Шість смачних рецептів шоколадних тортів

Відео: ДОМАШНІЙ ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ / СМАЧНІ РЕЦЕПТИ

Рецепти шоколадних тортів

Приготувати простий і смачний десерт на кожен день - з цим впоратися будь-яка господиня. А ось якщо справа стосується торжества, сімейного свята або ювілею, то хочеться зробити смачний і повітряний торт, який буде гідно оцінений усіма гостями. Рецептів випічки неймовірно багато. Для недільного чаювання відмінно підходить торт зебра або шоколадний торт в мультиварці. Ну а якщо дуже хочеться свята, то торт київський в домашніх умовах виходить просто чудово! Трохи простіше буде справитися з десертом празький торт, рецепт якого не вимагає великих фінансових і тимчасових витрат.

А який же самий смачний і чудовий десерт? Той, який сподобається всім без винятку і вразить своїм виглядом і красою? Звичайно ж, це шоколадний торт! Світлий і темний, гіркий і молочний - шоколад був і залишається ласощами на все часи. Навіть суворі прихильники дієти дозволяють собі шматочок шоколаду, а що вже говорити про Ласунка! Але з шоколаду і з ним відмінно виходять не тільки бісквіти. Прикраси, фігурки і, звичайно, глазур. Навіть якщо тортик вийшов не найкрасивішим, шоколадна глазур перетворить його в шедевр.

Як приготувати шоколадну глазур для торта?

Рецептів дуже багато, перегляньте деякі з них:

шоколадна глазур для торта: 100 грамів гіркого шоколаду розламати і прогріти на водяній бані до стану густої маси. Влити 2 ст.л. жирних вершків, ретельно перемішати і глазур готова;
шоколадна глазур для торта з какао: 3 ст. л. какао-порошку ретельно змішати з 3 ст.л. молока, прогріти і додати 3 ст.л. цукру. Довести до кипіння, варити 3-5 хвилин і дати охолонути. У теплу масу ввести 1 ч. Л. вершкового масла, ретельно вимішати, і вийде відмінна блискуча шоколадна глазур для торта;
шоколадна глазур для торта зі сметаною: добре розмішати 2 ст. л. какао порошку і трохи менше половини склянки цукру, додати половину склянки жирної сметани, вимішати і прогріти на маленькому вогні до повного розчинення крупинок. У злегка остигнула масу ввести 1 ст. ложку м`якого вершкового масла, вимішати і глазур готова.

Шоколадно - банановий торт, рецепт

Для коржів:

3 великих стиглих банана;
120 гр. масла вершкового зле,
1 стакан цукрового піску;
200 гр. борошна пшеничного;
3 курячих яйця великих (відокремити білки і жовтки);
1/2 склянки кефіру жирного або йогурту натурального без добавок;
3 ст.л. какао в порошку;
1/3 ч.л. солі;
1 ч.л. соди харчової;
1/2 ч.л. пекарського порошку;
Трохи ваніліну або крапелька ванильнойесенції.

Крем в торт з шоколаду і бананів:

220-250 мл жирних вершків для збивання (не менше 30% жирності);
1/2 склянки цукрової пудри;
1/2 склянки хорошою сметани;
1 середній дуже стиглий банан.

Прикраса верху і обробка в торт з шоколаду і бананів:

3 середніх нестиглих банана (щоб не розвалювалися при обсмажуванні);
2 десертних ложки масла вершкового (приблизно 33-35 гр.);
3 ст .л. з гіркою коричневого цукру;
170 мл спиртного напою ароматного (бренді, ром, віскі, лікер);
80 мл жирних вершків для збивання;
1 ст. л. цукрової пудри.

Щоб шоколадний торт з бананами вийшов смачніше, перевірте свіжість продуктів. Також варто заздалегідь дістати масло з холодильника і просіяти борошно. Какао порошок в шоколадний торт краще брати вітчизняний. Він набагато краще розчиняється і надає випічці приємний аромат.

