Оригінальні страви з простої редиски
Зі звичайної редиски можна приготувати більш оригінальні страви, ніж прийнято думати.
Суп з редиски «Бабусин»
Складові: великий пучок редісочной бадилля • 3-4 картоплини • велика цибулина • 20 г вершкового масла • склянку молока • 3 склянки води • перець • сіль • зелена цибуля і свіжа редиска для прикраси.
Спосіб приготування: обсмажити в сотейнику кубики цибулі в маслі (5 хвилин), додати нарізану бадилля, готувати 2 хвилини, влити окріп, завантажити скибочки картоплі, приправити, варити 20 хвилин. Пюріровать в блендері. Знову поставити суп на вогонь, додати молоко, довести до кипіння. Розлити по тарілках, посипати зеленою цибулею і тонко наструганний редискою.
Салат з редиски «Запальний»
Складові: 7-8 редисок • 1 апельсин • 10 чорних оливок без кісточок • 3-4 листи лука латуку.
Для заправки: 1 ст. л. лимонного соку • 2 ст. л. апельсинового соку • 1 ст. л. оливкового масла • 1/2 ч. л. меду • по щіпці кориці і кайенского перцю • сіль.
Спосіб приготування: змішати інгредієнти для заправки в чашці. Редиску нарізати часточками, оливки - кільцями, з апельсина зрізати шкірку разом з білою плівкою, а потім половинки фрукта нарізати тонкими скибочками. Додати до заправки, перемішати, дати постояти 10 хвилин, потім викласти в салатницю на листя латуку.
М`ясо з тушкованою редискою
Складові: пучок редиски з бадиллям (400 г) • 100 мл води • 20 г вершкового масла • 1 ч. л. зернистої гірчиці • 3 гілочки естрагону • 250 г яловичої вирізки • 1 ч. л. рослинного масла • перець.
Спосіб приготування: половинки коренеплодів злегка обсмажити у вершковому маслі. Залити водою, готувати хвилин 10. Додати гірчицю і бадилля, тушкувати пару хвилин, перемішуючи, поки майже вся рідина не випарується. Посипати естрагоном, зняти з вогню. М`ясо нарізати тонкими скибочками, обсушити і швидко підсмажити на олії. Викласти поверх редиски.
