Кальмари мариновані з цибулею
Кальмари мариновані з цибулею
Відео: Салат з кальмарів Далекосхідний рецепт
Цей рецепт цікавий тим, що кальмари для салату НЕ відварюються, як зазвичай, а маринуються гарячим розсолом.
На 2 порції потрібно:
Відео: Салат з кальмарів / Squid salad / Моя Dolce vita
- 1 великий кальмар
- 1 велика ріпчаста цибулина
- 1 чайна ложка солі
- 1 літр розсолу від маринованих огірків
- 1 столова ложка рослинної олії
Ріпчасту цибулину очистіть і поріжте тонкими півкільцями.
Перекладіть в миску, посоліть всієї сіллю і розімніть руками цибулю, до виділення соку.
Кальмар очистіть і поріжте тонкими смужками.
Змішайте з цибулею і залиште на 15-20 хвилин.
Розсіл злийте в кухлик або каструльку і доведіть до кипіння.
Залийте цибулю з кальмарами половиною киплячого розсолу і відразу ж відкиньте на сито.
Дайте стекти розсолу, і потім перекладіть назад в миску.
Другу половину розсолу знову доведіть до кипіння. Залийте повторно цибулю з кальмарами і залиште в мисці на 5 хвилин.
Знову відкиньте кальмари з цибулею на сито і дайте добре стекти розсолу.
Салат готовий. Остудіть його і заправте рослинним маслом.
При бажанні можна додати дрібно порізаний кріп.
