Піца з грибами рецепти піца pizza
ПІЦА «Фунг»
Відео: Смачна піца з грибами
200 г тесту для піци, 250 г печериць, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 помідори, 100 г сиру «Рікотта», 3 ст. л. оливкового масла, перець чорний мелений, сіль, зелень петрушки.
1. Гриби вимити, очистити і нарізати скибочками. Очищену цибулину сполоснути холодною водою і дрібно нарізати. Часник очистити, сполоснути холодною водою і подрібнити. Помідори вимити, бланшувати в окропі 1 хв, зняти шкірку, видалити плодоніжки і нарізати дрібними шматочками. Сир нарізати трикутними тонкими скибочками. Зелень петрушки вимити і нарубати.
2. Налити на сковороду 1 ст. л. оливкового масла, викласти цибулю і часник і смажити до золотистого кольору-потім додати помідори, посолити, поперчити, тушкувати на середньому вогні до розм`якшення помідорів і загустіння томатної маси, періодично помешівая- трохи остудити. Розкачане в круглий коржик діаметром 30 см тісто змастити 1 ст. л. оливкового масла, зверху викласти томатну масу.
3. На томатну масу викласти гриби і розкласти скибочки сиру, як показано на фотографії. Посипати зверху зеленню петрушки, скропити оливковою олією. Підготовлену піцу викласти на змащене маслом деко, помістити в попередньо розігріту до 200 ° С духовку і випікати 15 хв.
ПІЦА З ГРИБАМИ (варіант 1)
Для тесту (Близько 500 г): 250-300 г пшеничного борошна, 10-15 г дріжджів, 1/4 склянки молока, 85 г вершкового маргарину, 1 ст. ложка цукру, 1/2 ст. ложки рослинної олії, сіль за смаком.
Для начинки: 200 г свіжих грибів, 2луковіци, 2-3 яйця, 1/2 склянки води, 40 г вершкового масла, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки.
Приготування піци:
Приготувати опарне або безопарне дріжджове тісто.
Розкачати його у вигляді круглої коржі, на неї викласти нарізані тонкими скибочками шампіньйони або інші гриби, попередньо обсмажені у вершковому маслі з цибулею, все залити збитими з водою яйцями, посолити, поперчити, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Випікати піцу в духовці при температурі 180 ° С.
ПІЦА З ГРИБАМИ (варіант 2)
Для тесту: 400 г борошна, 20 г дріжджів, 4 ч. Ложки рослинної олії, сіль, вода.
Для начинки: 300 г червоних консервованих томатів або томатної м`якоті, 300 г свіжих грибів, 1 зубчик часнику, 300 г твердого тертого сиру, подрібнена зелень петрушки, рослинне масло, сіль, перець.
Відео: Піца з грибами рецепт - Піца з пепероні
Приготування піци:
Приготувати безопарне тісто
Почистити гриби і нарізати їх невеликими шматочками.
Підрум`янити в сковороді в декількох ложках рослинного масла зубчик дрібно нарізаного часнику, потім прибрати його з масла, додати гриби, посолити, поперчити і смажити приблизно 15 хв. Перш ніж зняти з вогню, посипати подрібненою зеленню петрушки.
Тісто розкласти руками по сковороді, зробивши високі бортики, покласти томатну пасту, гриби, посипати тертим сиром, полити олією і поставити в гарячу духовку на 20-25 хв.
ПІЦА СО СВІЖИМИ ГРИБАМИ (варіант 3)
Для тесту: 250 г борошна, 0,5 склянки сметани, 2 ч. Ложки цукру, 2 яйця, 50 г вершкового масла.
Для начинки: 600 г свіжих грибів, 1 пучок зеленої цибулі, 4 яйця, 100 г сиру, 5 ст. ложок рослинного масла.
Приготування піци:
1. Порубить попередньо охолоджене масло, змішати з борошном, додати яйця. Ретельно розмішуючи, поступово додати сметану. Розкачати і покласти в форму.
2. Гриби очистити, ретельно помити і нарізати. Обсмажити на рослинному маслі.
3. Цибулю і варені яйця порубати і змішати з грибами, викласти в форму і посипати тертим сиром.
Відео: Домашня піцца.Очень тонке тісто і соковита начінка.Простой рецепт піци
4. Запікати 25-30 хв в гарячій духовці.
ПІЦА СО СВІЖИМИ ГРИБАМИ (варіант 4)
Відео: Тісто для Піци, Дуже Просто і Смачно | Pizza Dough Recipe, English Subtitles)
Для тесту: 300 г пшеничного борошна, 200 г вершкового масла або маргарину, 200 г сметани, 1/4 ч. Ложки соди, сіль за смаком.
Для начинки: 500-600 г свіжих грибів білих грибів або шампіньйонів, 3-5 цибулин, 2-3 ст. ложки вершкового або рослинного масла для смаження грибів і цибулі, 2-3 яйця, 1/2 склянки молока, 1 ст. ложка лимонного соку, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки, чорний мелений перець і сіль за смаком.
Приготування піци:
З вершкового масла, сметани і пшеничної муки замісити прісне тісто, залишити на 20 хв, розкачати рівним шаром товщиною 6-7 мм за розміром дека. Розкачати джгутик з цього ж тесту, укласти по бортику, змастити жовтком.
На поверхні тесту рівним шаром розкласти начинку з окремо обсмажених і змішаних грибів і цибулі.
Збити яйця, змішати з молоком, соком лимона, приправити сіллю, чорним меленим перцем, додати дрібно нарізану зелень петрушки і отриманою масою залити начинку. Поставити в розігріту духовку і випікати при температурі близько 210-220 ° С. Подавати піцу гарячої.
ПІЦА з печерицями (варіант 5)
Для тесту: 2 склянки пшеничного борошна (з верхом), 200 г сметани, 200 г вершкового масла.
Для начинки: 200 г печериць, 1-2 великі цибулини, 150 г сиру, чорний мелений перець, зелень петрушки, сіль за смаком.
Приготування піци:
Приготувати рубане листкове тісто. Для цього на дошку просіяти борошно пшеничне, на неї покласти нарізане шматочками вершкове масло, все порубати ножем, посолити, з`єднати зі сметаною, ретельно перемішати, охолодити, потім розкачати у вигляді круглої коржі товщиною приблизно 1 см.
Поверх тесту рівним шаром викласти підготовлені шампіньйони, нарізані тонкими скибочками і змішані з обсмаженою в олії ріпчастою цибулею, посолити, посипати тертим сиром, поперчити і запекти в духовці до готовності.
Перед подачею до столу посипати дрібно нарубаної зеленню петрушки. Подавати піцу до столу гарячою.
