Сирні рогалики

Сирні рогалики. Рецепт сирного тесту

Відмінний рецепт швидкої і смачної випічки - рогалики з сирного тесту. Готуються дуже просто. Взагалі, сирне тісто дуже популярно. Як мені здається, цей рецепт один з кращих: простий і недорогий. У рогалики з сиру можна додати і начинку з ягідного джему, наприклад.

Набір продуктів для приготування сирного тесту для рогаликів:

- сир 5% 250 грам;

- чайна ложка розпушувача;

- дрібка солі;

- чайна ложка ванільного цукру;

- трохи рослинного масла для змащування листа;

- цукор, цукрова пудра або джем для начинки.

Відео: Сирні рогалікі.Рогалікі з сирного тесту

Покрокова інструкція для страви «Сирні рогалики»

При приготуванні рогаликів з сирного тесту особливу увагу слід приділити якості продуктів. Сир тільки свіжий, сухий. Можете приготувати його в домашніх умовах, можете купити на ринку у бабусі або в супермаркеті. Перед тим, як починати готувати сирне тісто, спробуйте сир на смак. Жирність сиру може дорівнювати нулю, або доходити до 18%. Я готувала рогалики з сиру з жирністю 5%. У сирі не повинно бути ніяких присмаків. Чим більше рідини в сирі, тим більше борошна доведеться додати в тісто для рогаликів, врахуйте це. Вершкове масло беремо тільки якісне. Спред або маргарин зіпсує випічку. В якості начинки можна використовувати цукор, мармелад, цукати, джем. Можна посипати рогалики цукровою пудрою. У саме тісто цукор не додається. З сиру так само можна приготувати сирні кекси.

Сир бажано перетерти через сито або розбити грудочки виделкою.

Вершкове масло має бути кімнатної температури. Можна дістати його з холодильника, нарізати невеликими шматочками, викласти в сир і залишити на півгодини. Тільки накрити миску не забудьте, щоб сир НЕ заветріться. Потім потрібно ретельно перемішати сир з маслом до однорідної консистенції.

У глибоку миску просіваємо борошно. Додаємо розпушувач тесту, ванільний цукор і сіль. Добре перемішуємо.

Відео: Ніжні, смачні і тануть сирні рогалики з повидлом! Легко і просто!

Викладаємо сир в борошно і вимішуємо еластичне густе тісто.

Тісто буде дуже м`яке, але липнути до рук не повинно. Щоб підготувати сирне тісто до випічки рогаликів, його потрібно ненадовго загорнути в целофановий пакет хвилин на 15-20.

Тепер можна приступати до розкочування тіста. Розділіть його на кілька частин, скачайте кожен шматочок в кульку і розкачати коло. Якщо рівне коло не вийшов, виріжте його по тарілці. Тісто має бути м`яким, еластичним, але при розкачування до столу липнути не повинно. Якщо ви тривалий час його вимішували, але воно все одно липне, значить борошна потрібно додати. Додавайте по столовій ложці. Якщо в якості начинки буде використовуватися цукор, додати його потрібно на даному етапі. Коли коло з тіста розкатали, посипаємо його цукром і розгортаємо качалкою ще раз, вдавлюючи цукор в тісто.

Відео: Рогалики сирні. Ніжні, смачні, апетитні

Розрізаємо коло з тіста на 8 рівних частин, як торт і закручуємо рогалики, починаючи з широкої частини, тобто від країв до центру. Якщо хочете додати начинку, змастіть широкий край повидлом, або викладіть тонку смужку мармеладу. Можете просто посипати рогалики цукром зверху.

Деко вистелити пергаментним папером, або покладіть силіконовий килимок. Змастіть невеликою кількістю рослинного масла. викладіть сирні рогалики так, щоб між ними залишилося відстань, при випічці вони трохи збільшаться в розмірах. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20-25 хвилин в залежності від розмірів рогаликів.

Готові рогалики можна присипати цукровою пудрою в поєднанні з меленою корицею. Буде дуже смачно. Так само з сиру приготуйте сирну запіканку - смачно і просто.

Смачного!