Кабачки фаршировані фаршем запечені в духовці

Фаршировані кабачки (цукіні) «Бочонки»

А ви готували кабачки, фаршировані фаршем запечені в духовці? Не буду говорити, що ви півжиття втратили, але якщо ви один раз спробуєте їх, вони стануть вашим коронною стравою в літньо-осінній період.

Коли починається сезон кабачків (цукіні), я завжди готую в духовці це блюдо. Адже в сезон овочів це один з найдоступніших овочів, вони смачні і корисні, а кожна господиня знає, як приготувати кабачки. Адже є багато різних рецептів і страв з кабачками: кабачкова ікра, рагу і рататуєм, оладки і запіканки з кабачків, кабачки тушковані, смажені кільцями і навіть варять варення з них же. Ось що можна приготувати з кабачків.

Фаршировані кабачки (цукіні) фаршем і грибами - досить таки смачне і ситне самостійне блюдо. Приготувати його просто, а їсти можна і в холодному вигляді - як закуску. Рекомендую спробувати і додати цей рецепт свого повсякденного меню.

Складові:

3-4 молодих кабачків (старі можуть гірчити) 2 цибулини середнього розміру 200 грамів будь-якого фаршу 200 грамів шампіньонов- 1 чайна ложка солі (можна менше або більше, враховуйте свій смак) - трохи чорного меленого перца- Інші приправи за смаком 100г твердого сиру 100мл вершків 2 ст. л. борошна Зелень петрушки

Варіації начинки можна змінювати за бажанням: фарш з рисом, фарш з грибами, фарш з овочами. Начинку можна брати будь-яку, не гріх навіть класти туди овочеве рагу, ковбасу, все одно вийдуть смачно.

Як приготувати фаршировані кабачки?

1. Процес підготовки.

Кабачки миємо, нарізаємо на бруски однакової товщини приблизно 5-6 см. У Вас повинні вийти однакові корчі.

У них потрібно зробити отвір для начинки. У кабачків м`яка структура і легко можна зробити поглиблення чайною ложкою. Виходять такі чарочки-барильця. А серединки можна не викидати, а посмажити оладки з кабачків.

2. Приготування начинки.

Якщо Ви берете свіжі шампіньйони, то краще їх обсмажте з цибулею. Головне їх дрібно порізати і стежити, щоб вони не подгоралі.Смешайте фарш, гриби з цибулею, сіль, спеції. Для соковитості я трохи м`якоті кабачка подрібнити і теж додала в начінку.Смешіваем фарш.

3. Фарширування.

Всередину так кладемо начинку, щоб вона закривала весь внутрішній простір і трохи випірала.Плотно ставимо кабачки «барила» фаршировані в форму для випічки. Можна скористатися так само сковорідкою або каструлькою.

4. Приготування соусу.

Можна звичайно запікати кабачки фаршировані і без соусу, але повірте, з соусом набагато смачніше.

Отже, соус.

Ріжемо цибулю, злегка підсмажуємо його на сковороді на рослинному маслі, щоб цибуля стала прозорий, але не присмажився. У склянці або піалі я розводжу 2 столові ложки борошна з вершками і наливаю цю суміш в сковорідку з цибулею. Додаю трохи водички, не скажу точно скільки, але щоб соус був не дуже густий. Пробую на смак, додаю сіль та інші спеції за смаком.

Заливаємо приготованим соусом наші фаршировані «барила». При запіканні кабачки в духовці пустять сік, тому додатково водою заливати не потрібно.

5. Запікаємо в духовці.

Сир тремо на тертці, цієї стружкою посипаємо вже нафаршировані кабачки фаршем. Посипайте не шкодуючи, щоб сир повністю покривав кабачки, адже коли він розплавиться, він «схопить» начинку і кабачок, що не дасть їм розвалитися.

Запікаємо в духовці приблизно 40 хвилин при 180 градусів. Готовність перевіряємо так: ткніте ножем або виделкою кабачок, якщо гострий предмет легко проходить наскрізь, кабачки готові і можна виймати.