Шоколадно-апельсиновий кекс - покроковий рецепт з фото
Шоколадно-апельсиновий кекс
Апельсин - фрукт з дивовижною історією і широким застосуванням в кулінарії. «Китайське яблуко» використовують для соусів і желе, гасять і запікають з м`ясом, готують з нього фруктові салати і, звичайно ж, різноманітну випічку. Як стверджує більшість ласунів, найкращий «союзник» для апельсина в випічці - це шоколад. Така комбінація просто божественна! Тому рецепт цього кексу можна запросто назвати рецептом гарного настрою!
складові для приготування шоколадно-апельсинового кексу:
- борошно - 200 г вершкове масло - 200 г цукор - 200 г яйце куряче - 4 шт. апельсин - 1 шт. какао-порошок - 2 ст.л. розпушувач для тіста - 10 г цукрова пудра
Рецепт приготування шоколадно-апельсинового кексу:
Яйця курячі збити віночком до появи стійких повітряних бульбашок в масі.
Поступово додати всю порцію цукру, продовжуючи збивати.
Вершкове масло заздалегідь витягти з холодильника, теплим додати в яєчно-цукрову масу і знову збити до отримання пишної маси.
Просіяти через сито борошно і розпушувач. Ввести сухі інгредієнти, перемішати, щоб тісто вийшло без грудочок.
Тісто розділити на дві рівні порції, в одну порцію просіяти какао-порошок, перемішати, щоб шоколадне тісто стало однорідним за кольором.
У другу порцію тесту влити 4 столові ложки апельсинового соку і додати цедру одного апельсина. Перед тим, як знімати з цитруса цедру, бажано прополоскати його з окропом. Так цедра максимально розкриє свій аромат, а сам апельсин буде соковитіше. Якщо у вас немає спеціального пристосування для отримання цедри, і ви користуєтеся звичайної теркою, намагайтеся знімати тільки помаранчеву частину апельсинової шкірки, так як біла буде надавати випічці гіркоту.
Форму для кексу змастити вершковим маслом, покласти в неї тісто: спочатку по дну форми по столовій ложці по черзі викласти апельсинове і шоколадне тісто, а зверху, другим рядом, викласти тісто в шаховому порядку (на апельсинове - шоколадне, на шоколадне - апельсинове і так далі ). В самому кінці провести дерев`яною шпажкою по тесту колоподібними рухами, перемішуючи шари кексу між собою.
Форму з кексом поставити в заздалегідь розігріту до 180-190 градусів духовку, випікати 40-50 хвилин. Готовий шоколадно-апельсиновий кекс остудити і присипати через ситечко цукровою пудрою.
