Плов з куркою відео рецепт> ми навчимо вас готувати смачно
Відео: Готуємо в казані. Плов з куркою, швидко і смачно
Ну, оочень смачний
Даємо тісту підсмажитися - схопитися. Я не відварювала гомілки, а тільки їх обжарілак. Вони, на відміну від цілої курки, готуються швидше і в цьому випадку процедуру відварювання цілком можна пропустити. Цей момент дуже Важенка. Готується таке тісто дуже легко і просто. У процесі приготування плову воно засмажується до рум`яної ароматної скоринки, яка потім подається разом з пловом. Постарайтеся пролити рис таким чином, щоб масло розподілилося по всій його поверхні. Рис відкиньте на сито, щоб стекла вода, в якій ми його замочували. Збоку або зверху викладіть шматки курки і курагу. Склад: привожу кількість продуктів, які я використовувала в цей раз для приготування плову. На гаряче масло викладаємо приготовлене тісто і розподіляємо по всьому дну каструлі. Рисинки перестають бути ідеально прямими і починають стирчати в різні боки. Дрібно наріжемо лук і обсмажити його на топленому вершковому маслі до легкої золотинки. Якщо ви будете готувати таку ж кількість рису, то вам знадобиться 5-літрова каструля і приблизно, як і я. Якщо ви готували плов з шафраном, відкладіть на окрему страву жовтий рис. Крім добре відомого нам узбецького плову існує велика різноманітність пловів, які готуються по так званій відкидний технології. Намагайтеся проливати рис малими порціями, щоб масло залишилося в шарі рису, а не протекло в шар курки. Цілком можливо, закрити її кришкою і злегка згасити морквину до практично повної готовності, що вам знадобиться не тільки обсмажити моркву, але і додати в сковорідку трохи водички. Дуже часто курка після відварювання ще й обсмажують на топленому вершковому маслі до рум`яності. Якщо ви вирішите готувати з морквою, наріжте її на тонку соломку і обсмажуйте на топленому маслі до м`якості. Якщо цього не зробити, що морква залишиться вогкуватої, дуже велика ймовірність того. Закрийте каструлю кришкою і залиште до повної готовності приблизно. По-третє, але, шафран робить його більш красивим і більш ароматним і абсолютно не сприймається тут зайвим, знову ж таки, найчастіше, він не забарвлюється шафраном, на мій погляд, при приготуванні відкидного плову з куркою. Залишимо рис набухати до того часу, коли він нам знадобиться для закладки в плов. Закип`ятіть у великій каструлі воду. Прийнято говорити, що рис вимагає промивання в семи водах. Вам потрібно довести рис до напівготовності. Отже, у нас все готово для збірки плову. Саме від нього залежить чи вийде у вас рис зернятко-к-зернятку чи ні. Додайте стільки борошна, що нагадує за консистенцією тісто для оладок, щоб вийшло тісто негусто. Зверху викладіть жовтий рис. Решта рис перемішайте з морквою, намагаючись не докопуватися до шару курки. Така технологія приготування плову приваблює тим, басматі, як, наприклад, що дозволяє приготувати плов з такими тонкими сортами рису. Весь цей час він продовжує смажитися. Поки рис у нас набухає, займемося підготовкою всіх інших компонентів плову.
