Курка з грибами - рецепти курки з грибами - як правильно
Курка з грибами - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати курку з грибами.
Курка з грибами - загальні принципи і способи приготування
Курка з грибами - це класика кулінарії. Їстівних грибів багато, тому і страв, які можна приготувати з цих двох продуктів, просто не перелічити. Курка - продукт дієтичний, гриби бувають кілька важкуваті для шлунка, але разом вони створюють ідеальне поєднання, коли їдець відчуває приємне насичення, але не відчуває важкість у шлунку. Залежно від того, який сезон настав, можна використовувати печериці, вешеніі, лисички, маслюки або інші гриби.
Курка з грибами - підготовка продуктів
Для того щоб час приготування грибів та курятини не надто відрізнялося, і ці два продукти можна було б готувати одночасно, необхідно віддати перевагу курячому філе. Взагалі-то неважливо, грудки це будуть або інше куряче м`ясо, головне, щоб це була м`якоть курки необхідної ваги. Перед приготуванням курка і гриби повинні бути вимиті і висушені серветкою.
Курка з грибами - підготовка посуду
Якщо в процесі приготування курки з грибами передбачається гасіння, скористатися краще товстостінній посудом, в якій блюдо повільно нагріється, зате не підгорить і правильно протоміться. Це може бути латка, жаровня, качатницю, казан, сотейник або велика сковорода з кришкою. Можна скористатися мікрохвильовою піччю або духовкою.
Курка з грибами - кращі рецепти
Рецепт 1: Курка в вершковому соусі з грибами (печерицями)
Ця страва з дуже ніжним смаком. Вершки надають курячому філе необхідну соковитість і м`якість, а печериці додадуть пікантності та аромату.
300 грам курячого філе, 8 печериць, 1 головка ріпчастої цибулі, пісне масло, перець і сіль.
Для соусу: 200 мл вершків, одна ст. ложка борошна, кріп, петрушка, 20 г вершкового масла.
Спосіб приготування
Куряче м`ясо розрізати на порційні шматочки, печериці та цибулю нарізати. У сковороду влити рослинне масло і нагріти його, 2 хвилини обсмажувати цибулю. Лук вийняти. На тій самій олії 3 хвилини на сильному вогні обсмажити курятину. Курку вийняти. На тій самій олії обсмажити гриби. Масло можна додавати, якщо є необхідність. Повернути в сковорідку курку і цибулю, посолити, поперчити, додати борошно. Гарненько все перемішати. Влити підігріті вершки, помішуючи. Стежити за тим, щоб не було грудок. Додати рубану зелень. Гасити 4 хвилини. Додати масло і дати готового блюда вистоятися під кришкою 7 хвилин.
Рецепт 2: Тушкована курка з грибами (вешенками) в мікрохвильовці
Дуже соковите і ніжне блюдо. Цікавий метод приготування. Незважаючи на велику опис, робити його легко і недовго. Залишає приємне враження ситості і не обтяжує шлунок.
300 грам курячих грудок, 200 грам глив, 1 цибулина, 1 ст. ложка масла вершкового, дві столові ложки сметани, пісне масло, сіль і чорний перець.
Спосіб приготування
Відео: Жульєн з куркою і грибами
Порізати курятину на дрібні шматочки. Покласти їх і вершкове масло в неглибоку тарілку (не плоскі!). Закрити цю тарілку кришкою або спеціальною плівкою для мікрохвильовки. Запікати 5 хвилин на найбільшій потужності. Утворений сік злити в миску. Гливи порізати, покласти в таку ж тарілку, накрити і запікати при потужності 900 Вт хвилини три. Сік теж злити в ту ж миску, де знаходиться м`ясний сік, додати сметану і все ретельно перемішати.
У третю тарілку покласти дрібно нарізану цибулю, полити 1 ст. ложкою олії. У мікрохвильовці запекти на максимальній потужності протягом хвилини.
Відео: Жульєн з курки і грибів з сиром. Відмінна, дуже смачна і проста в приготуванні закуска! 😀
У спеціальний посуд для мікрохвильовки викласти курку, гриби і цибулю, поперчити і посолити, залити сумішшю соку і сметани.
Закрити блюдо кришкою і тушкувати на максимальній потужності 5 хвилин. Потім на невеликої потужності потомить блюдо ще п`ять хвилин.
Рецепт 3: Куряча печінка з грибами (лисичками)
Власне, це не гаряче блюдо, а закуска, хоча і подається вона в теплому вигляді. Це дуже простий салат, приготування якого не вимагає багато часу.
600 грам курячої печінки, 500 г свіжих лисичок, 2 столових ложки сметани, 10 великих білих виноградин, очищені кедрові горішки до смаку для прикраси і додання салату додаткових смакових якостей, сіль і олію.
Спосіб приготування
Відео: Картопля з куркою і грибами
Злегка обсмажити курячу печінку, порізану шматочками, в рослинному (пісному) олії до рожевого кольору. Додати в сковорідку чисті порізані лисички і сметану. Гасити 20 хвилин на малому вогні. Розрізати виноградини уздовж і вийняти кісточки. Покласти їх в блюдо, вже зняте з вогню. Розмішати і дати постояти салату 10 хвилин. Розкласти по креманках і посипати кедровими горішками.
