Рецепт рису з м`ясом
Відео: Готуємо моє улюблене блюдо з рисом і м`ясом з німецької рецептом :) Про папугу
Рис з м`ясом
Напевно, всі знають знаменитий рецепт м`яса з рисом під назвою «Плов». Готується він легко і швидко, зате смак у страви просто неймовірний. Дуже насичений, м`ясний смак має просочився рис. Плов відноситься до істинно східної кухні, найбільш поширений в узбецької кухні. Ця страва готується для святкових урочистостей, весіль, днів народжень і т.д. Існує безліч варіацій приготування цієї страви, в залежності від культури і націй Сходу. Де - то прийнято готувати плов з сухофруктами, з пряними травами, часником, а також знаменитим східним горохом, під назвою «Нухат». Скільки існує східних культур і кухонь, стільки відомо рецептів приготування плову.
Відео: Пиріжок з м`ясом і рисом
Однак, для європейських країн це не більше, ніж тушковане м`ясо з рисом, з додаванням спецій. Російські господині часто готують рис з м`ясом, так як часу йде зовсім небагато, а виходить неймовірно смачно.
інгредієнти страви
Для приготування страви знадобиться м`якоть яловичини - 500 грам, 500 грам рису, дві великих головки ріпчастої цибулі, дві моркви, сіль, чорний мелений перець за смаком, рослинна олія - 150 мл.
Готувати починаємо з підготовки рису. Для цього потрібно його ретельно промити, приблизно 5-6 разів, щоб вода стала прозорою. Потім заливаємо рис окропом і кладемо столову ложку солі. Відкладаємо його, займемося м`ясом з овочами. Яловичину потрібно нарізати на порційні шматки. Традиційно кладуть великі шматки м`яса, які добре готуються в процесі. Все залежить від ваших уподобань і бажань.
Потім потрібно нарізати соломкою моркву і крупно кільцями ріпчасту цибулю. Головку часнику потрібно лише очистити від верхньої шкірки, яка зазвичай брудна і добре промити. Налити в каструлю з товстим дном або в чавунний казанок рослинне масло. Нагріти масло до температури, коли з`являються шкварки. Потім кинути м`ясо і на великому вогні обсмажити філе до появи сірого кольору. Повинна піти почервоніння, а м`ясо зменшитися в обсязі. Потім додати до м`яса нарізану моркву і ріпчасту цибулю і продовжувати гасити на великому вогні. При цьому потрібно постійно помішувати страву, щоб обсмажувалося рівномірно.
Коли морква і цибуля снікнуть, стануть досить млявими, а м`ясо буде практично готове, можна додавати рис. Потрібно злити воду і викласти акуратно рис. При бажанні можна додати спеції, сухофрукти. У центр казанка викласти головку часнику, точніше втопити її в рисі і залити кип`яченою водою, щоб вона покривала рис на 4-5 см. Додати сіль і перець за смаком, накрити кришкою після того, як плов закипить.
Рис з м`ясом рецепт вважається найбільш популярним серед росіян, тому приготувати його буде не складно. Готується плов приблизно годину, якщо ви вирішили приготувати все ж рис з м`ясом, то можна довго не томити і знімати з плити вже через 35-40 хвилин інтенсивної готування. Але плов чіпати протягом години не потрібно, навіть піднімати кришку. Після закінчення часу потрібно відкрити і акуратно все перемішати, піднімаючи рис з дна нагору, щоб він рівномірно розмішався. Ознака готового плову є відсутність води і добре набряклий рис. При цьому він повинен бути ні в якому разі не розварити, інакше вийде каша. На заваді стали плов і знову закрити кришкою, залишити доготовляє протягом 10 -15 хвилин, знявши з плити або зменшивши вогонь до мінімуму. Безумовно, плов набагато смачніше тушкованого м`яса з рисом, це блюдо зовсім іншого рівня. Готовий плов накласти на велике блюдо, прикрасивши верхівку рисової гірки дрібно нарізаним м`ясом і приготованої головкою часнику. Смачного!
