Фісташковий торт із зеленим чаєм - торти - випічка - кулінарний блокнот - подорож на кухню - поспілкуємося! Кофейку?
Для фісташки коржа:
- 80 гр очищених фісташок
- 80 гр м`якого вершкового масла
- 75 гр цукру
- 1 велике і 1 маленьке яйце
- 10 гр борошна
- 10 гр кукурудзяного крохмалю
Для жасминового мусу:
- 2 ст.л. води
- 1 ст.л. жасминового чаю
- 150 мл жирних вершків
- 1 лист желатину
- 75 гр білого шоколаду хорошої якості, поламати
Для мусу з зеленим чаєм:
- 2 ст.л. води
- 1 ст.л. зеленого чаю (я використовую чай матчу, він красивого зеленого кольору)
- 150 мл жирних вершків
- 1 лист желатину
- 75 гр білого шоколаду хорошої якості, поламати
Фісташковий корж:
- Нагрійте духовку до 170 ° С.
- Приготуйте прямокутну форму 20х15 см з роз`ємними стінками (я через брак використовувала круглу діаметром 18 см, і так як за площею моя форма менше, то торт вийшов вище). Дно вистелити папером для випічки.
- Дрібно порубати фісташки. Якщо ви це робите в кухонному комбайні, то дуже акуратно, не перестарайтеся, інакше фісташки стануть маслянистими.
- Збийте масло з цукром до повітряного стану.
- Злегка збийте велике яйце і поступово додайте його до масляної суміші, добре перемішуючи після кожного додавання.
- Борошно просійте з крохмалем і змішайте з подрібненими фісташками. Додайте цю суміш до масляної, по столовій ложці за раз, акуратно перемішуючи.
- Збийте трохи маленьке яйце і вмішайте його в тісто.
- Перекладіть суміш в підготовлену форму, вирівняйте і випікайте хвилин 15-20 або до сухої зубочистки (так як мій корж був вище, я його пекла 25 хвилин).
- Витягніть з духовки і остудіть повністю в формі.
муси:
Муси робляться однаково, але ви повинні їх робити по черзі.
Спочатку жасминовий:
- Закип`ятіть воду, залийте чайне листя і дайте настоятися хвилин 10. Процідіть, листя викинете.
- Збийте вершки до м`яких піків і поставте їх в холодильник.
- Замочіть лист желатину в холодній воді хвилин на 5 (або за інструкцією на упаковці).
- Покладіть рубаний шоколад в миску і розтопіть в мікрохвильовій печі на невеликої потужності.
- Чай доведіть майже до кипіння. Зніміть з вогню. І відразу ж опустіть туди віджатий лист желатину, розмішайте до повного розчинення. Процідіть цю суміш на шоколад, добре перемішайте до однорідності.
- За допомогою спатули введіть 1/3 збитих вершків, добре перемішайте. Але не збивайте. Сливку будуть танути при контакті з теплим шоколадом. Напишіть останню третину вершків, акуратно їх вмішуючи. Суміш стане трохи густіше. Акуратно введіть останню третину вершків, намагаючись, щоб суміш була максимально легкою. Консистенція - м`яка мус.
- Викладіть мус на повністю остиглий корж. Розрівняйте. Приберіть в холодильник на 45 хвилин.
Схожі