Шоколадний торт з бананами, приготування коржів:

у велику миску скласти борошно, какао, соду і пекарський порошок, все добре перемішати;
банани очистити, розм`якшити в пюре за допомогою вилочки або толкушки і змішати з кефіром і ваніліном;
масло розм`якшене збити з цукром в пишну масу і по одному додати всі жовтки, додайте черговий жовток тільки після повного вимішування, так шоколадно-банановий торт буде смачніше;
з`єднати масло з цукром і жовтками з бананової сумішшю, промісити і додати всі сухі інгредієнти, знову ретельно вимішати;
в іншій мисці збити білки з дрібкою солі в гарну стійку піну і викласти в тісто, промісити рухами знизу-вгору;
нагріти духовку до 190С, роз`ємну форму змастити маслом і викласти все тісто;
випікати протягом 45 хвилин, залишити остигати на решітці. Як тільки бісквіт в шоколадний торт з бананами охолоне, розрізати на 4 коржа гострим ножем або кулінарною ниткою.

Як зробити крем в простий шоколадний торт з бананами: збити охолоджені в холодильнику (НЕ морозилці) вершки з пудрою, додати сметану і дрібно нарізаний банан. При використанні натуральних домашніх вершків, обов`язково додавайте в масу желатин (1 ч.л. розчинену в 2-х ст.л. молока). Крем в простий і смачний шоколадний торт готовий.

Залишилося тільки зібрати десерт: укладайте коржі, промащуючи їх кремом, крім верху останнього. Тепер потрібно збити 80 мл жирних вершків і цукрову пудру (інгредієнти для прикраси) і цією масою задекорувати боки десерту, верхній корж, а якщо залишиться, то можна відсадити бордюр (за допомогою шприца). Банани для прикраси нарізати кружальцями, обсмажити в маслі і посипати цукром. Як тільки кружечки фруктів підрум`яняться і стануть карамелізуватися, вливайте спиртний напій. Протомитися 3 хвилини, викласти на тарілку, а солодкий соус уварити при малому нагріванні до стану «товста нитка». Викласти банани в середину верхнього коржа, залити соусом і поставити в холодне місце для просочення. Домашній смачний шоколадний торт готовий!

Рецепт торта Шоколадниця на 7-9 порцій

10 ст. л. пшеничного борошна (без гірки);
1 стакан цукрового піску;
150 грамів вершкового масла (або дуже хорошого вершкового маргарину);
2 великих курячих яйця;
1,5 склянки сметани;
3 ст. л. какао в порошку;
100 гр. шоколаду (беріть будь темний або молочний, без добавок)

Торт Шоколадниця - один з найпростіших, смачних і ароматних десертів. Випічка настільки легка в приготуванні, що вона виходить завжди! Але при всій своїй ощадливості і доступності, торт Шоколадниця моментально з`їдається і абсолютно всі гості просять рецепт.

Як зробити шоколадний торт:

приготувати всі інгредієнти, дістати заздалегідь масло або маргарин з холодильника, а духова шафа включити на 180С, нехай розігрівається;
у великій мисці змішати 150 грамів цукрового піску, просіяне борошно і какао - промісити;
натерти на тертці шоколад і прогріти в каструльці вершкове масло;
в суху суміш додати рівно половину натертого (немає терки - настругати пластівці ножем) шоколаду і все масло, добре вимішати масу;
трохи збити 2 яйця зі склянкою сметани і додати до тесту - маса вийде трохи рідкої, як на оладки;
вилити все тісто в форму, випікати корж не менше 40 хвилин, дати охолонути на решітці.

Крем в торт з шоколадом, рецепт якого дуже простий, готуватися швидко: залишки сметани збити з 50 грам цукрового піску веселкою або блендером, полити кремом остиглі коржі і поставити на деякий час в холодильник. Прикрасити домашній шоколадний торт можна фруктами або горіхами. Можна розрізати бісквіт на два коржі, змастити кремом і додати в начинку фрукти або ягоди. Тепер ви знаєте, як зробити шоколадний торт.

Торт Три шоколаду рецепт

2 курячих яйця;
1/3 склянки цукрового піску;
2/3 склянки борошна пшеничного;
1 ст. л. з гіркою какао порошку;
1 ч. Л. пекарського порошку;
Щіпка ваніліну;
200 гр. чорного шоколаду для мусу;
200 гр. молочного шоколаду для мусу;
300 гр. білого шоколаду для мусу і глазурі;
140 гр. дуже гарного вершкового масла для мусу і глазурі;
700 мл. вершків для збивання (не менше 35% жирності);
1 стакан лікеру;
24 гр. желатину в кристаликах;
Шоколадні фігурки для дитячих сніданків - пакетик.

