Приготування варення: рецепти, фото, відгуки
Приготування варення: рецепти, фото, відгуки.
Малинове варення
Складові:- Малина - 1 кг
- Цукор - 1 кг
Малину перебрати і видалити цветоножки. Викласти ягоди на блюдо, засипати половиною цукру і поставити на 5-6 годин в холодне місце. Потім зварити сироп з утворився малинового соку і цукру, що залишився, трохи охолодити.
У готовий сироп покласти малину і обережно струсити таз, щоб ягоди поринули в сироп. Поставити таз на вогонь і варити варення до готовності.
Вишневе варення
Складові:- Вишня - 1 кг
- Цукор - 1 кг
- Вода - 0,5 склянки
Відео: Варення з ожини рецепт на зиму
Вишні перебирати, очистити від плодоніжок, ретельно промити в холодній воді і дати їй стекти. Після чого видалити з ягід кісточки. Потім покласти підготовлену вишню в посуд, пошарово пересипаючи цукром і витримати кілька годин, для того щоб виділився сік.
Після цього перекласти ягоди з цукром в таз, додати воду, перемішати і поставити на вогонь. Довести суміш до кипіння при постійному помішуванні. А потім варити на слабкому вогні до готовності, час від часу, знімаючи пінку.
Відео: ВАРЕННЯ З Зелених ВОЛОСЬКИХ ОРЕХОВ Рецепт приготування варення
Полуничне варення
Складові:- Полуниця - 1 кг
- Цукор - 1,5 кг
- Лимонна кислота - 2 г
Відео: Рецепт варення "Вишня в шоколаді";)
Промити полуницю в холодній воді, пересипати цукром і витримати при кімнатній температурі до тих пір, поки не виділиться сік. Потім поставити посуд з ягодами на слабкий вогонь і підігрівати, обережно помішуючи, до повного розчинення цукру в виділяється соку. Після чого збільшити вогонь і варити варення протягом 15-20 хвилин, знімаючи пінку. В кінці варіння додати в варення лимонну кислоту.
абрикосове варення
Складові:- Абрикоси - 1 кг
- Цукор - 1,5 склянки
- Вода - 2 склянки
Промити абрикоси в холодній воді, зробити надрізи і вийняти кісточки. Кісточки розколоти, вилучити ядра і вставити їх в отвори абрикосів. Зварити сироп з води і цукру. Покласти в миску абрикоси з ядрами і залити їх сиропом.
На наступний день злити сироп з миски, прокип`ятити його, знову залити абрикоси і дати постояти їм ще добу.
На третій день перекласти абрикоси і перелити сироп в таз і варити варення до готовності.
Варення з чорної смородини
Складові:- Чорна смородина - 1 кг
- Цукор - 1,5 кг
- Вода - 4 склянки
Смородину перебрати, промити, бланшувати в киплячій воді протягом 3-5 хвилин. Воду процідити, додати в неї цукор і зварити сироп. У киплячий сироп покласти ягоди і варити 5-7 хвилин, рахуючи від моменту закипання. Після цього залишити варення на 6-8 годин, а потім повторити варіння. Всього потрібно зробити 3-4 таких повторів.
сливове варення
Складові:- Зливи (зрілі, не надто тверді) - 1 кг
- Цукор - 1,5 кг
- Вода - 1 склянка
Відео: Варення із соснових шишок рецепт Jam of pine cones
Розрізати сливи на половинки і видалити кісточки. Зварити сироп з води і цукру. У готовий сироп обережно перекласти сливи, при цьому вони повинні повністю покритися сиропом для чого посуд з ними потрібно струшувати круговими рухами.
Поставити посуд з сумішшю на вогонь і довести до кипіння, після чого варити на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Потім дати варення охолонути, а потім варити до готовності. Розлити варення по банкам ще гарячим.
чорничне варення
Складові:- Чорниця - 1 кг
- Вода - 1 склянка
- Цукор - 1 стакан
- Сік половини лимона
З води і цукру зварити сироп, довести до кипіння. У киплячий сироп порціями опустити чорницю і додати лимонний сік. Довести суміш до кипіння на слабкому вогні і варити до готовності не менше 30 хвилин. Готове варення розлити по банках, дати охолонути при кімнатній температурі, після чого щільно закрити кришками.
