Експрес-рогалики дріжджові - вироби своїми руками
Експрес-рогалики дріжджові
Відео: рогалики з сиром з дріжджового тіста | Чудові Рогалики | BAGELS with cream Cheese
Техніка: Рецепт кулінарний 1.
Сьогодні напередодні РІЗДВА ХРИСТОВОГО, а це значить, що після обіду дітвора буде ходити колядувати. Ось і затіялася з ранку з випічкою. Рецепт не складний, а результат чудовий.
Як завжди рецепт з мого улюбленого кулінарного форуму "Готовим дома" автор elena_110 (Олена), ось посилання
https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=177618#p177618
Для тесту нам знадобляться наступні продукти: 4 яйця, 200 гр. маргарину, 3 склянки молока, 1 склянка цукру,
100 гр. свіжих дріжджів (або 3 ст.л. сухих), дві дрібки солі, приблизно 1,5 кг. борошна
Яйце для змазування, цукор, насіння кунжуту і маку для посипання, і 50-100 мл.холодного молока, для змазування готових рогаликів.
Для начинки: сир, карамельки (краще брати моно-карамельки, з якимось одним смаком, карамель з вершками в даному випадку не підійде) або мармеладні конфнти, шоколад, сосиски, джем.
Молоко підігріти, розпустити в молоці дріжджі.
Яйця змішати в окремому посуді з цукром і сіллю, додати до молока. Потім додати розм`якшений маргарин і приблизно 500г борошна. І поставити в тепле місце на 20 хвилин.
У рецепті від Олени цього пункту немає, але мені здається, що від цього рогалики беруть менше муки і виходять більш ніжними.
Підійшла опару добре перемішати і додати борошно, що залишилося. Будьте уважні, борошна не більше 1,5 кг. Коли я робила рогалики в перший раз, я з борошном перборщіла і в підсумку забите тісто. Нехай краще тісто трохи липне до рук, частіше подпипиляйте їх борошном.
Після замісу і випічки рогаликів від 1,5 кг борошна у мене ще залишилося 100 г
Готовоетесто розділити на 6 частин. Розкачуємо коло і починаємо ділити на сигмент. Спочатку хрест на хрест, а потім кожну частину ділимо на три.
Теперьза повертається, спочатку боковушки, щоб начинка не витікала.
А потім починаємо скручувати рогалик
От якось так.
11.
Готові рогалики викладаємо на змащене деко, укрваем рушником і даємо відпочити 40-60 хвилин.
Готуємо наступні листи, у мене вийшло 3 дека по 24 штуки.
Відео: Випічка. Швидкий рецепт рогаликів з дріжджового тіста
12.
Відпочивши рогалики змастити збитим яйцем.
Відео: Рогалики з дріжджового тіста з начинкою
Рогалики з шоколадом я посипала цукром, а рогалики з сиром - кунжутом.
Випікати близько 25 хвилин, до зарум`янювання.
Відео: Рогалики дріжджові з повидлом. Як приготувати дріжджове тісто
13.
Приготовлені рогалики, відразу після духовки смажте холодним молоком, від цього вони довше будуть м`якими.
Потім викладіть на рушник і укройтедо охолодження.
Спасибі всім, хто завітав у гості. Пригощайтеся на здоров`я.
Нехай різдвяної зірочкою яскравою
