Рецепт смачних чебуреків
Як приготувати смачні чебуреки
Існує безліч різних страв, що відносяться до кухонь різних народів світу. Наприклад, для грузинської кухні характерні такі страви, як чахохбілі, сациві, хінкалі, тощо. А в меню тюркських і монгольських народів найпоширенішими є чебуреки. Ця страва, що минув довгий шлях, зараз не рідко можна побачити на наших столах.
Напевно, багато господинь знають, як готувати чебуреки. Однак не всі володіють основними секретами, що допомагають зробити дане блюдо ще смачніше.
Перед тим, як розглядати рецепт чебуреків, необхідно розібратися, що ж являє собою дане блюдо.
Отже, чебурек є пиріжок з прісного тіста з начинкою, обсмажений на рослинному маслі або тваринному жирі. В якості начинки можуть бути використані: м`ясний фарш, сир, картопля, яйця, цибуля, рис, гриби, або капуста. У сучасній рецептурі найбільшою популярністю користуються чебуреки з м`ясом.
Нижче ми розглянемо рецепт чебуреків з м`ясом. Однак перед тим, як почати приготування цієї страви, нам необхідно провести підготовчі роботи, і дізнатися, як правильно приготувати тісто на чебуреки.
Тісто для чебуреків
Традиційний рецепт тесту для чебуреків містив в собі всього лише три інгредієнта: воду, борошно і сіль. На основі цих інгредієнтів замішувалося прісне тісто. Однак в сучасній кулінарії існують різні способи, як приготувати тісто на чебуреки.
Почнемо з того, що тісто для чебуреків готується дуже просто, без використання дріжджів. Розглянемо деякі рецепти тесту на чебуреки.
Складові:
Відео: Найкраще тісто для чебуреків майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні поради
- Борошно - 2 склянки
- Рослинна олія - 1 столова ложка
- Сіль - 1 чайна ложка
- Окріп - 1 стакан.
Рецепт приготування тіста для чебуреків:
Даний рецепт тесту для чебуреків є найпростішим. Для його приготування використовується мінімум інгредієнтів.
Для того, щоб приготувати тісто для чебурек, необхідно спочатку змішати рослинне масло з окропом. Окремо змішуємо борошно і сіль. Вливаємо окріп з олією в суміш борошна і солі, і замішуємо тісто. Ми залишаємо наше просте тісто для чебуреків на деякий час, щоб воно змогло охолонути.
Тісто на чебуреки повинно вийти гладким, еластичним і не липким. При необхідності ви можете додати ще деяку кількість борошна.
Ми розглянули, як приготувати тісто для чебуреків найпростішим способом. Тепер спробуємо ускладнити задачу і розглянемо більш складний рецепт тесту на чебуреки.
Складові:
- Кефір - 1 стакан
- Куряче яйце - 1 шт.
- Борошно - 2 склянки
- Сіль за смаком.
Рецепт приготування тіста для чебуреків на кефірі:
Як робити тісто на чебуреки на кефірі? Насправді, все не так складно, як може здатися на перший погляд. Рецепт тіста для чебуреків з м`ясом виглядає наступним чином:
Відео: Рецепт-Чебуреки смачні хрусткі!
У велику миску вливаємо 1 склянку кефіру, додаємо куряче яйце і сіль за смаком. Все перемішуємо. Потім починаємо поступово всипати борошно, замішуючи тісто. Тісто повинне вийти еластичним і гладким. Якщо є така необхідність, то можна додати трохи більше борошна.
Тепер ми знаємо, як робити тісто на чебуреки. Однак для приготування смачних і хрустких чебуреків цього не достатньо.
Фарш для чебуреків
Як робити чебуреки, знають багато хто з нас. Однак, як відомо, у кожної господині є свій рецепт чебуреків. У чому їхня відмінність? Як правило, для приготування використовують різний фарш для чебуреків і деякі додаткові інгредієнти.
Відразу відзначимо, що фарш на чебуреки слід робити з м`яса двох видів. Додавання додаткових інгредієнтів, таких як, цибуля, часник, кріп, тощо. Допоможе зробити ваші чебуреки більш соковитими і ароматними.
Отже, для того, щоб приготувати фарш для чебуреків, нам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кг яловичини
- 1 кг свинини
- 3 головки ріпчастої цибулі
- 200 мл води
- 100 грам сала (при бажанні)
- Сіль і мелений чорний перець за смаком.
Як приготувати фарш на чебуреки?
Відео: Тісто для чебуреків просто, швидко, смачно!
Ріпчасту цибулю чистимо і ділимо на дві частини. Одну частину дрібно шаткуємо, іншу поки відкладаємо вбік.
Перекручуємо за допомогою м`ясорубки яловичину, свинину, другу частину ріпчастої цибулі і сало (при бажанні). Додаємо сіль і мелений чорний перець за смаком, воду і подрібнений ріпчаста цибуля. Все добре перемішуємо. Ставимо наш фарш на чебуреки на деякий час в холодильник (на 1 - 2 години). Після закінчення зазначеного часу виймаємо фарш їх холодильника і починаємо приготування чебуреків.
Як приготувати чебуреки?
Існує багато способів, як приготувати чебуреки. В основному, рецепти приготування чебуреків нічим не відрізняються. Розглянемо, як приготувати чебуреки з м`ясом в домашніх умовах.
Після того, як ми навчилися робити тісто і фарш, можна розглядати, як приготувати чебуреки з м`ясом в домашніх умовах.
Рецепт чебуреків з м`ясом в домашніх умовах досить простий. Для початку нам необхідно розкачати тісто. Тут існує два варіанти. Ви можете як зробити чебуреки напівкруглими, так і трикутними. Кому як більше подобається.
Для того, щоб у вас вийшли трикутні чебуреки, вам необхідно тонко розкачати тісто і порізати його великими квадратами. Якщо ж ви хочете приготувати чебуреки в формі півкола, вам слід розділити тісто на невеликі грудочки і скачати з них кульки. Надалі, ці кульки розгортаємо в кола.
Тепер перейдемо до головного питання: як приготувати чебуреки з м`ясом? Розкачане тонким шаром тісто викладаємо на посипану борошном поверхню. Кладемо фарш з одного боку. Зверніть увагу на те, що повинно залишитися трохи місця для защипування. Також слід пам`ятати про те, що не потрібно класти занадто багато фаршу. В іншому випадку він не встигне пропектися.
Звертаємо тісто навпіл і добре защипувати. Наші чебуреки готові. Ми бачимо, що рецепт чебуреків з м`ясом не так вже й складний.
Тепер залишилося розглянути лише те, як смажити чебуреки. Якщо ви хочете отримати хрусткі, ароматні і смачні чебуреки, то рекомендується смажити їх у великій кількості рослинного масла.
Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо велика кількість рослинного масла. Нагріваємо. Опускаємо чебуреки на розігріту сковороду і обсмажуємо з двох сторін до готовності (приблизно 1 - 2 хвилини).
Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники. Це допоможе видалити зайвий жир.
Тепер ви знаєте, як приготувати чебуреки будинку. Подавати до столу таке блюдо найкраще гарячим.
Відвідувачі, які шукали даний рецепт дивилися також:
