Кальмари кільцями
Відео: Хрусткі кільця кальмарів з соусом "кебаб"
Кальмари кільцями. Рецепт приготування
Дари моря - це цінні продукти. Страви з морепродуктів не тільки дуже смачні, вони також багаті корисними речовинами. Їх обов`язково слід включати в свій раціон. Тим більше що приготувати їх зовсім нескладно. Наприклад, приготування кілець кальмара - процес не трудомісткий, що не вимагає спеціальної підготовки. Варіантів створення страв з даного морського мешканця безліч. Але, мабуть, найпростіший і популярний кулінарний шедевр - це смажені у фритюрі кільця кальмарів. Рецепт приготування цієї страви має кілька варіацій. Але всі вони схожі своєю доступністю, легкістю приготування і дешевизною.
Спробуємо розібратися в тому, як приготувати кальмари кільцями. Рецепт приготування в сухарях - один з безлічі варіантів приготування морського мешканця.
соняшникова олія;
сіль.
Відео: Кільця кальмара в сухарях
Починаємо готувати кальмари кільцями. Рецепт цієї страви передбачає використання замороженого морепродукту. Перед приготуванням кальмари слід почистити. Для цього їх розморожують. Найпростіше це зробити, заливши тушки окропом. Після того як кальмари розморожені, видаляють плівку і нутрощі. Після чого їх ретельно миють. Морепродукт готовий до приготування страви. Нарізаємо кальмари кільцями.
Рецепт передбачає використання клярі, але не зовсім звичайного. Збивають яйця в міцну піну. Окремо змішують борошно і невелика кількість солі. В окрему ємність насипають панірувальні сухарі. Чугунок або товстостінну сковороду з високими бортами наповнюють олією і розігрівають його. Все готово. Починають приготування кілець кальмара. Спочатку їх панірують у борошні. Після цього вони потрапляють в ємність зі збитими яйцями. Перед тим як перемістити кальмари в киплячу олію, продукт обвалюють в панірувальних сухарях. Тепер морські мешканці, одягнені в легку шубку, відправляють в плавання на сковороду.
Час перебування кальмарів на сковороді становить 2-3 хвилини. Кільця повинні вільно розміщатися на сковороді і повністю покриватися розігрітим маслом. Якщо готувати весь продукт одночасно, кальмари просто деформуються. Тому колечка обсмажують невеликими порціями. Готові рум`яні кальмари викладаємо на серветку. При цьому на ній залишиться зайве масло. Тепер можна подавати апетитні колечка на стіл. Дане блюдо непогано поєднується з овочевим салатом. Прекрасна закуска до пива - смажені кільця кальмарів.
Рецепт приготування можна трохи видозмінити. Відмінністю буде застосування різних варіантів клярі, який додасть страві оригінального смаку. Наприклад, можна панірувальні сухарі замінити сумішшю хлібних крихт і горіхів. Збивають яйця з невеликою кількістю води і солі. Кільця кальмара панірують у борошні, потім поміщають в яєчний соус. Перед смаженням на розігрітій сковороді їх обвалюють в горіхово-хлібної суміші. Далі слідують рекомендаціям, які наведені вище.
У вас вийде чудова закуска, яка підходить як для вечері в колі сім`ї, так і в якості частування для гостей. До складу багатьох страв також входять кальмари кільцями. Рецепти таких страв передбачають використання попередньо приготованих морепродуктів. Їх відварюють або смажать. Кальмари прекрасно поєднуються з овочами та іншими продуктами харчування і здатні задовольнити найвишуканіший смак.
