Плов з куркою - рецепти плову з куркою - як правильно приготувати
Плов з куркою - кращі рецепти. Як правильно приготувати плов з курки.
Це всіма улюблене і поживну страву належить до узбецької кухні. Для того щоб рис в плові вийшов розсипчастим, потрібно його попередньо промити кілька разів до чистої води і стежити за рецептом, в які моменти плов в процесі варіння перемішувати. Перевага краще віддавати такій виду рису як басматі, тому що він неклейких. У будь-якого новачка в кухарському справі басматі вийде розсипчастим.
Плов з куркою - підготовка посуду
Якість приготованого плову багато в чому залежить від посуду, в якій він варився. Найсмачнішим він виходить в чавунному посуді. Любителям плову потрібно обов`язково придбати утятницу або чавунець. Можна навіть не пробувати його готувати в звичайній каструлі, бо не вийде. Максимум, що може вийти з цієї затії - смачна рисова каша з м`ясом.
Плов з куркою - підготовка продуктів
Рис промити кілька разів, поки вода не буде чистою і в ній же відставити його до деякого набухання. Далі слід промити і залити окропом ізюм.
Почистити цибулю, нарізати його середніми кубиками. Морква подрібнити до стану тонкої соломки. Ні в якому разі вона не повинна бути натерта на крупній тертці, подрібнювати потрібно тільки ножем.
Тушку курки або її філе нарізати великими шматками, приблизно 2х3 см. Якщо використовувати шматки меншого розміру, то ніжне куряче м`ясо може розваритися.
Відео: Простий рецепт плову з куркою. Готуємо просто плов з куркою. Як приготувати плов з курки?
Плов з куркою - рецепт 1:
Цей рецепт найпоширеніший і близький до класичного. Для його приготування потрібно використовувати тільки свіже куряче філе. Бажано підготувати всі інгредієнти ще до початку готування плову.
Відео: Як приготувати плов з курки. Рецепт плову з куркою від Івана!
100-150 мл рослинного масла, 1 кг курячого філе, 850 гр. рису, 1 кг моркви, 2 великі цибулини, 50 гр. родзинок, 2 головки часнику, сіль, перець, зірр, будь-які улюблені спеції.
Спосіб приготування
Відео: Узбецький Плов з куркою
Розігріти казан на сильному вогні і влити в нього рослинне масло, гарненько розжарити. Закидати в киплячий жир порціями куряче м`ясо, прожарюючи його з усіх боків. Прожарити одну порцію - виймаємо і закидаємо наступну. Після того, як цю процедуру зробили з усім м`ясом - витягаємо його з казана і смажимо в тій самій олії цибулю. Після того, як цибуля підрум`яниться - повертаємо в казан м`ясо і всипаємо туди ж морква. Тепер потрібно прожарити всю цю суміш на середньому вогні, постійно перемішуючи, поки морква значно не зменшиться в розмірах.
Далі ми все заливаємо окропом, щоб м`ясо було покрито водою, додаємо головку часнику, родзинки і спеції. Зі спецій краще віддати перевагу зірр і чорному меленого перцю, однак, це не панацея. Кожен має право вибирати приправи на свій розсуд. Слід зазначити, що зірр - досить специфічний гострий продукт, тому, якщо ви її використовуєте вперше, то обмежтеся дрібкою.
Даємо суміші покипіти хвилин 10, солимо і закидаємо в казан рис, з якого попередньо злили воду. Заливаємо окропом на 2 пальці вище рівня рису і добре перемішуємо. Додаємо ще одну головку часнику, варимо до готовності. Якщо вода википіла, а рис ще не готовий, то потрібно паличкою зробити в ньому ямки, в які акуратно і додавати воду.
Плов з куркою - рецепт 2:
Можна приготувати плов з куркою по швидкому рецептом. Для цього нам знадобляться бульйонні кубики.
300 гр. філе будь-якої іншої частини курячої тушки, 2 бульйонні кубики, 200 гр. рису.
Спосіб приготування
Курку розрізати на невеликі шматочки і обсмажити на розпеченому рослинному маслі 5 хвилин. Туди ж додати 400 мл води, рис і бульйонні кубики. Посолити за смаком. Все перемішати, довести до кипіння, прикрутити вогонь, накрити сковорідку кришкою. Варити на мінімальному полум`я хвилин 15-20. Коли вся вода добре вбереться - плов готовий.
Плов з куркою - рецепт 3:
Плов з куркою і чорносливом не залишить байдужим жодного гурмана. Копчені сливи і спеції якнайкраще відтіняють смак м`яса.
10 шт. чорносливу, 2 моркви, 300 г філе курки. 400 г рису, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, рослинна олія, спеції.
Спосіб приготування
Цибулю, моркву і куряче філе обсмажити окремо в рослинному маслі. На дно казана викласти м`ясо, потім обсмажену цибулю і моркву. Шари не перемішувати! Залити все окропом, щоб морква була покрита водою на 2 см, довести до кипіння і тушкувати на мінімальному вогні 15 хвилин. Посолити, додати спеції за смаком. Обережно викласти зверху рис і злегка прим`яти його ложкою. Акуратно залити окропом, щоб вода покривала рису на 2 пальця.
На сильному полум`я довести до кипіння, на маленькому варити до повного вбирання води. Далі додати очищений часник і чорнослив, закрити казан кришкою і на повільному вогні витримати 10-15 хвилин. Відставити казан в сторону і дати йому настоятися протягом ще 10 хвилин при щільно закритій кришці.
Відео: СМАЧНИЙ Плов в мультиварці, РЕЦЕПТ приготування плову, ЯК ПРИГОТОВИТЬ розсипчасту Плов
Залишається красиво плов подати. Для цього його просто потрібно не перемішуючи відкинути на велике блюдо. Вийде, що рис опиниться на дні, а м`ясо і овочі - зверху.
Плов з куркою - корисні поради досвідчених кулінарів
Якщо використовуєте нерафіновану соняшникову олію, то для поліпшення смаку потрібно в нього покласти очищену цибулину і прожарити масло, поки вона не перетвориться в темно-коричневу.
