Рецепти чебуреків, рецепт чебуреків зі свининою, фарш для чебуреків
рецепти чебуреків
Рецепт чебуреків зі свининою і яловичиною
Для тесту: борошно пшеничне 1 кг, вода кип`ячена, тепла 1,5 склянки, яйця 2 штуки, сіль 1 чайна ложка.
Для фаршу: 350 гр. м`яса свинини і 350 гр. яловичини, 6 середніх цибулин, солі і перцю за смаком, 2 столових ложки води.
Для смаження: Соняшникова олія.
Замісити з вищевказаних інгредієнтів тісто, прибрати замішане тісто в пакет на 30 хвилин. Приготування фаршу. М`ясо свинини і яловичини пропустити через м`ясорубку, додати дрібно порізану цибулю, сіль, мелений чорний перець, воду, перемішати. Тісто розділити на шматочки. З яких розкачати гуртки товщиною 2 мм. На кожен кухлів покласти підготовлений фарш, коло з тіста скласти так, щоб вийшов пиріжок, краї защипати. Чебуреки обсмажувати в посуді з високими краями, можна в невеликій Алюмінієві каструлі. Подавати чебуреки гарячими.
Рецепт чебуреків зі свинячим фаршем
Для тесту: пшеничне борошно 2 склянки, 1/2 склянки кип`яченої води, яйце 1 штука, сіль.
Для фаршу: свинячий фарш 300 грам, одна середня цибулина, 1/2 склянки окропу.
Для смаження: рослинна олія.
З борошна, води, яйця і солі замісити тісто. Лук натерти на тертці і додати в фарш, додати 1/2 склянки окропу і залишити на 15 хвилин. Робимо гуртки з тіста, розкладаємо фарш, защипуємо краю чебурека. І ображіваем в соняшниковій олії до рум`яної скоринки.
Для тесту: пшеничного борошна 2 склянки, 1 склянку кип`яченої гарячої води, сіль.
Для фаршу: фарш яловичий 400 грам, чорний і червоний перець, цибулю, часник.
Для смаження: Рослинна олія.
Змішати борошно, склянку окропу, сіль. Замісити круте тісто. Для приготування начинки потрібно яловичий фарш змішати зі спеціями, дрібно нарізаною цибулею, часником (продавити через землянку). Робимо чебуреки. смажимо в олії.
Для тесту: борошна пшеничного 750 грам, 1 стакан води, 1 чайна ложка солі.
Для фаршу: жирної баранини 400 грам, 4 середні цибулини, сіль, перець, трохи кип`яченої води.
Для смаження: Рослинна олія.
У воді розчиняємо сіль. Висипаємо на стіл гіркою борошно. Робимо в борошні поглиблення і не поспішаючи виливаємо туди воду. Замішуємо тісто. Ділимо його на 10 частин, скачуємо кульки. Дати їм постояти 20 хвилин і розкачати їх в коржики шириною 15 см. На половину кожного коржика покласти начинку, скласти удвічі, защипати краї. Смажити чебуреки в Алюмінієві каструлі в гарячому рослинному маслі. Начинку приготувати так для чебуреків. м`ясо баранини промити, нарізати шматочками і разом з цибулею пропустити через м`ясорубку, додати сіль, перець, трохи води, для соковитості.
Чебуреки з рибою
Для тесту: борошна пшеничного 1/2 кг. 3/4 склянки води, яйця 2 штуки, цукру 1/2 чайної ложки, сіль.
Для фаршу: Рибного філе (бажано морської, без кісток) 700 грам, рослинного масла 3 ст. ложки, цибулини середні 2 штуки, чорний мелений перець, сіль.
Для смаження: Рослинна олія
Замісити тісто з борошна, яєць, води, цукру, солі. Філе риби пропустити через м`ясорубку, рослинне масло і води. Гасити на повільному вогні. Потім додати дрібно порізаний лук, перець, сіль і тушкувати ще хвилин 10. Фарш остудити. Розкачати тісто для чебуреків і зробити гуртки діаметром з чайне блюдце. Покласти начинку на тісто, скласти і защипати краї. Смажити чебуреки у великій кількості соняшникової олії.
