Українське печиво мазурек - рецепт національної кухні
Українське печиво Мазурек - рецепт національної кухні
Відео: Українські страви. Українська кухня фото. Українська кухня. Національна кухня
опис
Українське печиво Мазурек - традиційна для Західної України і Польщі обрядова випічка на Великдень. Випікається воно у вигляді цілісного здобного пирога, який перед подачею на стіл розрізається на прямокутні або ромбовидні шматочки. Це і є печиво «Мазурек». Ви без зусиль приготуєте його в домашніх умовах на нашу пошаговому рецептом з фото. Процес нескладний, а печиво виходить досить смачним і ароматним, т. К. Містить багато прянощів.
Рецептів приготування «мазурек» чимало, причому належать вони різним народам (не обов`язково слов`янським). Однак автентичний рецепт даного печива - все-таки надбання поляків і українців. В українській кухні «Мазурек» готується з дріжджового тіста, а тому виходить особливо високим і пишним. Саме його ми і приготуємо сьогодні.
складові
Борошно пшеничне
(300 г) 
Сухі дріжджі
(10 г) 
Курине яйце
(5 штук.) 
Вершкове масло
(100 г) 
вершки
(150 мл) 
Відео: Німецька національна кухня.Рецепти німців Поволжя
цукор
(100 г) 
Цукрова пудра
(2 ст. Л.) 
лимон
(1 шт.) 
мигдаль солодкий
(100 г) 
кардамон
(2-3 коробочки) 
кориця
(за смаком) 
ванілін
(за смаком)
кроки приготування
Готуємо інгредієнти для печива «Мазурек».
Відео: Вівсяне печиво по-дитячому. Рецепт дитячої кухні
Приступаємо до приготування тіста. Беремо 5 курячих яєць і обережно відділяємо жовтки від білків. В окремій ємності з`єднуємо жовтки з 100 г цукрового піску, 150 мл вершків, 100 г м`якого вершкового масла, 100 г подрібнених мигдальних горішків, 2-3 розмолотими коробочками кардамону, цедрою з одного лимона і меленою корицею до смаку. Туди ж кладемо 10 г сухих дріжджів і ванілін. Потроху додаємо просіяне борошно. Ми вказали, що її знадобиться 300 г, але це приблизно, т. К. Муки піде стільки, скільки візьме тісто для того, щоб придбати досить круту консистенцію. Так що орієнтуйтеся на власні відчуття і інтуїцію, а також на фото.
Застеляємо деко пергаментом, викладаємо на нього тісто для «мазурек» і розгортаємо в пласт висотою до 1,5-2 см. Злегка покриваємо його зверху яєчним білком і відправляємо в прогрітий до 180 градусів духовку приблизно на півгодини.
Поки печиво випікається в духовці, збиваємо білки з свіжовичавленим лимонним соком і 2 ст. л. цукрової пудри в білу піну.
«Мазурек» виймаємо з печі і злегка охолоджуємо, а потім змащуємо білковою піною.
Коли печиво остаточно охолоне, розрізаємо його на ромби або квадрати і подаємо до столу разом з чаєм. «Мазурек» по-українськи виходить дуже повітряним і ароматним.
