10 Рецептів з курячою печінкою

10 рецептів з курячою печінкою

Відео: Як смачно приготувати курячу печінку

Куряча печінка - смачний і корисний продукт з якого можна приготувати багато цікавих і різноманітних страв. А крім цього це ще й джерело фолієвої кислоти або вітаміну B9, який вважається головним вітаміном жіночого здоров`я і найкориснішим вітаміном для майбутніх мам.

З курячої печінки можна приготувати смачні салати, паштети, котлети, пироги, запіканки і багато інших страв. До лсову сказати, печінка - дієтичний продукт, який включають в меню багатьох дієт. З печінкою відмінно поєднуються овочі, паста, горіхи і чорнослив, ананаси і лимони.

Найлегшим і популярною стравою з печінки є печінка в соусі. Самий відповідний соус для печінки - кисло-солодкий або вершковий. Тушкуйте печінку в яблучному соку, а в кінці додайте сметану або вершки. А якщо ви хочете здивувати своїх гостей смачним і швидким блюдом, приготуйте таку закуску. Шматки печінки посолити, поперчити і обсмажити з усіх боків до готовності, викласти на блюдо. Поверх викласти листя руколи і залити все маринадом, приготованим на основі оливкового масла, бальзамика і якогось ягідного джему, наприклад журавлинного.

Не забувайте, що курячу печінку добре включати в раціон дітей і підлітків, а також вагітним і людям похилого віку. Куряча печінка багата на вітамін А, корисним для здоров`я шкіри і слизових оболонок. Порція печінки може забезпечити організм запасом вітаміну B12, який відіграє важливу роль у підтримці нормальної роботи нервової системи, перетравленні їжі, виробництві білків, метаболізмі жирів і вуглеводів.

Крім цього в курячої печінки містяться вітамін В1 - тіамін, який оптимізує пізнавальну активність і функції мозку, позитивно позначається на рівні енергії, зростанні, нормальному апетиті, здатності до навчання. Лікарі рекомендують вживати печінку людям, які зловживають алкоголем і курінням.

Найсмачніші рецепти страв з курячої печінки від LadyCity.ru

Печінка з цибулею

2 ст. л. вершкового масла
1/4 чашка оливкової олії для смаження
солодка цибулина 1 шт.
мадера або херес 3 ст. л.
куряча печінка 450 г
1/2 чашки борошна
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування: У сковороді середніх розмірів розігріти 2 ст. л. вершкового масла. Додати цибулю, нарізану тонкими скибочками і смажити його до тих пір, поки він не стане суші і трохи не підрум`яниться. Потім влити мадеру або херес, потримайте на вогні ще хвилину і зніміть сковороду з плити. У великій сковороді розігрійте оливкову олію. Печінка посоліть, поперчіть за смаком і запаніруйте в борошні, обсмажують по 4-5 хвилин з кожного боку, перевернувши тільки раз. Готову печінку викладіть на блюдо, посипте цибулею і при бажанні свіжою зеленню і подайте до столу.

Печінка куряча по-японськи

2 ст. л. темного соєвого соусу
2 ст. л. світлого соєвого соусу
куряча печінка 500 м
рослинне масло 2 ст.л.
перець зелений 1 шт.
стрілки зеленої цибулі 5 шт.
корінь імбиру довжиною 2,5 см. 1 шт.
часник 1 зубчик
перець
цукор 2 ст.л.
кунжутне масло 1 ч.л.
редис 1 шт.

Відео: Теплий салат з курячою печінкою [Рецепти Bon Appetit]

Спосіб приготування: Печінка порізати, додати в нього світлий соєвий соус. Залишити маринуватися на 30 хвилин. На сковороду налити масло і поставити на вогонь. Коли масло розігріється викласти на сковороду замариновану печінку і обсмажити, але не більше 5 хвилин, так як якщо печінку перетримати вона стане жорсткою. Перець порізати, додати до печінки. Імбир натерти і додати на сковороду разом з зеленою цибулею і часником. Посмажити все ще 2 хвилини. Зняти з вогню. По готовності посипати все перцем, цукром. Додати темний соєвий соус і все добре перемішати. Викласти на тарілку і прикрасити порізаним редискою. Подавати на стіл гарячим.

Печінковий крем-суп