Рецепт приготування морквяних оладок - оладки 1001 їжа
Оладки з моркви: 2 рецепта
15 квітня 2014
Оладки, як і млинці, вважаються одним із старовинних (можна навіть сказати національних) російських страв, яке обожнюють не тільки діти, а й дорослі. Різноманітності рецептів їх приготування немає межі, і ця особливість робить їх досить універсальним блюдом, яке може бути приготовлено абсолютно на будь-який смак.
Класичні млинці є коржі з тіста, які товщі, ніж млинці, але тонше пампушок. Однак сьогодні можна знайти масу рецептів і більш пишних оладок.
При цьому, незважаючи на існуюче безліч варіацій їх виконання, все оладки мають один і той же спосіб приготування. Так, традиційно, вони обсмажуються на сковорідці з достатньою кількістю масла. Звідси, до речі, і пішла їх назва: корінь слова оладки є похідним від "олеум", що означає "масло".
Однак сьогодні хочеться трохи урізноманітнити це звичне блюдо і приготувати їх дійсно в новому і незвичному вигляді! Тому запасаємося морквиною - будемо пригощати своїх домочадців і гостей смачними морквяними оладками!
Відео: Морквяні оладки. Кулінарія. Рецепти. Зрозуміло про смачне
Щоб приготувати млинці з моркви, вам знадобиться:
морква - 200-250 г
борошно - 5 ст. л.
курячі яйця - 1 шт.
цукор - 1 ч. л.
розпушувач - 1/4 ч. л.
сіль - 1/4 ч. л.
масло рослинне - 1-2 ст. л.
Як приготувати млинці з моркви:
1. Насамперед очищаємо морква, промиваємо її під проточною водою, а потім натираємо на дрібній (або середньої) тертці. Після цього трохи присипаємо її сіллю.
2. В окремій ємності збиваємо виделкою або вінчиком куряче яйце, потім додаємо до нього цукор і продовжуємо збивати вже міксером до утворення пишної піни (не менше 3-5 хвилин). Далі відправляємо яєчну суміш до натертої моркви і акуратно перемішуємо все.
3. Просіваємо борошно з розпушувачем, після чого додаємо їх до моркви і перемішати з іншими інгредієнтами у напрямку зверху вниз. Отже, морквяне тісто для наших оладок вже готове, залишилося їх тільки обсмажити.
4. Озброюємося великим зручним сковорідкою (в ідеалі чавунної) і гарненько розігріваємо в ній невелику кількість рослинного масла. Потім зменшуємо вогонь до середнього і починаємо викладати столовою ложкою на сковорідку невеликі морквяні коржі, формуючи їх у вигляді оладок. Обсмажуємо їх до готовності, по обидва боки, щоб в результаті оладки вкрилися красивою золотистою скоринкою.
Якщо ви помітили, що ваші коржі все-таки вогкуваті і морква не до кінця прожарівается, тоді це може означати тільки те, що ви використовуєте занадто сильний вогонь, тому зменшіть його до мінімуму. Так у оладок буде більше часу прожаритися (не хвилюйтеся, і в цьому випадку скоринка все одно з`явиться, головне запастися терпінням). При цьому також не варто забувати накривати сковорідку кришкою. До речі, коли ваші оладки пропекутся, то на їх поверхні повинні з`явитися дрібні бульбашки.
З такими невеликими пропорціями цукру і солі морквяні оладки виходять з досить нейтральним смаком, тому їх цілком можна подавати як з солодкими, так і солоними добавками. Хоча ви можете спочатку додати в тісто побільше цукру (плюс ванілін або кориця, наприклад) або, навпаки, солі (плюс часничок і чорний перець). Тоді страва вийде з яскраво вираженим смаком!
Морквяно-яблучні оладки
Одними з найбільш популярних і улюблених сьогодні вважаються фруктові оладки, головним компонентом яких є вже не тісто, а самі фрукти (яблука, груші, різні ягоди і т. Д.). Давайте ж і ми спробуємо приготувати це незвичайне і шалено смачне частування!
Щоб приготувати морквяно-яблучні оладки, вам знадобиться:
яблука - 500 г
морква - 300 г
курячі яйця - 2 шт.
цукор - 30-50 г
пшеничне борошно - 50 г
рослинна олія
Як приготувати морквяно-яблучні оладки:
1. Очищаємо моркву і ретельно промиваємо її під проточною водою, після чого натираємо її на середній тертці (або дрібної).
2. Гарненько промиваємо яблука, очищаємо їх від серцевини і насіння, а потім натираємо на тертці, тільки вже великою. Зверніть увагу, яблука все-таки краще натирати після моркви. Якщо ж поміняти послідовність процесів, тоді яблука можуть просто-напросто потемніти.
3. Далі збиваємо в окремій ємності курячі яйця разом з цукром до утворення стійкої піни. Потім починаємо змішувати всі підготовлені інгредієнти: натерті яблука, морква і яйця. Ретельно все перемішуємо, після чого додаємо борошно і знову-таки перемішуємо, щоб вийшло щодо однорідне морквяно-яблучне «тісто».
Відео: Яблучно-морквяні оладки / Apple-carrot muffins
4. Розігріваємо на сковорідці достатню кількість рослинної олії і акуратно викладаємо в нього наші оладки (робимо це за допомогою столової ложки, надаючи оладок круглу форму). Обсмажуємо коржі на середньому вогні, з кожного боку по кілька хвилин, щоб в результаті з`явилася всіма улюблена золотава скоринка.
Пам`ятайте про те, що моркви потрібно більше часу для приготування, ніж яблук, тому стежте за тим, щоб вогонь був помірним (ні в якому разі не більшим) і не забувайте накривати сковорідку кришкою.
Готові морквяно-яблучні оладки спочатку викладаємо на паперовий рушник (або серветку), щоб воно ввібрало весь зайвий жир, а потім перекладаємо їх на гарне блюдо, при бажанні присипаємо цукровою пудрою або заправляємо сметаною, кленовим сиропом або улюбленим варенням і подаємо до столу!
Всім приятнейшего апетиту!
Матеріал належить сайту 1001eda.com
