Сирні пончики - рецепти приготування з фото
Сирні пончики - ласощі з дитинства
Відео: СМАЧНІ сирні ПОНЧИКИ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ПОНЧИКИ # РЕЦЕПТ смачні пампушки
Пончики - улюблені ласощі з дитинства. Якщо тістечка і торти подаються переважно на свято, пончики - десерт буденний, повсякденний, але від цього не менш смачний.
Пончики є виріб з тіста у вигляді кульки або кільця, обсмажене в великій кількості жиру. Готують пончики з дріжджового тіста, з тіста на кефірі або з сиру. Усередині пончик може містити начинку, а зверху рясно посипається цукровою пудрою або поливають глазур`ю.
Відео: Сирні рецепти. Шалено смачні сирні кульки
Сирні пончики вважаються найкориснішими, оскільки містять у великій кількості сир. Готуються швидко, виходять пишними і ніжними, якщо враховувати деякі секрети і особливості їх приготування. Про них і піде мова в цій статті.
Сирні пончики на швидку руку у фритюрі
Цей рецепт оцінять господині, які не люблять возитися з тестом. Під час приготування цих пончиків не знадобиться качалка, не доведеться бруднити борошном руки, стіл або обробну дошку. Тісто замішується в мисці і ложкою викладається в гарячий жир. Пончики виходять м`якими, ніжними і ароматними.
Інгредієнти до рецептом:- сир - 200 г.
- борошно - 6 ст. ложок
- цукор - 3 ст. ложки
- яйця - 2 шт.
- розпушувач для тіста - 1/2 ч. ложки
- сіль - щіпка
- ванільний цукор - 1 пакетик
- рослинне масло - 1 к. для смаження
Спосіб приготування:
Сир протріть через металеве сито. Додайте яйця, цукор, ванільний цукор і сіль. Всі інгредієнти добре перемішайте. Поступово додавайте борошно, змішане з розпушувачем. Тісто має вийти однорідним, еластичним і густим. Густіше ніж на оладки.
У каструльці з товстим дном розігрійте рослинне масло. Зменшіть вогонь до середнього. Відщипувати ложкою трохи тесту і опускайте його в киплячу олію. Обсмажуйте пончики 4 хвилини з кожного боку. Масло не повинно бути надмірно гарячим. Пончики швидко зарум`яняться, а всередині залишаться сирими. Якщо смажити на дуже повільному вогні, пончики вберуть багато масла і вийдуть жирними.
Готові вироби викладайте на блюдо і посипайте цукровою пудрою.
Порада. Змішайте цукрову пудру з такою ж кількістю какао порошку. Вийдуть смачні пампушки з шоколадним смаком.
Масло, в якому смажилися пончики, можна використовувати до 7 разів. Після приготування пончиків дайте йому охолонути і відстоятися. Перелийте в скляну тару, залишивши на дні осад. Зберігайте в холодильнику.
Дріжджові сирні пончики-кульки
По-справжньому повітряні пончики готуються з використанням дріжджів. Вони виходять пористі, пишні і в той же час соковиті, з характерним сирним присмаком. З пачки сиру, дріжджових пончиків виходить в 3 рази більше, ніж звичайних. Ще один плюс, пончики з сиром довше не черствіють.
Інгредієнти до рецептом:- сир - 200 г.
- яйця - 1 шт.
- борошно - 2 склянки
- маргарин - 30 м
- молоко - 200 мл.
- цукор - 2 ст. ложки
- сухі дріжджі - 1 ч. ложка
- сіль - щіпка
- рослинне масло - 1 л.
Спосіб приготування:
Нагрійте молоко трохи вище кімнатної температури. Розчиніть в молоці цукор. Додайте сухі дріжджі. Дайте постояти суміші в теплому місці 10-15 хвилин. За цей час дріжджі «оживуть», про що свідчить утворилася пінна шапка.
Відео: сирна ПОНЧИКИ QUARKB LLCHEN
Розтопіть маргарин. Дайте йому охолонути.
Просійте борошно в глибоку миску. Вбийте яйце, додайте сир і дрібку солі. Розмішайте продукти до однорідності. Влийте молочно-дріжджову суміш і розтоплений і охолоджений маргарин. Замісити тісто. Тісто виходить липким, тому не прагнете додати більше борошна.
Помістіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою або рушником і поставте в тепле місце підходити. Це займе 1-1,5 години. Тісто має збільшитися в об`ємі вдвічі.
Тісто, що підійшло ще раз вимісити. У каструлі з товстим дном розігрійте рослинне масло. Руками, змазаними рослинним маслом, відщипувати невеликі грудочки тіста, формуйте кульки 2-3 сантиметри в діаметрі і обсмажуйте їх у фритюрі до золотисто-коричневого стану. Підсмажені пончики викладайте на паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир. Після чого рясно посипте цукровою пудрою.
Порада. Дріжджові пончики-кульки можна зробити з начинкою. Всередину тесту покладіть жменю родзинок, курагу, пів чайної ложки повидла або густого вареного згущеного молока.
Сирні пончики в духовці з начинкою
Відео: Сирні пончики в маслі (Рецепт смачних пампушок)
При всій пишноті смакових характеристик, дієтичним блюдом пончики не назвеш. Обсмажені в киплячій рослинній олії вони містять чимало калорій, а багатьом смажена їжа зовсім протипоказана. Пончики, приготовлені в духовці, містять менше калорій, більш корисні, а на смак нічим не поступаються смаженим. Їх можна готувати у вигляді кільця або як кульки з начинкою.
Інгредієнти до рецептом:- сир - 500 г.
- яйця - 2 шт.
- цукор - 100 г.
- борошно - 500 г.
- сода - 1 ч. ложка
- оцет - 1 ст. ложка
- сіль за смаком
- яблучне повидло - 200 г.
- цукрова пудра - 3-4 ст. ложки
Спосіб приготування:
Ніяких особливих премудростей приготування сирних пончиків в духовці не містить. Сир перекладіть в миску, додайте сіль, цукор, одне ціле яйце і жовток від другого яйця. Білок відставте в сторону. Він в нагоді в подальшому. Гарненько перемішайте. Соду прямо над мискою погасіть оцтом. Поступово додайте борошно і замісіть тісто, вимішуючи спочатку ложкою, а потім рукою. Тісто вийде щільним і тугим, може здатися, що муки багато. Однак дуже скоро воно розм`якшити і прийме всю муку.
Робочу поверхню посипте борошном. Викладіть кому тесту і розкачати його в пласт товщиною не більше 1 сантиметра. Видавіть склянкою кружальця. У центр кожного з них покладіть яблучне повидло або іншу начинку. Змастіть краї коржа збитим білком. Накрийте таким же кружечком тесту. Злегка притисніть, щоб половинки склеїли.
Викладайте пончики на промаслений пергаментний папір. Випікайте в розігрітій духовці 25 хвилин. Температура - 180 ° С. Остигнули вироби посипте цукровою пудрою.
Порада. Спробуйте змішати цукрову пудру з чайною ложкою кориці. Якщо в якості начинки використовувати варене згущене молоко, цукрову пудру краще змішати з какао-порошком.
Пончики можна покрити глазур`ю або розтопленим шоколадом і посипати кокосовою стружкою або різнобарвною посипкою. Вийде урочистий варіант, гідний святкового столу.
Сирні пончики в мультиварці з манкою
Спробуйте приготувати пончики з манкою. За консистенцією вони нагадують пудинг в хрусткій скоринці, не так добре підходять, але дуже корисні і смачні.
Інгредієнти до рецептом:- сир - 250 г.
- манка - 2 ст. ложки
- молоко - 1 стакан
- борошно - 1 склянка
- яйця - 1 шт.
- цукор - 2 ст. ложки
- розпушувач - 1 ч. ложка
- рослинне масло - 1 л.
Спосіб приготування:
Доведіть молоко до кипіння. Залийте киплячим молоком манку, розмішайте, дайте крупі набрякнути і охолонути.
Сир протріть через металеве сито. Додайте яйце, цукор, сіль, розбухлу манку, борошно і розпушувач. Замісити тісто.
Розігрійте масло в чаші мультиварки до 160 ° С. Сформуйте з тіста невеликі кульки, обваляйте їх в манній крупі. Обсмажуйте пончики до золотистої скоринки. Вийміть пончики з масла. Дайте зайвому маслу стекти. Посипте цукровою пудрою або полийте глазур`ю.