Відео: Смачний Шоколадний Торт Наполеон - Russian Napoleon CHOCOLATE Mille-feuille cake - B NH NAPOLEON

Всі інгредієнти на торт Три шоколаду дані з урахуванням приготування мусів, бісквіта, просочення і прикраси.

Торт три шоколаду, рецепт приготування:

яйця пробити з цукром в піну, потроху вмішуючи в масу ванілін, борошно просіяне, порошок пекарський і какао;
розігріти духовку до 220 С;
в роз`ємну форму, змащену маслом і посипану борошном, вилити густе тісто;
випікати 15 хвилин, дістати бісквіт, остудити, вирізати один корж діаметром менше (на 1,5-2 см), ніж форма, в якій випікали і побризкати лікером (50 мл);
тепер дно форми вистелити папером, а бортик щільною плівкою так, щоб плівка повністю перекривала борту форми. На середину викласти корж і прибрати випічку в морозилку.

Мус з чорного шоколаду в торт три шоколаду

Рецепт однаковий для приготування всіх мусів:

розділити весь желатин на три однакові частини і замочити кожну частку в вершках (загальний обсяг вершків приблизно 50 мл);
600 мл вершків швидко збити в дуже стійку піну, також поділити на 3 частини і прибрати в холодильник;
плитку чорного шоколаду поламати качалкою або руками і прогріти при безперервному помішуванні з ложкою масла вершкового до розчинення;
додати 50 мл лікеру і промісити до однорідності;
масу трохи остудити і змішати з третьою частиною збитих вершків.

Тепер дуже швидко і акуратно дістати форму з морозилки, викласти на неї темний мус, заповнюючи зазор між бортом і бісквітом і знову прибрати в морозилку. Так приготувати ще два мусу: з молочного та білого шоколаду. Виливати в такій послідовності: на темний мус - молочний, а зверху білий. Увага! При приготуванні білого мусу, 100 гр. шоколаду залиште на глазур!

Торт з шоколадом, рецепт глазурі: розігріти вершки і масло до кипіння, змішати з шматочками білого шоколаду і прогріти всю глазур до однорідної рідкої маси. Нанести прикраса поверх торта, прибрати в морозилку на ніч. Декоративні шоколадні фігурки для дитячих сніданків будуть відмінним декором. Торт три шоколаду на святковий стіл готовий!

Бісквітний шоколадний торт

2 ст.л. меду;
2,5 склянки пшеничного борошна;
2 курячих яйця;
100 гр. вершкового масла;
3 ст.л. сметани (середньої жирності);
1 стакан цукрового піску;
3 ст.л. з гіркою какао;

Для глазурі:

1/2 склянки какао порошку;
2 ст.л. молока;
1/2 склянки цукрового піску;
50 гр. дуже гарного вершкового масла.

Крем сметанний:

1 стакан сметани;
1/2 склянки цукрового піску.

Бісквітний шоколадний торт може бути з будь-яким іншим кремом: заварним, зі згущеним молоком або сирним.

Домашній, смачний бісквітний шоколадний торт, готування:

розтерти яйця і цукор, додати какао, промісити;
викласти рідкий мед (можна трохи прогріти на водяній бані, якщо мед дуже густий), розтоплене масло і дуже добре вимішати;
додати борошно, замісити тісто і розділити його на три рівні частини - це коржі;
включити духовку на 180-200С, викласти кожну частину тесту в форму і випікати протягом 30 хвилин до готовності.

Готові бісквіти остудити і змастити кремом, який готується так: збити сметану і цукор до дуже гарної пишності. Укладаючи коржі, трохи притискайте їх, щоб швидше просочилися. Верх торта потрібно прикрасити глазур`ю. Приготувати її просто: молоко прогріти на вогні, додати цукор і какао. Добре промісити, довести до кипіння і варити 3-5 хвилин. Дати масі злегка охолонути, вмішати розм`якшене масло і знову вимішати. Глазур наноситься дуже просто. Бісквітний шоколадний торт прибрати на просочення в холодильник, а через 3-4 години десерт повністю готовий!

