Сирні рогалики (з сирного тесту) - кращі рецепти
Сирні рогалики - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рогалики з сирного тесту.
Сирні рогалики - загальні принципи приготування
Якщо у вас є сир, то обов`язково приготуйте сирні рогалики з сирного тесту. На відміну від випічки з бісквітного або дріжджового тіста випічка з сирного тесту виходить ніжною, соковитою, і в той же час хрусткою. Сир дуже корисний, а тому рогалики вийдуть і смачними, і в той же час «наситять» ваш організм білком і кальцієм.
Рогалики з сирного тесту - підготовка продуктів і посуду
Як саме готувати сирні рогалики (з сирного тесту)? Звичайно, в першу чергу вам знадобиться сир. Ви можете взяти кисломолочний продукт будь-якої жирності, а також, що важливо для людей економних, будь свіжості. Наприклад, у вас вже кілька днів лежить в холодильнику сир, і у нього вже з`явився кислуватий запах. Не біда - такий сир відмінно підійде для випічки!
Крім того підготуйте масло, борошно, цукор, ароматні спеції та інгредієнти для начинки. В якості наповнювача ви можете використовувати згущене молоко, мармелад, цукати і сухофрукти.
Рецепти сирних рогаликів з сирного тесту:
Рецепт 1: Сирні рогалики
Приготуйте рогалики без начинки. Таке ласощі виходить неймовірно смачним навіть без добавок і наповнювачів.
Необхідні інгредієнти:
- Яєчний жовток 1 штука
- Сир будь-якої жирності 350 грам
- Масло вершкове 100 грам
- 3 склянки борошна
- 1 пакетик розпушувача для тіста (11 грам)
- 2 склянки цукру
- ваніль
- Дрібка солі
- Масло рослинне
Спосіб приготування:
- Змішаємо сир з маслом - можна використовувати ложку, але краще міксером.
- З`єднаємо сухі інгредієнти - борошно, сіль, розпушувач, цукор і ваніль. Введемо суміш в сир з маслом. Отримане тісто вийде м`яким і досить еластичним. Покладіть його в холодильник на півгодини.
- Дістаньте тісто, розкачати в круглий «млинець» і поріжте на пелюстки. Кожна пелюстка скрутіть в форму круасани.
- Рогалики викладіть на змащену маслом поверхню і змастіть яєчним жовтком. Надішліть в духовку на 17-20 хвилин при температурі в 190 градусів.
Рецепт 2: Рогалики з сирного тесту з повидлом
Найсмачніше сирних рогаликів можуть бути тільки сирні рогалики з сирного тесту з повидлом. До слова кажучи, повидло можна замінити смужками мармелад, так десерт вийде ще смачніше.
Необхідні інгредієнти:
- 400 грам сиру будь-якої жирності
- 2.5 склянки борошна
- 1 склянка цукру
- 200 грам масла вершкового
- 1 жовток яєчний
- Розпушувач 1 пакетик (100 грам)
- густе повидло
- Масло рослинне
- Дрібка солі
- ваніль
Спосіб приготування:
- Змішуємо сир і масло вершкове.
- З`єднайте просіяне борошно, сіль цукор, ваніль і розпушувач для тіста.
- Змішайте сир з борошняної сумішшю, перетворивши масу в тісто. Поставте його в холодильник не менше ніж на півгодини.
- Розкачайте тісто в тонкий пласт, поріжте на трикутники. В середину кожного трикутника кладіть повидло, а після звертайте в рогалики.
- Викладіть сирні рогалики з сирного тесту на деку, змащену маслом, після чого кожен рогалик помажте яєчним жовтком. Випікайте близько двадцяти хвилин при температурі 180-190 градусів.
Рецепт 3: Шоколадні рогалики з сирного тесту по-турецьки
Дуже смачний десерт з турецької чайхани ви можете приготувати і вдома. Вам знадобиться сир для тіста і білий вершковий рахат-лукум для начинки. Обережно, десерт виходить дуже смачним.
Необхідні інгредієнти:
- Сир 350 грам
- Сир Маскропоне 200 грам
- Борошно 2.5 склянки
- Какао 2 столові ложки
- Цукор 100 грам
- Розпушувач для тіста 11 грам
- Білий рахат-лукум
- Масло рослинне
- ваніль
- сіль щіпка
Спосіб приготування:
- Змішаємо сир і сир.
- З`єднаємо борошно, цукор, какао, сіль, ваніль і розпушувач. З`єднаємо сирну і борошняну суміші. Вимішуємо масу до отримання однорідного тіста. Поставте тісто в холодильник на 30-35 хвилин.
- Отримане тісто розкачати і порізати на трикутник. В середину кожного трикутника кладіть порізаний скибочками рахат-лукум, після чого звертайте рогаликом.
- Викладайте рогалики на деку і змащуйте яєчним жовтком.
- Випікайте ласощі близько півгодини при температурі не більше 160 градусів.
Сирні рогалики - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Деякі кухарі радять не вводити цукор в тісто, а посипати рогалики їм вже після розкочування, перед тим, як будете згортати борошняні вироби. При приготуванні спробуйте двома способом і самі визначити, як вам більше подобається.
Щоб готові рогалики виходили більш красивими, спробуйте змащувати їх не одним яєчним жовтком, а сумішшю жовтка з цукровою пудрою і половиною ложки води.
