Салати з кальмарами

прості салати

Салат з кальмарів з сиром і яйцем

кальмари - 1кг
сир - 200г
сіль - 15г
яйце - 3-4 шт.
майонез - до смаку.

З сирих кальмарів видаліть плівку, промийте і варіть в підсоленій воді (на 1 кг кальмарів - 2 л води і 15 г солі) на невеликому вогні 4-5 хвилин, потім охолодіть разом з відваром, подрібніть, додайте тертий сир і залийте майонезом. Покладіть в салат подрібнені варені яйця і дрібно нарізану ріпчасту цибулю за бажанням.

Салат «Ніжний кальмар» з яблуком

Кальмар (великий) - 2 шт.
Яблуко (кисле, велика) - 1 шт.
Сир твердий - 150 г
Горіхи волоські - 60-70 г
Петрушка (або кріп) - 1/2 Пуч.
Горіхи кедрові (за бажанням) - 50 г
Сік лимонний - 1 шт
Масло оливкове
сіль

Кальмари помити, почистити, відварити в підсоленій воді приблизно 2-3 хвилини. Остудити і нарізати їх тонкими кільцями. Скропити трохи лимонним соком.

Відео: Салат з кальмарами супер смачну!

Сир натерти на крупній тертці.

Дрібно посікти зелень.

Горіхи можна підсмажити на сухій сковороді, за бажанням.

В останню чергу очистити яблуко і нарізати його дуже дрібно. Скропити лимонним соком, щоб не потемніло.

Укласти шарами в салатниці або, в стаканчики: кальмари - зелень - яблуко - горіхи - сир. Можна заправити салат майонезом або оливковою олією і лимонним соком.

Салат з кальмарами і корейською морквою

Кальмари, свіжий огірок, корейська морква, кукурудза і можна додати смажену цибулю. Я цибуля додавала, тому майонезом заправляти не стала.

Салат з кальмарами і огірками

Кальмари, яйце, кукурудза, корнішони, яблуко, майонез.

Салат з кальмарами і яйцем

Кальмар варений нарізати соломкою, яйце варене дрібним кубиком, цибуля ріпчаста дрібно кубиком, все заправити майонезом і перемішати, зелена цибуля і петрушка, дрібно рубана, для прикраси салату.

Салат з кальмарами і помідорами

Помідор, сир, відварний кальмар все порізати кубиками. Викладається шарами, кожен шар змастити майонезом, зверху викласти сухарики.

Салат з кальмарами і цибулею

Кальмар відвареної, порізаний соломкою,

Яйця відварні, намагаюся теж різати по довше

Салат з кальмаром і рисом

Кальмари (НЕ консерви), яйце, зовсім мало лука бланшованого, яблуко (або свіжий огірок тонкою соломкою), рис (беру тільки краснодарський, так, не сильно розсипчастий, але від цього салат смачніше), майонез (Слобода).

Салат з крабовими паличками, кальмарами і вареними яйцям

салат гострий

Салат з креветками і кальмарами

Човники з огірків з морським салатом

Салат-коктейль з кальмаром

Робиться порційних в креманках або маленьких салатниках.

Кальмар 2 тушки відварити 2-4 хв, почистити і нашаткувати "локшиною". З 2-х збитих яєць на змащеній маслом сковороді випекти кілька тонких млинців, теж нарізати "локшиною". 1 цибулину нарізати півкільцями, залити маринадом, витримати приблизно годину (маринад - трохи оцту, солі і цукру змішати з 0,5 ст. Кип`яченої води), вийняти, добре віджати. Огірок нарізати тонкою соломкою. Всі інгредієнти викласти в довільному порядку шарами в креманки, зверху полити майонезом і посипати зеленню кропу. Подавати відразу, інакше огірок дасть сік і салат стане водянистим. І ще - чим тонше буде нарізка продуктів - тим ніжніше буде салат.

Салат з кальмарами і великою кількістю яєць

Кальмарів - 1 кг
Яйця - десяток
пару Луківці
і упаковку майонезу

Беремо кальмарів і кидаємо в воду і варимо, варимо довго, щоб гумові стали. Як кинули кальмари в воду, беремо яйця і варимо їх в круту.

Як яйця зварилися, займемося цибулею, ріжемо його на колечка, кладемо його в невелику мисочку і наливаємо туди воду, через деякий час гіркоту лука практично проходить і він стає солодкий (але це, по-моєму, не з усіма сортами цибулі).

Беремо зварені кальмари і ріжемо їх на колечка, з яйцями чинимо інакше, ріжемо їх на кубики не великі. Кальмари і яйця нарізані кладемо в миску і туди ж віджатий цибулю і рясно кладемо майонез, в даному салаті я люблю, щоб майонезу було багато. Потім ретельно перемішуємо.

Відео: Святкове меню: Салат з кальмарами і грибами

Кальмар по - сичуаньської

2 кальмара
1 середня морква;
половинка зеленого солодкого перцю;
часник - 1 зубчик;
1 ст. л. кунжутного масла;
1 ст. л. рисового оцту;
1 ст. л. соєвого соусу;
чорний і білий кунжут.
1 чл. - соку лайма чи лимона.

