Правильне - тісто для вареників і пельменів
Відео: СМАЧНЕ Тісто для Пельмени / Вареники / мантії // DOUGH PELMENI
Рубрики
«Правильне» тісто для вареників і пельменів
`-document.body.appendChild (d) -document.pnctLoadStarted = (new% 20Date ()). GetTime () - document.pnctCnclLoad = function () - document.getElementById (` pnctCancelBtn `). AddEventListener (` click `, function (e)) - setTimeout (function () 0 ((new% 20Date ()). getTime () - stgt; = 14000)) gt;, 15000) -var% 20e = document.createElement ( `script`) - e.setAttribute ( `type`, `text / javascript`) - e.setAttribute ( `charset`, `cp1251`) - e.setAttribute ( `src`, `// postila.ru/post.js?ver = 1m = brnd = `+ Math.random () * 99999999) -document.body.appendChild (e) gt;) ()) - "gt;
Уявляю Вашій увазі «правильне» тісто для вареників і пельменів. Це не тісто для пельменів, а просто пісня! Ніжне, еластичне, м`яке, приємне в роботі і дуже смачне! Що пельмені, що вареники або чебуреки завжди з ним виходять просто дивовижні. А ще з нього можна приготувати смачні манти, пози, пироги і листкові коржі.
У класичний рецепт пельменного тесту обов`язково входять борошно, яйця і трохи води або молока. Решта інгредієнти - за смаком. Але справжній російський пельмень все-таки повинен бути білим. Тісто необхідно замісити так, щоб згодом його можна було максимально тонко розкачати. Пельмені в тонкому тесті - найсмачніші, з цим погодяться всі «пельменні» народи. Зате свої листи розкачане тісто вони вважають за краще різати на квадратики. Справжній російський шанувальник пельменів не повинен спокушатися легкістю способу. Пельмень повинен бути круглим і нагадувати вухо, тому найкращим інструментом для формування пельменів і раніше залишається старий добрий склянку з гострими краями. З ним ми легко ділимо тісто на рівні, однакові за розміром кружальця, а обрізки можна знову розкачати і зробити ще кілька пельменів.
Відео: Ідеальне тісто для вареників і пельменів | Заварне тісто |
Розглянемо ще кілька способів поводження з тестом. Найпростіший, класичний, не вимагає взагалі ніяких сторонніх предметів, крім, зрозуміло, качалки і ножа. Готове тісто розділяють на декілька рівних шматків (зазвичай 3) і роблять з них довгі джгути. Ці джгутики необхідно порізати на рівні шматочки невеликого розміру і розкачати в млинчики діаметром близько 5 см
Як вже говорилося вище, для швидкості розкачане тісто можна просто порізати на квадрати, на кут яких викладається фарш. Зручність способу в його швидкості та безвідходності
Кращі рецепти пельменів тесту:
