Малиновий джем
Рецепт заготовки малинового джему на зиму
Літо - це пора, коли на дачних ділянках починають дозрівати ароматні ягоди, так всіма улюблені. І однією з ягід, зростаючої практично на будь-якому присадибній ділянці, є малина, ще з давніх-давен відома не тільки як ефективний жарознижуючий засіб, а й як джерело всіляких вітамінів, яких так не вистачає після тривалої зими.
Одним з ласощів, приготовлених з цієї ягоди, є малиновий джем, який банками поїдав Карлсон, лікуючи їм від нудьги. Це ж засіб допомагає покращувати настрій і людям, приносячи радість від його вживання в холодні зимові холоди.
Малиновий джем можна приготувати з кісточками і без них, а також з додаванням інших, не менш смачних і корисних ягід.
Відео: Готуємо малиновий джем
Перш ніж приступити до приготування джему, слід ретельно підготувати малину. Якщо її ягоди мають ураження личинками малинового жучка, то її кілька хвилин витримують в соляному розчині, приготованому з літра води, з додаванням 20 г солі. Решта ж ягоди лише перебирають, відокремлюючи від плодоніжок, і промивають.
Малиновий джем: рецепти
Джем з малини з желатином
Спочатку готується желатин, для чого 4 г речовини заливається водою, в якій він повинен набрякнути.
Відео: 📌Маліновий конфітюр без кісточок МАЛИНОВЕ ВАРЕННЯ МАЛИНОВИЙ ДЖЕМ
Ягоди (1 кг) укладаються в підготовлену для варіння джему посуд і пересипаються цукром (1,4 кг). Сюди ж вливається склянку води, після чого суміш доводиться до кипіння, і, зменшивши вогонь, готується ще близько 15 хвилин. Далі слід уварювати малину до потрібної консистенції на більш сильному вогні.
В кінці в суміш додається лимонна кислота, в кількості 10 г, і підготовлений желатин.
Рецепт малинового джему з лимоном
У каструлю викласти ягоди малини і цукор, взяті по 1 кг.
Відео: Малиновий джем # джем # малина # маліновийджем
З лимона знімається цедра і вичавлюється сік. Для того щоб соку вийшло якомога більше, лимон слід обдати окропом, після чого обсушити. Потім сік лимона і дрібно натерту цедру додати в каструлю з малиною.
Далі, при постійному помішуванні, довести джем до кипіння, додати, попередньо розведений у воді порошок пектину (4 г) і уварюють протягом 4 хвилин. Замість пектину можна додати 3-4 яблука.
Приготований джем розливається в стерильні банки.
Малиновий джем з соком чорної смородини
У каструлі змішуються інгредієнти, що включають в себе 1 кг ягід малини, близько 0,6 кг цукру і півсклянки соку з чорної смородини, і доводяться до кипіння. Після закипання зменшити вогонь і уварюють 30 хвилин. Готовність джему визначається шляхом поміщення його краплі на блюдце. Якщо вона не розтікається, а повільно сповзає вниз, значить, процес завершено.
Готовий джем розкладається в стерильні банки.
Малиновий джем з агрусом
Необхідно підготувати малину (3 кг), в два рази меншу кількість агрусу і цукор.
Агрус перебрати, видаливши з обох сторін хвостики, і промити. Ягоди помістити в посуд, призначену для варіння, залити водою і готувати до досягнення ними м`якості. Готовий агрус помістити в марлевий мішок для того, щоб з нього стік весь сік, кількість якого слід виміряти.
Сік агрусу зливається в посуд для приготування джему, туди ж додається цукор, взятий в кількості 0,6 кг на кожні 0,5 л соку, додавши до цієї кількості ще 2,5 кг цукру для малини. З цієї суміші готується сироп, в який поміщається малина, доводиться до кипіння і уварюють ще приблизно 15 хвилин.
Приготований джем розлити в банки і закатати.
У разі необхідності приготування джему без кісточок, малину попередньо варять з додаванням води, після чого отриману суміш, за допомогою дрібного сита, перетирають або ж віджимають через марлю.
Всі ці не тільки смачні, але і корисні ласощі допоможуть насолодитися запахом літа і легше перенести очікування наступного сезону.
А якщо у вас в городі росте чорна малина. пропонуємо приготувати з неї цілющу варення.
Автор статті: Балашова Наталія
