обсмажити і відкласти в сторону хвилин на десять, щоб стекла зайва рідина (можна відкинути на друшляк).
Порізати дрібно цибулю, підсмажити до золотистого кольору. На цьому етапі додається бекон, який обсмажується разом з цибулею (це в тому випадку, якщо вирішили зробити запіканку з беконом).
Відео: ВКУСНАЯ ЗАПІКАНКА З КАБАЧКОВ З курячого філе в мультиварці, Як приготувати запіканку з кабачків
Яйця збити, додати кабачки, смажену цибулю, подрібнені сир, часник і зелень, посолити і перемішати.
Посуд, де буде запікатися блюдо, змастити маслом, вилити в неї суміш, посипати сиром і поставити в духовку (190 С) на 30 хвилин.
Готову запіканку трохи остудити, нарізати на шматочки і подавати.
Рецепт 2: Кабачкова запіканка з фаршем
Запіканка, приготована за цим рецептом, порадує м`ясоїдів. Можна сказати, це повноцінне друга страва - з м`ясом і овочевим гарніром. Тому його сміливо можна подавати на вечерю. До того ж не доведеться довго стояти біля плити. Поки запіканка готується, можна зайнятися іншими справами.
складові. 3 невеликих молодих кабачка, 300-500 г будь-якого м`ясного фаршу, 2-3 шт. помідорів, 3 зубчики часнику, 100-150 г сметани (майонезу), масло ростить. - 2 ст. ложки, сіль / мелений перець, 70-100 г твердого сиру.
Спосіб приготування
Кабачки нарізати тоненькими кружальцями, посолити, додати подрібнений часник, масло. Кому подобається, можуть додати трохи прянощів або приправу на свій смак. Викласти половину кабачків в форму.
Фарш посолити-поперчити, вимісити і покласти другим шаром. Змастити сметаною або майонезом. Третім шаром укласти помідори, нарізані на кружечки, і ще раз шар кабачків. Змастити сметаною (майонезом) і відправити на 30 хвилин в духовку (180-200 градусів). Запіканку посипати сиром і запікати ще хвилин 10, щоб встиг розплавитися сир і зарум`яниться корочка. Подати блюдо на стіл можна в тій же посуді, в якій воно готувалося.
Рецепт 3: Запіканка з молодих кабачків
Ця запіканка просто тане в роті. Вона виходить ніжною і зовсім не жирна. У ста її грамах міститься трохи більше 100 калорій, тому вона ідеально підійде для людей, які дотримуються здорового і дієтичного харчування. Її можна запекти на деку або в сковороді, а можна в маленьких формочках для кексу, що особливо сподобається дітям.
складові. середнього розміру молодий кабачок, 1 невелика цибулина, пучок цибулі зеленого, моцарелла (бринза) - 100 г, 2 стол. ложки дрібно натертого твердого сиру, півсклянки борошна і 1 ч.л. розпушувача, стакан нежирного молока (неповний), 1 ч. л. масла рослинного (в тісто), яйця - 2 шт. спеції: перець і сіль.
Спосіб приготування
Духовку включити, розігріти до 200 С. Ріпчасту і зелену цибулю дрібно порізати (окремо). Кабачок і моцарелу (бринзу) крупно натерти на тертці. Всі інгредієнти перемішати між собою і викласти в посуд для запікання, яку потрібно змастити маслом.
Приготувати тісто. У борошно додати розпушувач і влити молоко, постійно помішуючи і розбиваючи ложкою грудочки. В отримане тісто вбити яйця, додати перець, рослинне масло, сіль. Масу змішати і вилити в форму до кабачків. Зверху запіканку посипати тертим сиром і відправити в духовку приблизно на 35 хвилин. Випікати, поки на поверхні не утворюється сирна скоринка красивого золотистого кольору, яка надає страві дуже апетитний вигляд. Подавати в теплому вигляді. Хоча і охолола запіканка залишається такою ж смачною.
Рецепт 4: Запіканка під соусом бешамель
Бешамель не тільки підвищує поживну цінність цієї страви, а й надає м`який вершковий смак, що робить його більш привабливим для гурманів. Додаючи в соус різні приправи - від мускатного горіха до орегано або базиліка, можна надавати смаку страви численні відтінки. Ця запіканка готується досить швидко, тому її цілком можна подати на сніданок. А щоб прискорити процес, кабачки можна обсмажити з вечора.
складові. 2 кабачка невеликого розміру, 50-70г твердого сиру, 1 склянка молока, масло вершкове - 50 г, борошно - 2 ст. ложки, рослинна олія, перець і сіль.
Спосіб приготування
Відео: Запіканка з кабачків. Рецепт запіканки з кабачків
З двох боків обсмажити кабачки, нарізані кружальцями (1-1,5 см). Якщо кабачки ввібрали багато масла, можна їх відкинути на друшляк хвилин на десять, потім поперчити і посолити.
Приготувати соус. Вершкове масло розтопити, обсмажити в ньому борошно і влити тонкою цівкою молоко, постійно помішуючи. Соус проварити до загустіння, посолити.
Змастити вершковим маслом форму, викласти кабачки, залити соусом, не забувши посипати тертим сиром. Блюдо готується в духовці (180 С) близько 10-15 хвилин. Запіканку подають гарячою.
Запіканка з кабачків - корисні поради досвідчених кулінарів
Якщо ви збираєтеся готувати запіканку з перестиглих кабачків, щоб страва вийшла ніжним, попередньо їх варто подрібнити - відварити і потовкти в пюре або натерти на тертці. А ще обов`язково очистити і видалити насіння.
