Ледачі пельмені рецепт з фото крок за кроком

ледачі пельмені

Цей рецепт - знахідка для бажаючих поласувати домашніми пельменями без стомлюючого проведення часу на кухні. Замість традиційного способу виготовлення пельменів розкачати тісто у великий пласт, нанесемо шар фаршу і сформуємо рулет, який просто поділимо на заготовки. Ледачі пельмені на смак зовсім не поступаються звичайним, але при цьому ніякої тривалої ліплення - все елементарно і максимально доступно!

Замісити класичне пельменное тісто, для начинки застосуємо будь м`ясний фарш і швидко приготуємо смачний обід / вечерю. Отже, робимо ліниві пельмені - рецепт з фото покроково надасть нам допомогу!

Відео: Ледачі пельмені з лаваша рецепт з фото крок за кроком

Складові:

Для тесту:

яйце - 1 шт .;
сіль -? ч. ложки;
борошно - 2,5-3 склянки;
питна вода - 160 мл.

Для начинки:

Відео: Ледачі пельмені з лаваша рецепт з фото крок за кроком

м`ясний фарш - 500-600 г;
цибулина - 1 шт .;
сіль, спеції - за смаком.

Для приготування пельменів:

Відео: Ледачі пельмені! Простий рецепт | Лисий Кухар

рослинне масло - 1-2 ст. ложки;
сметана - 2-3 ст. ложки;
вершкове масло - 40-50 г;
цибулина - 1 шт .;
сіль, спеції - за смаком;
кріп або петрушка - 2-3 гілочки.

Домашні ледачі пельмені рецепт з фото крок за кроком

Тісто пельменное класичний рецепт

Готувати ледачі пельмені будемо на класичному пельменному тесті. У глибоку ємність або на робочу поверхню просіюємо борошно, кидаємо сіль і вбиваємо велике сире яйце.
Злегка збовтуємо суміш виделкою, а потім підливати питну воду.
Замішуємо м`яке тісто, не прилипає до долонь. При необхідності збільшуємо дозування борошна, але не переусердствуем! Тісто має вийти м`яким і «слухняним». Скачує борошняну масу в кулю і, прикривши серветкою, залишаємо хвилин на 30-40.

Відео: Ледачі пельмені. Смачно, але не ліниво!

Як зробити ліниві пельмені

Через зазначений час ще раз старанно розминаємо тісто, ділимо на дві рівні частини, одну з яких розгортає на присипаної борошном робочій поверхні в прямокутний пласт, доводячи товщину до 1 мм.

Цибулину очищаємо від лушпиння, шаткуємо максимально дрібно і додаємо до фаршу. Солимо, перчимо м`ясну масу і ретельно вимішуємо, домагаючись однорідності складу. Половину порції фаршу розподіляємо рівним тонким шаром по поверхні розкачане тісто.

Акуратно піднімаємо один край нашої заготовки і починаємо скачувати тісто в міру щільний, одноманітний рулет, ховаючи м`ясної наповнювач всередину.

Отриманий в результаті «рулон» з начинкою розрізаємо гострим лезом ножа на шматочки товщиною 2-2,5 см. Складаємо наші ледачі пельмені на обробну дошку, присипану борошном. Аналогічним чином формуємо «напівфабрикати» із решти порції тесту і фаршу.

Як готувати ледачі пельмені на сковороді

Залишилося довести наші пельмені до готовності. Для цього розігріваємо об`ємну сковороду з високими бортами, вливаємо 1-2 столові ложки рослинної олії будь-якого сорту. Дрібно шаткуємо очищену цибулину і пасеруємо на помірному вогні до м`якості.

На цибулю викладаємо ледачі пельмені одним шаром.

Сметану розчиняємо в склянці теплої води, ретельно перемішуємо і вливаємо в сковороду. Пельмені повинні виявитися на 2/3 в рідини. При необхідності підливати воду.

Солимо «сметанний бульйон», заправляємо спеціями за смаком і доводимо до бурхливого кипіння. На кожен пельмень викладаємо по маленькому шматочку вершкового масла. Готуємо на слабкому вогні під кришкою.