Ледачі пельмені, запечені в духовці з овочами

ледачі пельмені - це ситне і смачне блюдо, не те, щоб для ледачих господинь, а для тих, у кого часу залишається зовсім мало на приготування простих страв, але вимагають трохи більшої уваги. Навіть самим успішним кулінарам раджу спробувати цей рецепт ледачих пельменів. Все просто і швидко.

А на вигляд це блюдо просто смакота, яке можна сміливо падати до святкового столу. Мені це блюдо сподобалося ще тим, що до нього не потрібно подача хліба. Тісто, м`ясо в цій страві здадуться вам важким вечерею для вашого шлунка. Але не поспішайте робити висновки, не скуштувавши цього блюда. Якщо ви приготуєте ледачі пельмені в духовці разом з овочами, цього буде достатньо, щоб поміняти вашу думку.

На ледачі пельмені вам буде потрібно:

Для заварного прісного тіста:

борошно - 2 склянки з гіркою,
один стакан гарячої води,
сіль - 0,5 ч. ложки,
раст. масло - 2 ст. ложки.

Для начинки:

готовий фарш - 500 гр.,
один середній кабачок,
морквина - 1 шт.,
одна цибулина,
болгарський солодкий перець - 1 стручок,
помідори - 4-5 шт.,
раст. масло - 3 ст. ложки,
сіль - 0,5 ч. ложки,
зелень кропу або петрушки,
сметана - 250 мл.,
вода - 150 мл.

як приготувати домашні ледачі пельмені

Якщо чесно, домашні пельмені мені вдається не так часто ліпити. Більше користуюся спеціальною формою для приготування домашніх пельменів. Але якщо часу зовсім мало, пропоную вам ось такий рецепт ледачих пельменів, які точно вам сподобаються.

1. Тісто на пельмені. як і на вареники готую завжди не однакове: то з яйцем, то прісне. А ось зараз спробувала приготувати заварне прісне тісто. яке мені дуже сподобалося. Для цього потрібно: в невелику миску всипати 2 склянки борошна. Посолити, зробити невелику лунку і влити в неї один стакан крутого окропу.

Поки будете вливати воду цівкою, потрібно постійно помішувати ложкою. Після замісу, тісто буде непоказним (пластівцями). Це не страшно. Тепер додаємо раст. масло і починаємо вимішувати тісто, спочатку ложкою, потім руками.

При необхідності борошна можна ще додати. Але вам потрібно небагато, близько 1-2 ст. ложок. Залежно від сорту вашої борошна. Замішане тісто накриваємо серветкою або глибокої тарілкою і залишаємо на 20 хвилин, щоб відпочило.

2. За цей час, займемося овочами. Їх слід все очистити і промить.Фа рш я використовувала свинячий, вже готовий, який я заготовила про запас. Це м`ясо свиняче, шматочок свинячого сала, одна велика цибулина, пів головки часнику, пропущені через м`ясорубку. Ну, і сіль, і всякі спеції на любителя і на смак. Яйця і хліб я не додавала. Для такої страви, такий фарш в самий раз. Але якщо ви хочете приготувати котлети, тоді потрібно додати пару яєць, і можна скибочку білого хліба, вимоченого в молоці.

Йдемо далі, в сковороді розігріти раст. масло і обсмажити в ньому подрібнену цибулю, до підлозі прозорості. Це близько хвилини. Потім додати болгарський перець, порізаний на дрібні кубики. На жаль, його в той момент у мене не було, але якщо є обов`язково покладіть. Його чудовий аромат тільки позитивно позначитися на смаку готового блюда. Так само тушкуємо його, на слабкому вогні, близько 2 хвилин. Слідом додати моркву, нашатковану на крупній стороні терки. Щоб прискорити процес гасіння, досить блюдо посолити, овочі пустять сік і приготуються швидше.

Відео: Запечені пельмені. Смачні поради. 27.11.2015

Потім кабачок, нарізаний на дрібні кубики.

У самому кінці додаємо помідори, які потрібно протерти через тертку, а решту шкірку викинути. Все готово. Вимикаємо вогонь і переходимо до наступного етапу.

3. Прісне тісто розділити на 2 частини. Кожен шматок тіста обминути руками, з додаванням невеликої кількості борошна. Розкачуємо спочатку перший шматок, в пласт, товщиною близько 2 мм. Розподіляємо фарш по всій площі розкатаного пласта і звертаємо в рулет. Виглядає це, ось так.

4. Потім, цей джгут з фаршем розрізаємо на 12 рівних шматочків. Всього у вас повинно вийти 24 таких ледачих пельмені. Тепер робимо наступне: на дно форми, для запікання, викладаємо половину тушкованих овочів. На них, як солдатиків, ставимо ледачі пельмені

і покриваємо їх залишилися овочами.

5. Після чого, можна ледачі пельмені залити будь-яким м`ясним бульйоном або просто водичкою. Я ж залила їх сметаною, розведеної водою. Зверху посипати будь-якою зеленню і можна відправляти в духовку.

Але, щоб вся ваша рідина з пельмешек швидко не випарувалася, раджу накрити форму фольгою. І вже з самому кінці випікання, десь за 10 хвилин, фольгу потрібно зняти, щоб встигла утворитися рум`яна кірочка.

6. Домашні ледачі пельмені випікати в духовці, протягом 50 хвилин. Для більш яскравою подачі на стіл, ледачі пельмені прикрасити свіжими овочами або листям салату.