Морква ріжемо дуже тонко соломкою. На тертці мені не подобається, тому ріжу ножем. Перець очищаємо, зрізаємо зайве і ріжемо соломкою. Кальмар ставимо варитися до м`якості - кілька хвилин. Ріжемо його на смужки. Змішуємо заправку з олії, оцту, соку. Солимо, перчимо. На сухій сковороді прогреваем кунжут і посипаємо салат.

Салат "червоніючі кальмар"

шарами:

кальмар з банки мелкопорезанний
цибуля
картопля варена
помідор мелкопорезанний
сир
варене яйце

Всі верстви промазати майонезом.

Салат з кальмарами овочами

Салат "Серпантин"

У рівних пропорціях, порізані соломкою

кальмари відварні;
креветки відварні;
яйця, посмажені омлетом і порізані також соломкою

Додати трохи маслин кружечками і ананаса консервованого.

Японський салат (сімейний фірмовий) в різних варіаціях

Робиться шарами відразу в салатниці - продукти розраховуються так, щоб виходив шар товщиною 0,5 см, крім рису - його більше (див 1-2)

- Рис відварний (готуватися так, щоб не розварюється, а до моменту готування вода вся випарувалася)

- Будь-яка рибна консерви у власному соку або олії, так само можна кальмарів, креветок або будь-які морепродукти. Вміст консерви мнеться виделкою (хребти попередньо вилучаються), все інше дрібно ріжеться.

- Помідори чи огірки свіжі, так само можна огуррци солоні, дрібно порізане.

- Морквина. Можна зварити, можна запекти, потім дрібно порізати, а можна потерти дрібно сиру.

- Яблуко свіже, дрібно різані. (Я звичайно не кладу, але мама вважала, що без нього погано)

- Яйця варені, розім`яти виделкою

- Сир, бажано по- сирного остренький, натертий на дрібній тертці.

- Зелень, цибуля, кріп, петрушка.

При обробленні, треба захоплювати ложкою від самого дна, щоб всі верстви дати. Їсти можна зі сметаною, з майонезом, з рослинним маслом за особистим вибором.

Салат "Приморський"

Кальмари відварити, почистити, нарізати соломкою.

Білокачанну капусту тоненько нашаткувати.

Салат-коктейль з кальмарами і креветками

Кальмари - 3 тушки
Креветки - 150-200 гр.
Китайська капуста
Зелена цибуля
сир
Крабові палички
майонез
чорний запашний перець

Відварюємо кальмари і креветки, ріжемо кальмари півкільцями, шаткуємо китайський салат, крабові палички, трьом сир на крупній тертці, цибулю-порей ріжемо - половину тонкими кільцями, а половину - соломкою (для прикраси). Кальмари, салат, половину порею, нарізану кільцями, крабові палички і сир перемішуємо і заправляємо майонезом і перцем. Зверху кладемо креветки і цибулю-порей, порізаний соломкою.

Салат з кальмарами і куркою

Куряче філе, кальмари, ананаси, мандарини в соусі карі.

Салат з кальмарами і креветками

Креветки варимо кілька хвилин в підсоленій воді з соком свіжого лимона. Потім хвилиною тушкуємо в часниковому соусі (100 гр. Вершкового масла, зубчик часнику). Коли охолоне, додаємо відварені, дрібно порізані кальмари. Можна спецій за смаком додати. Головне не переготовіть креветки і кальмари, щоб салат ніжним вийшов. Якщо готуємо на велику компанію, для кількості можна додати варені яйця.

Листковий салат з кальмарів

3 кальмара;
2 великі цибулини;
1 морква;
250г грибів.
пісний майонез, сіль, перець.

1-шар: Кальмари почистити і 2-3 хв варити в підсоленому окропі.

2-шар: Цибулини нашаткувати і обсмажити на олії разом з потертої на дрібній тертці великої морквою.

3-шар: Гриби порізати і обсмажити.

Кожен шар солиться, перчить, змащується майонезом.

Морква з кальмаром

Філе кальмара очистити від плівки, промити, на 1-2 хвилини опустити в киплячу воду, нарізати великою соломкою. Морква нашаткувати і злегка посолити. Через деякий час морква віджати від виділився соку. Обсмажити цибулю. Всі продукти змішати з додаванням соєвого соусу. Головне з соусом не переборщити! Додати кунжутне насіння, можна посолити, адзі-но-мото (в магазинах продається під виглядом глутамату натрію). Перемішати. Охолодити.

Салат з кальмарами і буряком

Буряк відварна, яблуко терте, часник, петрушка, горіхи волоські, відварені кальмари, порізані великою соломкою.

гострі кальмари

1 кг кальмарів, 50г моркви, 50г редьки, 2 цибулини, 100 г рослинного масла, 3 зубчики часнику, сіль, перець мелений, цукор, оцтова есенція, купжут, адзі-но-марнотратника-за смаком. Кальмарів розморозити, випатрати, очистити, промити, зварити, нарізати соломкою. Морква і редьку очистити, нарізати соломкою, заправити сіллю, дати настоятися 10 хвилин, додати кальмарів і перемішати. Обсмажити нарізаний півкільцями цибулю на рослинній олії. Заправити кальмарів ще цибулею, часником, спеціями.

Салати з червоною ікрою