Шоколадний торт з вишнею

2 склянки борошна пшеничного;
2 ст.л. какао порошку;
2 курячих яйця;
2/3 склянки цукрового піску;
1 стакан сметани;
1 стакан згущеного молока неварені;
1,5 ч.л. пекарського порошку

Начинка в шоколадний торт з вишнею:

700-800 гр. сметани;
1 склянка цукру;
Трохи ванільного цукру або екстракту;
300-350 гр. вишні без кісточок (можна брати морожену);
1 пакет готової глазурі.

Шоколадний торт з вишнею, приготування:

заморожену вишню відкинути на сито, свіжу промити і обсушити (без кісточок);
яйця збити з цукром, додати сметану і згущене молоко. Вибита маса повинна бути по консистенції як тісто для оладок;
окремо змішати борошно, пекарський порошок, какао і порціями вводити в рідку масу, вимішуючи однорідне тісто;
викласти форму папером, включити духову шафу на 180-200 С, вилити масу в форму і випікати 35 хвилин. Якщо корж піднявся «шапочкою», то обов`язково перевірте готовність сірником (середина НЕ пропеклась - зменшуйте нагрів і допікають до готовності).

Поки бісквіт в шоколадний торт печеться, можна приготувати крем. З`єднати в мисці сметану з усім цукром, збити в пишну масу. Як тільки корж готовий, дістати з форми остудити і розрізати на дві частини (по діагоналі). Нижній бісквіт повинен вийти набагато тонше верхнього, з нього потрібно вирізати (з нижнього) більш менший по діаметру коло. А все залишки і верхній корж нарізати кубиками невеликого розміру.

Тепер залишилося зібрати шоколадний торт з вишнею: на малий бісквіт намазати крем, викласти частину вишні. Кубики бісквіта вмочати в крем, укладати горочкой на основу, перемежовуючи ягодами вишні. Готовий десерт дуже щедро покрити залишками крему, дати просочитися і покрити готової глазур`ю з пакетика. Шоколадний торт з вишнею готовий!

Шоколадно-сирний торт

масло вершкове - половина пачки (100 гр.);
плитка чорного шоколаду - 120 гр .;
цукровий пісок - 1 склянка;
курячі яйця - 3 шт .;
борошно пшеничне - 130-150 гр .;
пекарський порошок - 1 ч.л .;
м`який свіжий сир (не зернения) - 200 гр.

Помадка для шоколадного торта може бути зроблена з будь-якого рецепту. Шоколадно сирний торт, приготування:

для тесту розтопити на вогні масло, викласти шматочки всього шоколаду і прогріти до однорідності;
трохи остудити масу, вбити суміш з двох яєць і цукру, додати пекарський порошок і вимішати не дуже густе тісто;
сир змішати з 100 гр. цукру і 1 яйце, вибивати до тих пір, поки сирна маса не стане абсолютно однорідною (можна попередньо протерти сир через сито);
включити духову шафу на 170-180 С, форму для випікання змастити маслом;
викласти в форму половину шоколадного тесту, на неї ложкою - сирну масу. Нехай маса буде розташована нерівномірно, острівцями, так шоколадно-сирний торт буде смачніше.

Як тільки виклали по черзі всі тісто і сирну масу, відправити форму в духовку не менш, ніж на 35 хвилин. Готовність перевіряти довжиною сірником. Поки бісквіт печеться, можна зробити помадку з будь-якого рецепту. Якщо немає пакетика готової помадки, зробіть так: 1ст.л. масла вершкового прогріти, додати 2 ст.л. сметани, 2 ст.л. какао в порошку і півсклянки цукру. Все уварити до густоти, трохи остудити і змастити шоколадно сирний торт зверху і з боків. Залишити десерт на просочення на 3 години і подавати до столу.

Прикрашати десерт можна тертим шоколадом, фруктами, ягодами або мармеладом. Будь-який з шоколадних тортів стане справжньою прикрасою вашого столу, а гості обов`язково оцінять майстерність і вміння господині.

Відвідувачі, які шукали даний рецепт дивилися також:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі