Курячі відбивні з сиром - рецепт відбивних з курячого філе з фото

Курячі відбивні під сирною скоринкою

Яке м`ясне блюдо поєднується практично з будь-яким гарніром, будь то картопляне пюре, рис, гречка, нут або горох, сочевиця? Звичайно, відбивні! Приготувати їх можна як з свинячого м`яса, так і з курячого, наприклад, з філе грудки. Відбивні з курки - це просте, смачне і дешеве блюдо, відмінний вибір для вечері. І якщо вам набридли курячі відбивні в клярі або в паніровці, рекомендуємо звернути увагу на рецепт курячих відбивних з сиром. Ви обов`язково оціните поєднання смачної сирної скоринки з ніжним курячим м`ясом!

складові

куряче філе (або грудка) - 1 шт.
яйце - 1-2 шт.
пшеничне борошно - 80г
рослинне масло - 15 мл
твердий сир - 200г
сіль, спеції - на свій смак

Як приготувати курячі відбивні з сиром

1. Промите куряче філе (або грудку) нарізаємо на кілька шматочків. З половинки філе виходить приблизно 4-5 відбивних. Якщо ви використовуєте грудку, тоді з неї треба зняти шкірку і вийняти кістки. По можливості замочіть м`ясо на 20 хвилин у холодній воді.

Відео: відбивна з сиром. Смачні, соковиті і ніжні відбивні з курячого філе. Як приготувати відбивні

2. Кухонним молоточком відбиваємо м`ясо з двох сторін. Бийте помірно, інакше шматочки м`яса перетворяться в кашу. Далі солимо м`ясо, посипаємо спеціями (можна використовувати гірчицю горошком, кардамон, мускатний горіх).

3. Вмочуємо відбите м`ясо в борошно з двох сторін.

Відео: Дуже смачні відбивні з курячої грудки в клярі. простий рецепт

4. Переносимо його в тарілку зі збитим яйцем (яйце збиваємо разом з сіллю і перцем), там теж добре обмакиваем кожен шматочок.

5. Підготовлене філе відправляємо на сковорідку з гарячим маслом. Смажимо на помірному вогні, не накриваючи кришкою сковороду. Підсмаживши до рум`яної скоринки одну сторону, перевертаємо відбивні на іншу сторону. Перевертати найзручніше дерев`яною лопаткою.

6. Твердий сир до моменту перевертання відбивних необхідно натерти на середній тертці. Посипаємо їм підсмажену частина відбивних, виставляємо вогонь на мінімальний, накриваємо сковорідку кришкою і доводимо страву до готовності (добре, якщо сир рівномірно розплавиться, утворюючи апетитну сирну корочку).

Відео: Курячі відбивні з сиром

Подати блюдо можна на листі салату, прикрасивши червоною смородиною або іншим доповненням. Дуже добре, якщо ви подасте відбивні з курки з грибним йди іншим соусом, який підкреслять смак страви.