Як приготувати ікру з печених баклажанів

Відео: Ікра з печених баклажанів в духовці - рецепт по Одесски

Відео: Ікра з баклажанів, дуже смачно Рецепт

Чому я вирішила приготувати ікру з печених баклажанів? Що можна додати в таку ікру? Якщо вам цікаві рецепти баклажанових закусок, обов`язково візьміть на замітку мій рецепт!

Ікра з баклажанів - бажаний гість на кожному столі. Як правило, її готують з обсмажених овочів. Цей рецепт класичний, знайомий кожній господині. А я часто готую її по-іншому - з печених баклажанів. Ікра виходить дуже смачною і ніжною. До того ж закусочна ікра з печених баклажанів менш жирна в порівнянні зі звичайною. Ця страва має свою родзинку - баклажани запікаються з додаванням естрагону і часнику, які передають основному інгредієнту свої чудові аромати, роблячи смак ікри ще більш виразним. А обсмажені на оливковій олії золотисті ріпчасту цибулю і волоські горіхи гармонійно вписуються в загальну композицію.

складові

400 г баклажанів;
2 великих зубчики часнику;
2 маленьких гілочки естрагону;
1 велика цибулина;
20 г ядер волоських горіхів;
50 мл оливкової олії;
за смаком - морська сіль дрібного помелу;
за смаком - мелений чорний перець.

приготування

Баклажани ретельно вимийте і висушіть. Розріжте кожен овоч уздовж на 2 половинки.

Зробіть на кожній половині гострим ножем надрізи у вигляді решітки. Глибина надрізів - приблизно 4-5 мм.

Зубчики часнику очистіть і вимийте. Наріжте тонкими пластинками. Естрагон сполосніть, обтрусіть воду і обірвіть з гілочок листочки.

Духова шафа розігрійте до 200 ° C. Натріть баклажани перцем і сіллю.

За допомогою силіконової пензлика змастіть половинки баклажанів оливковою олією.

Відео: # Ікра з # баклажанів

Нашпигуйте надрізи в баклажанах скибочками часнику і листочками естрагону.

Підготовлені половинки баклажанів викладіть на деко або в форму для запікання, відправте в духовку.

Час запікання 45-50 хвилин. Деко (форму) змащувати маслом не треба. Поки печуться баклажани, очистіть, вимийте і дрібно наріжте цибулину.

Ядра волоських горіхів порубати гострим ножем з широким лезом.

Баклажани витягніть з духовки. Озброївшись чайною ложечкою, вискобліте м`якоть. Шкурка вам не знадобиться, можете її відразу викинути.

Розігрійте в сковороді 2 ст. л. оливкового масла. Викладіть цибулю і горіхи, обсмажте до рум`яного кольору протягом 5 хвилин.

Додайте м`якоть баклажанів і продовжуйте готувати ще 3 хвилини.

Зніміть сковороду з вогню.

Перекладіть вміст в чашу блендера. Подрібніть до однорідної консистенції.

Ікра з печених баклажанів готова. Викладіть її в красиву мисочку і подавайте до столу. Прекрасним доповненням до цієї закуски стануть скибочки свіжоспеченого хліба, а також хлібці з цільнозерновий або гречаного борошна.