Варення з лісової суниці: рецепти

Суниця лісова має маленькі ягідки овальної форми червоно-фіолетового кольору.

М`якоть у них, в порівнянні з садовими видами, щільна, без пустот, біліше за кольором, має сильний аромат і більш насиченим за смаковими якостями.

Варення з суниці лісової - не тільки смачна, але і дуже корисна заготівля на зиму. І готувати її одне задоволення.

Як зварити варення з дикої суниці

Цей спосіб дозволить зберегти ягоди в домашній заготівлі цілими.

лісова суниця - 700 г
цукор - 600 г
вода - 750 мл

Як варити варення з суниці лісової:

1. Зваріть сироп з води і цукру до стану «м`якого кульки». Перевіряється це так. Капніть краплю сиропу в склянку з холодною водою. Якщо через кілька хвилин з неї можна пальцями скачати кульку, то сироп готовий.

2. Ягоди потрібно перебрати і очистити від чашолистків і сміття. За бажанням можна зварити суничне варення з плодоніжками. смак від цього не зіпсується. Перед варінням варення мити ягідки не бажано.

3. Опустіть їх в киплячий сироп і обережно перемішайте. Варити варення з лісових ягід потрібно в один прийом, протягом приблизно 15 хвилин. Пінку в цей час знімайте.

Досвідчені господинь не засікає час варіння варення з суниці. Коли перестане утворюватися на поверхні пінка, а сама маса загусне і набуде темний колір - варення готове.

Також можна визначити готовність, капнув трохи сиропу на тарілку. Крапля не повинна розпливатися.

Якщо ви хочете закатати суничне варення в банки і зберігати при кімнатній температурі, то робіть це, як тільки вимкніть вогонь.

Для зберігання в холодильнику або погребі варення з лісових ягід слід остудити і розлити по невеликих банках.

Час від часу його потрібно перевіряти, чи не зіпсувався чи. Вороги суничного варення - це засахаривание і цвіль.

Якщо воно зацукрувався, розведіть водою в пропорції 125 мл на 1 літр варення, поставте на вогонь і проваріть до повного розчинення кристалів цукру.

Від цвілі рекомендується покласти на верх варення кружечок паперу, просочений горілкою або спиртом.

Варення з суниці лісової п`ятихвилинка

Рецепт п`ятихвилинки з лісової суниці:

1. Ягоди дикої суниці перебрати, обірвати хвостики. Промити в холодній воді, але краще цього не робити.

2. Змішати суницю з необхідною кількістю цукру і залишити на 8-10 годин для виділення соку.

3. Таз з ягодами поставити на плиту і довести до кипіння. Варити 5 хвилин, помішуючи.

Готове варення з дикої суниці «П`ятихвилинка» розливають по стерильним банкам і закатати їх.

Джем з лісової суниці рецепт

Варять такий джем в один прийом. Від варення він відрізняється повністю розвареними ягодами. Для приготування джему з суниці можна використовувати дрібні і м`яті ягоди. Кислий сік надає джему студенистость.