М`ясні биточки в клярі - рецепт з фото
Відео: Відбивні зі свинини - ну, оочень смачні!
М`ясні биточки в клярі
Коли хочеться пиріжків з м`ясом, а часу і бажання возитися з тестом немає, на допомогу прийдуть биточки в клярі, апетитні і досить-таки корисні. Хоча це блюдо і не відноситься до дієтичних, все-таки воно не так калорійно, як здобне тісто для пирогів, і в ньому не так багато масла, як, наприклад, в беляшах. Биточки смачні і в гарячому вигляді, і в холодному. Гарнір до них зовсім не обов`язковий, тому беріться за справу і порадуйте себе і близьких цим незвичайним блюдом. Тим більше, що готується воно легко, а інгредієнти в ньому самі прості.
Відео: М`ясний фарш в клярі
Розкришіть шматок білого хліба і залийте його невеликою кількістю води або молока. Коли крихти гарненько розтопляться, змішайте їх з м`ясним фаршем.
Потім додайте туди одне яйце, чайну ложку солі і щедру дрібку чорного перцю.
Вимішуйте фарш руками протягом 2-3 хвилин, щоб все як слід перемішалося.
З готового фаршу виліпити багато маленьких кульок, накрийте їх плівкою і поставте хвилин на 30 в холодильник.
У цей час приготуйте кляр. Змішайте в глибокій мисці залишився яйце, кефір, столову ложку оливкової олії, невелику дрібку солі і борошно.
В результаті у вас повинно вийти тісто, як для оладок, а навіть можна трохи густіше.
Відео: Відбивні зі свинини в найсмачніше клярі ресторанного класу
Дістаньте з холодильника підготовлений фарш. Розігрійте пательню з невеликою кількістю рослинного масла. Кожен м`ясної кульку потрібно трохи приплюснути рукою, а потім вмочити в кляр з двох сторін. Таким чином потрібно вчинити з кожним биточки, поки сковорода не заповниться.
Смажити биточки потрібно на слабкому вогні, обов`язково під кришкою, не менше 10-15 хвилин з кожного боку! Так ви можете бути впевнені, що вони добре прожаряться.
Готові битки видають чудовий аромат, у них не дуже хрустка скоринка, але все-таки дуже смачна.
Можна подати їх кетчупом або майонезним соусом. Для соусу потрібно взяти кілька столових ложок майонезу, видавити туди зубчик часнику і капнути кілька крапель лимонного соку.
