Пельмені домашні - рецепти пельменів, поради як приготувати пельмені

пельмені домашні

Відео: Швидкий спосіб ліплення пельменів

«Коли немає в житті утіх,

Так що ж робити? Їж пельмені! »

М. В. Блінов, «Пісні про пельмені».

Яке все-таки задоволення приготувати пельмені домашні своїми руками. Особливо, коли за цю справу береться вся родина і ліплення пельменів перетворюється в такий собі ритуал, а з часом стає доброю сімейною традицією. І вже якщо підходити до цього з задоволенням та з душею, то і страва вийде невимовно смачне. Пельмені домашні вони такі: як до них поставляться, такими вони і вийдуть! Практично в кожній національній кухні є своя «версія» пельменів. І дивуватися тут нема чому - далекими родичами «вушок з м`ясом» вважаються навіть чебуреки і пиріжки. А наприклад, манти, хінкалі або равіолі хіба не нагадують пельмені? Розрізняються всі ці кулінарні вироби хіба що товщиною тестяной оболонки.

Відео: Пельмені домашні, як правильно, швидко, легко і красиво ліпити і варити пельмені

Класичний рецепт тесту для пельменів складається, як всім відомо, з борошна, яєць і води, а ось фарш може бути практично будь-яким! Пельмені домашні готують не тільки з фаршем зі свинини, яловичини або баранини. Існують пельмені з яйцями і грибами, з рибою, редькою, горохом, помідорами і сиром, креветками і кальмарами, з шинкою, рисом, кабачками, сочевицею, бринзою і зеленню. У начинку кладуть цибулю, часник, перець, інші спеції, звідси у цієї страви різний смак і аромат. Вареники, які теж можуть містити і сир, і картоплю, і горох, все ж відрізняються від пельменів формою, розміром і товщиною тесту. Справжні пельмені домашні мають форму вушок, а тісто для них розкочується дуже тонко. До речі, тісто після замісу обов`язково потрібно витримати протягом 20-30 хвилин, так воно стане більш еластичним.

Знавці стверджують, що найсмачніші пельмені - дуже дрібні, вони швидше проварюються і виходять ніжніше і соковитіше. Виявляється, щоб відчути справжній смак пельмені, потрібно його цілком класти в рот, а не відкушувати по шматочку. Щоб пельмені домашні могли радувати вашу сім`ю набагато частіше, їх можна наліпити побільше і заморозити. Покладіть пельмені в морозилку розкладеними на дошці і присипаними борошном, а через пару годин перекладіть в мішечок, целофановий пакет або будь-яку іншу ємність з щільною кришкою.

Відео: Пельмені. Готуємо вдома

Відварюють пельмені в киплячій підсоленій воді з цибулею (можна в лушпинні) і лавровим листом або в бульйоні. А щоб зварені пельмені виглядали апетитно і мали приємний жовтуватий відтінок, під час варіння можна додати трохи куркуми. До речі, пельмені можна не тільки варити, але і смажити, запікати з сиром в духовці, томити в горщиках і навіть класти в суп. Подаються пельмені домашні до столу зі сметаною, вершковим маслом, майонезом, вершками, оцтом, кетчупом або гірчицею або в бульйоні.