Густе грушеве варення з лимоном часточками: рецепт з фото
Смачне грушеве варення з лимоном часточками в сиропі
Якщо у вашій родині люблять пироги з варенням і тістечка, тоді напевно в записнику вже є рецепт грушевого варення з лимоном на зиму. Це не секрет, що грушеве варення з лимоном можна зробити таким густим, що за своєю консистенцією сироп його буде нагадувати мед. І не лякайтеся наявності в інгредієнтах цієї консервації води. Саме вода зробить сироп тягучим і однорідним, а так само допоможе цукру швидше розчинитися.
Пам`ятайте що таке варення, як і густе малинове варення можна зберігати як у вигляді заготовки на зиму, так і просто в банку з пластиковою кришкою. Але при цьому готувати і стерилізувати посуд все ж потрібно.
Інгредієнти на грушеве варення з лимоном:
- Груші - 1 кг .;
- Цукор - 1 кг .;
- Ванілін - 1/3 ч. Л .;
- Вода столова - 200 мл .;
- Лимон - 1/2 плоду або лимонна кислота (1/2 ч. Л.).
Як готувати грушеве варення часточками:
1. Для даного десерту очищати груші від шкірки не обов`язково, але видалити насіння потрібно. Отже, видаляємо серцевину, хвостик і місце цвітіння. Саму ж грушу ріжемо тонкими апетитними дольками. Нарізку укладаємо в НЕ емальований посуд.
2. Тепер на дно каструлі вливаємо воду. Так при варінні грушевого варення часточки фрукта від випаровування води розм`якнуть і почнуть пускати сік.
3. Зверху засипаємо весь цукор і ставимо на вогонь. Цукор спочатку просто розрівняйте по поверхні. Зачекайте, поки вода почне закипати, і змішайте грушеве варення часточками без лимона поки ще, перший раз. Ви побачите, що в гарячій воді цукор почне танути моментально і утворюється рідкий прозорий сироп. Поки він ще не буде мати ні кольору, ні смаку груш. Тому прокип`ятіть варення 20 хвилин і відставте в сторону остигати.
Ви побачите, що часточки груш в варення ще білі немов свіжі. Дочекайтеся повного остигання варення. Знову поставте каструлю на плиту, доведіть грушеві часточки в сиропі до кипіння і прокип`ятіть ще 15 хвилин на слабкому вогні.
4. З лимона зніміть цедру за допомогою спеціальної терки. Її повинно вийти повна столова ложка. Лимонного соку вичавлюємо приблизно так само на це кількість груш. Можна використовувати і лимонну кислоту, якщо ви випадково забули купити лимон, але тоді смак буде не таким екзотичним. Лимонний сік додасть кислинку, а цедра смачний аромат.
5. Ось тепер майже фінал. Коли вдруге грушеве варення охолоне, часточки фрукта стануть прозорі, а сироп бурштинового кольору. За старим принципом доведіть масу до кипіння і додайте лимонний сік і цедру лимона. Перемішайте ложкою, і кип`ятіть десерт ще 12 хвилин.
Як стерилізувати банки ми вже описували в статті джем з полуничного варення на зиму. Так само в стерильні банки налагоджувати смачне грушеве варення з лимоном з часточками бурштинового кольору. Вже завтра, коли баночки охолонуть, ви побачите яке густе в них вміст. Смачного!