яблучне варення
Складові:- Яблука (солодкі) - 20 шт.
- Лимон - 3 шт.
- Цукор - 4 ст. ложки
- Вода - 1/2 склянки
- Цукор - 1-1,5 склянки
Очистити яблука від шкірки, видалити серцевину і нашаткувати на овочевій тертці. З лимонів зняти цедру, вичавити сік і ретельно перемішувати його з цукром. З усього цукру і води зварити сироп. У киплячий сироп порціями всипати яблука і варити до тих пір, поки вони не стануть прозорими. Перед закінченням варіння додати в варення подрібнену цедру з 1-2 лимонів.
апельсинове варення
Складові:- Апельсини - 1 кг
- Цукор - 1,5 кг
- Вода - 2 склянки
Апельсини помити, розрізати уздовж навпіл, відрізати місце плодоніжки і частина цедри зі зворотного боку. Нарізати кожну половинку на тонкі скибочки і видалити всі кісточки, інакше варення буде гірчити. Зварити сироп з води і цукру. Покласти в киплячий сироп скибочки апельсина і варити їх протягом 1,5-2 годин на слабкому вогні, не допускаючи сильного кипіння.
Грушеве варення
Складові:- Груші (міцні, неперезрілі) - 1 кг
- Цукор - 1,5 кг
Очистити груші від шкірки, видалити серцевину і нарізати на дольки. Покласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона тільки покрила груші, і варити, до тих пір, поки вони не стануть м`якими.
Покласти в посуд для варіння варення цукор, залити 2 склянками отриманого при варінні груш відвару, розмішати і закип`ятити. У гарячий сироп опустити підготовлені груші і варити варення до готовності при слабкому кипінні.
Варення з голубики
Складові:- Лохина - 1 кг
- Цукор - 1,2 кг
- Вода - 1,5 склянки
Лохину перебрати і промити. Зварити сироп з води і цукру, залити їм ягоди і витримати їх протягом 3-4 годин, після чого варити варення до готовності. Розкласти варення по банкам в гарячому вигляді і закрити кришками.
Варення із червоної смородини
Складові:- Червона смородина - 1 кг
- Вода - 1,5 склянки
- Цукор - 1,2 кг
Смородину ретельно промити і висушити, розклавши на папері. З води і цукру зварити сироп.
У киплячий сироп порціями закладати ягоди і варити варення на слабкому вогні до готовності в один прийом.
журавлинне варення
Складові:- Журавлина (стигла) - 1 кг
- Цукор - 1,5-1,6 кг
- Вода - 2-2,5 склянки
Журавлину бланшувати протягом 3-4 хвилин в киплячій воді. Зварити сироп з води і цукру, покласти в нього ягоди. Варити варення, акуратно помішуючи на слабкому вогні до готовності. Охолодити, розкласти по стерильним банкам і закрити. Зберігати варення в холоді.
виноградне варення
Складові:- Виноград - 1 кг
- Вода - 1 склянка
- Цукор - 1,2 кг
Виноград вимити, опустити на 2-3 хвилини в нагріту до 80 градусів воду, після чого відразу ж охолодити в холодній воді. Потім перекласти ягоди в таз, залити киплячим сиропом, звареним з води і цукру і варити не більше 20 хвилин на помірному вогні. Після чого поставити варення на 8-10 годин в прохолодне місце і знову варити протягом 40 хвилин. Потім за допомогою друшляка відокремити ягоди від сиропу і розкласти їх по банкам. Сироп варити ще 15 хвилин, після чого залити їм ягоди і закупорити банки.
Варення з агрусу і малини
Складові:- Агрус - 700 г
- Малина - 300 г
- Цукор - 1,3 кг
- Вода - 1,5 склянки
Агрус і малину перебрати, відокремити цветоножки і добре промити. Зварити сироп з води і цукру, висипати в нього невеликими порціями ягоди. Варити до готовності, час від часу прибираючи пінку. Готове варення розкласти по банках і закрити. Охолоджувати банки на повітрі в перевернутому вигляді.
