Печінка куряча, калорійність і користь
Відео: Дієтолог Лідія Іонова про яловичої печінки
Корисні властивості і калорійність курячої печінки
Ноя-28-2012 Автор: KoshechkaL
Страви з курячої печінки досить смачні і до того ж корисні. У кухнях деяких держав світу цей харчовий продукт вважають дієтичним. Страви, приготовані з курки, відмінно послужать, щоб вгамувати голод і стануть джерелом задоволення для записних гурманів. У нашій сьогоднішній статті ми розглянемо такі питання: чим корисна печінка куряча, яка калорійність курячої печінки, а також трохи про те, що можна з неї приготувати. Отже, що ж це за продукт?
Почати слід з того, що куряча печінка, насправді дієтичний продукт. Її властивості сильно нагадують курячу грудку: вона також низькокалорійна і дуже поживна. Однак, при порівнянні цих продуктів, печінку випереджає грудку за змістом фосфору і магнію, а також за кількістю деяких вітамінів. Печінка куряча - багате джерело вітаміну А, необхідного для нормального зору і для шкіри.
За вмістом білка, куряча грудка і печінку приблизно рівноцінні. Фолієва кислота (вітамін В9), що входить до складу печінки, благотворно позначається на розвиток імунної системи і функції кровотворення. Багатий склад і обумовлює багато корисних властивостей такого продукту, як печінка куряча. Калорійність - не єдине, за що її цінують. Радять вживати її і під час вагітності, оскільки вона позитивно позначається на внутрішньоутробний розвиток дитини.
Вміст заліза, що припадає на 100 грам цього продукту харчування, покриває щоденну потребу нашого організму в цьому корисному елементі, який, як відомо, необхідний для синтезу гемоглобіну.
Печінка куряча, користь:
Як видно з усього цього, страви з курячої печінки вельми корисні. Навіть людям з надмірною масою тіла куряча печінка не протипоказана, хоча, краще вживати її у вареному або тушкованому вигляді. Корисні речовини при цьому не втрачаються, а кількість калорій буде мінімальним. Вона також буде корисна при анемії і інших недугах кровоносної системи, для страждають на атеросклероз і діабет.
Куряча печінка - важливий і цінний інгредієнт чималого числа рецептів в національних кухнях практично всіх народів Землі. Поживну цінність її обумовлюють жири, які містяться під її зовнішніми шарами.
Ну а яку ж, конкретно, має печінка куряча калорійність? А ось таку:
В середньому, калорійність курячої печінки дорівнює 140 ккал на 100 грам
Вона успішно замінює яловичину, враховуючи, що за кількістю калорій куряча печінка поступається яловичої печінки, хоч і заліза в ній також менше. Всі розрахунки взяті для100 граммовпродукта.
Отже, поживна цінність курячої печінки - не проблема, а швидше навпаки, допомога організму, беручи до уваги всі її корисні властивості.
А яка калорійність курячої печінки, приготовленої різними способами? А ось така:
Таблиця калорійності курячої печінки, на 100 грам продукту:
Що можна приготувати з курячою печінкою? Так багато. Ось, наприклад, рецепт паштету:
Відео: ЯЛОВИЧОЮ Печінку КОРИСТЬ І ШКОДА
Печінковий паштет:
Рецепт зовсім нескладний. Кількість продуктів тут вказано з розрахунком на 10 порцій.
- - Печінки курячої -800 грам
- - Лука ріпчастої (середніх розмірів) - дві штуки
- - Моркви (великого розміру) - одна штука.
- - Солі - за смаком.
- - Масла вершкового -50 грамів ще одна столова ложка для смаження
- - Зелені - просто для прикраси блюда
Печінка обсмажують (на вершковому маслі), поки вона не змінить колір. Приблизно пару хвилин. Потім знімають зі сковороди.
Морквина і цибулю нарізати великими кубиками, пасерують в маслі, що залишилося після обсмажування печінки, поки цибуля не стане прозорим.
Печінка знову кладеться на сковороду, накривається кришкою і гаситься 15 хвилин на середньому вогні.
Вага компоненти збиваємо до стану паштету (користуючись блендером або м`ясорубкою).
Поки паштет гарячий, додаємо дрібно нарізане вершкове масло, солимо, перемішуємо і поміщаємо страву в холодильник, остуджувати. Насолоджуйтесь результатом!
