Чебуреки - kулінарія
чебуреки
Tenk 10 Лис 2012
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
Чебуреки - це та тема, яка мене не покидає ніколи. Думаю, що чебуреки не залишають і не залишать байдужими більшість gt; gt; gt;
Чебуреки можна їсти в будь-яку погоду, а в холодну пору - особливо вони гарні! Гарячі і соковиті - вони завжди на часі. Знайомство з ними було давно, ще в шкільному буфеті, потім на службі і далі вже по життю. Для себе вивів одне. є їх треба там, де вони робляться так, як треба або ж робити їх самому, самому ж їх і є.
Чебуреки починаються з тіста і м`яса або з м`яса і тіста, як буде завгодно. Почнемо з м`яса. На них потрібна строго баранина і чим жирніше, тим краще
Ось він, шматок задньої ноги баранчика з одного боку
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
І цей же шматок з іншого боку
Відео: Як приготувати чебуреки з м`ясом в домашніх умовах, покроковий рецепт приготування чебуреків
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
М`ясо розморожено і визріли три дні. Дуже здорово пахне. Відокремлюємо м`ясо від кістки і ріжемо на шматки
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
М`ясо будемо молоти на м`ясорубці і ще раз я хотів би звернути загальну увагу на дволопатеве ніж
Відео: Чебуреки Будинки Від А до Я з Max Malkiel
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
Цей ніж рубає так, ніби-то м`ясо рубали сокирами або його кришили ножами
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
Цей ніж і великі ґрати роблять свою справу, а так само і рубають цибулю - так крупно, як нам і треба
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
Крім жартів скажу, знайшовши такий ніж, придбання може заощадити багато десятків або кілька сотень доларів або євро. А саме, не потрібно буде купувати деяких комбайнів, дробарок сумнівних і косарок. Знай собі, міняй решітки та продукти і думай, що і якої фракції тобі треба
Ось так само і з цибулею - він такий же, як і м`ясо і нібито його теж рубали сокирами або ножами
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
М`ясо солимо, перчимо перемішаємо і начебто все. Але ні, не все! Чебуреки вимагають того, щоб в фарш додали воду, а я додам льоду. Де - то три чайні чашки я і додам
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
А потім змішаю фарш з льодом і відставлений убік
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
Відео: Чебуреки
І чимось накрити і дати постояти з годинку
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
Є свобод часу годинку - півтори, але прийшла зима і тому нападай на апельсини
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
Слухай гарну музику.
https://youtube.com/watch?feature=player_embeddedv=SmVAWKfJ4Go
Ось час і підійшло - почнемо чебуреки робити і тут вже не до балдіжу і не до. відволікань. Перш за все ставимо на плиту сковорідку з олією, багато масла треба і вогонь вкл.
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
Тісто поділимо, растянем його на ковбаски, а ковбаски поріжемо на кружечки, які і приплющив
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
Розкачати кружечок качалкою в коло з тіста
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
А на це коло з тіста намажемо фарш. Так, намажемо, ви не помилилися. Після того, як фарш змішався з талою водою або просто з водою, він стає еластичним, як паста. По-моєму, все повинно бути логічно і відповідно. еластичне тісто плюс еластичний фарш. Мажемо його на одну напівсферичну сторону
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
І іншою стороною накриваємо, надавши форму півмісяця
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
Потім, обрізаємо краю блюдцем чи тарілкою, а можна і чимось фігурним. Тут головне все зробити так, щоб під час смаження краю не розкрилися і сік не витік б в масло.
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
І як тільки пішли перші два чебурека - кидаємо їх в сковорідку з розпеченим маслом і смажимо. Вони повинні плавати в маслі
Будь ласка Увійдіть або Зареєструйтеся щоб побачити прихований текст
