Мариновані баклажани з часником, рецепт з фото

Рецепти домашньої кухні - готуємо смачно і по-домашньому

Мариновані баклажани з цибулею і часником - швидка закуска зараз і як заготовити на зиму

Відео: Мариновані баклажани з часником і зеленню на зиму

Мариновані баклажани з цибулею і часником - проста, популярна і затребувана заготовка з серії рецептів «На швидку руку», як і малосольні огірочки. які ми з вами готували в минулий раз.

Такі страви користуються величезною популярністю не тільки в повсякденності, але і на урочистих застіллях. В даний час рецептів і способів приготування подібних закусок відомо безліч. Однак саме цей, і об`єднує яскравий смак, злегка нагадує мариновані гриби і простоту приготування. Це швидкий рецепт приготування маринованих баклажанів з цибулею. Вже через пару годин смачну закуску можна буде подавати до столу. Оцінивши незвичайний смак баклажанів - як гриби, ви неодмінно захочете їх заготовити собі про запас. Зробити це буде дуже просто - додавши трохи більше оцту і засукавши в стерилізовані банки. Таким чином у вас вийде чудова закуска до будь-якого столу -марінованние баклажани на зиму, але про це трохи пізніше.

Крім того, що мариновані баклажани хороші, як самостійна холодна закуска, вони ще завдяки своєму пікантному і дивовижному смаку гармонійно поєднуються з багатьма продуктами. Наприклад, з різними видами рибних і м`ясних страв або відвареною картоплею. Вони гарні будуть в салатах і овочевих рагу. Також слід зазначити, що мариновані баклажани чудово гармонують із солодким болгарським перцем, помідорами, ріпчастою цибулею, горіхами і, природно, з кабачками. Якщо ви ще не знаєте як приготувати мариновані баклажани, то покроковий рецепт з фото допоможе вам в цьому.

Для приготування швидких і смачних маринованих баклажанів знадобляться продукти:

Відео: МАРИНОВАНІ БАКЛАЖАНИ Дуже Швидке приготування Готуємо за 20 хвилин

Баклажани (середнього розміру) - 2 штуки

Ріпчасту цибулю (середнього розміру) -1 штука

Часник - 2-3 зубчики

Оцет - 3 столові ложки

Рослинну рафіновану чи інше масло - 4 столові ложки

Соєвий соус - 3-4 столові ложки

Чорний мелений перець - за смаком (можна замінити гострим гірким перцем)

Мелений коріандр - 1 чайна ложка без гірки

Суміш сушених трав (приправа для корейської моркви або суміш італійських трав) - 1 чайна ложка без гірки

Сіль за смаком

Процес приготування смачних маринованих баклажанів з цибулею:

1. Баклажани помити, відріжемо хвостики, покладемо в каструлю і заллємо водою, не забудемо посолити. Їх потрібно відварювати протягом 20 хвилин.

Якщо ви використовуєте плоди старого врожаю, то в них є гіркота. Щоб її позбутися слід баклажани проколоти виделкою або ножем в декількох місцях, замочити в холодній воді з додаванням солі і залишити на дві години. З молодими баклажанами такий процес проробляти не треба, оскільки гірчинка в них ще відсутня.

2. Поки синенькі варяться, займемося цибулею: очистимо і нашінкуем його півкільцями. Дуже смачне виходить це блюдо, якщо замість звичайного ріпчастої цибулі використовувати його білий або червоний сорт.

3. Часник очистимо від лушпиння і видавив через прес.

4. У пластикову або іншу ємність покладемо нарізану цибулю, видавлений часник, мелений чорний перець, коріандр і суміш сухих трав. Наллємо оцет, соєвий соус і рослинне рафіноване масло.

5. Добре все перемішати і залишити цибулю маринуватися.

6. Коли баклажани зваряться, винесемо їх з каструлі, нехай вони повністю охолонуть.

7. Потім наріжемо синенькі будь-якого розміру і форми, яка вам подобається (кубиками, соломкою, брусками).

8. Відправимо баклажани в маринад до ріпчастій цибулі.

9. Перемішаємо баклажани з цибулею, пробуємо на смак - якщо чогось, на ваш смак, не буде вистачати, то додайте. Наприклад, якщо ви любите гострі закуски, покладіть більше часнику та оцту. Для прянощі страви можна додати нарізану зелень: кріп, кінзу або петрушку.

10. Після того, як ви відрегулюєте смак закуски, залиште її маринуватися в холодильнику на 2 години.

Відео: Солоні баклажани - відео рецепт

Готові мариновані баклажани з цибулею і часником можете подавати до столу. Смачного!

PS: Якщо ви вирішите приготувати мариновані баклажани на зиму, то збільште кількість оцту в 3 рази і закатати їх в стерилізовані банки, які зберігайте в прохолодному місці (погребі), або в холодильнику.